おから 大豆の仕込み

こんにちは.
野郎です.

ごぼうの味噌煮の煮汁を使っておからを作ったよー.
あと,大豆が切れたので,仕込みましたー.

 ごぼうの煮汁におからを入れる.
あさつきを入れる.
中火で水気を飛ばす.

今回分かったのだけど,水気の少ないおからを作るには,中火くらいで,攪拌よりも焦げ付きに気を使ってやれば楽みたいだ.
ちょっと賢くなった.

 おからをやりながら大豆も煮ます.
大豆祭りだね.

大豆は朝出がけに水に浸けておけば,夜に帰宅して煮ることができますよ.

強火で灰汁を取りながら煮て,灰汁が出なくなったら弱火で20-30分くらい.
冷めたら小分けにして冷凍ですー.

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