豚肉の燻製　お手軽版

こんにちは．

野郎です．

今日はお手軽な豚肉の燻製ですよ．

スーパーに行ったら大きい豚肉がお買い得でしたので，いぶすかなーと思い購入しました．

部位は・・・・どこでしょうかねぇ・・・．

豚肉を肉刺しで刺します．

塩コショウをして，冷蔵庫で一晩寝かせました．

今回はすぐに食っちゃうつもりなので，乾燥はごく軽くね．

我，今まさにいぶさんとす

豚肉なんで，生では食べれませんな．

ので，60-70度くらいで1時間燻製っす．

自分で燃えてくれるウッドと，チップを併用して温度コントロールっす．

・・・・これが普通のやり方かは存じませんー．

前に，もっとでっかくて，ハムっぽいのを作ったときは，保存袋に入れてデッカイ鍋で火を入れた記憶があります．

切る前

どきどきしますね

おぉ．ピンクで一安心ー

まぁ，入り過ぎない程度に火が入ればよろしいってことっす，たぶん．
1時間くらい燻製したら放置し，しばらく置いていただきましたー．

うまいですのぅ．

ビバ，チップ！
ウッドもね！

お皿に乗せました．

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