「発酵系」一覧

こんにちは．野郎です．更新頻度が低下気味で，危機を感じております．今日は豆腐ようですよ．････豆腐ようってご存知ですか？豆腐ようってのは，...

こんにちは．野郎です．今日2回目の投稿です．できるときに更新しないと滞ると気がついたのです．今回は味噌ですよ．去年だったか一昨年だったか，麹...

こんにちは．野郎です．今日は肉まんですよ．前から粉もんはやってみたいと思っておりました．けど，ハードルが高くってさー．ほら，粉が舞うじゃない...

こんにちは．野郎です．今日は三連投ですよ．調子に乗ってもっと更新するかもしれないね．キュウリの古漬けのシフトをご紹介っす．ちょっと前に書いた...

こんばんは．野郎です．今日は大根の塩漬け→カクテキ・糠漬ですよ．スーパーに行ったら，大根が安かったので，あてもなく買ってきました．大根おろし...

こんにちは．野郎です．今日は例のアレを蒸留しましたよ．例のアレなんですけどね，時々すっぱいのができるのよ．まぁ，このままほっとくと酢になるの...

こんにちは．野郎です．今日は味醂の続報ですよ．こないださー，前に作ったドブロク冷蔵庫にあまってたんで，味醂の瓶に入れてしまったんだねー．少し...

こんにちは．野郎です．今日は糠漬けですよ．前回エゴマの葉漬けを装ったなんでも漬けをのせました．我が家では，このテのは永遠の命系と呼ばれていま...

こんにちは．野郎です．今日はエゴマの葉の一味漬けですよ．最初に食べたのは，たぶん10年近く前．友達の母ちゃんが作って送ってくれたってのをいた...

こんにちは．野郎です．今日はへしこですよ．「へしこ」って聞いてパッと分かる人はその地方の人なんだろうね．俺は知人にもらうまで知らなかったよ．...