自作シーチキン

こんにちは。

野郎です。

今日はシーチキンを作った話だよ。

素晴らしきかなシーチキン

野郎はシーチキンが好物でしてね。なにかというと食べているのです。シーチキンは大変すばらしい食べ物でして、神様からの贈り物の一つだと思ております。また、その他の贈り物としては、ゆで卵がありますね。

シーチキンの素敵ポイント
  • 缶詰なので保存がきく
  • 缶詰なので持ち運びに便利
  • 缶詰なので食べたいときに食べられる
  • 良質なタンパク質
  • よく噛むと甘い
  • お魚でできている
  • おいしい
  • いろいろな料理に合う
  • 料理とは言えないような質実剛健メシにも合う
なんて素敵なのかしら!

シーチキンは切らさぬようしております。大好きなんだよなー。ゆで卵の次くらいに恩人だと思っているところもあるしね。シーチキンにも借りがあるのです。ボチボチと借りを返しているのです。

自作シーチキンとの出会い

少し前に知ったのだけどね、どうやらシーチキンも自作できるらしいのですよ。

ご存知でしたか?野郎は知らなかったよ!

いやまぁ、冷静になってよーーく考えてみればできそうな気もしますね。ツナの油漬けですからね。ツナを買ってきて、いろいろそれとなく投入して、何となく火を入れたらできそうです。やってみよう!野郎本人も忘れがちですが、このブログは「発酵野郎の何でも自分でやってみよう」です。ははははははは。

沖縄は自作チキンにとても向いていると思うのですよ。

今はどうかわからないけど、沖縄は日本で唯一「生のマグロが食べらる地域」らしいです。あのー、内地だとね、マグロは冷凍されて運ばれて市場に出るのね。だからスーパーに売ってるのも全部解凍品、らしい。冷凍解凍が悪いとかではなくて、そういうもんなんだって。

だけど沖縄はさ、地理的な関係で、釣られたマグロが冷凍されないで出回るんだって。確かにそこらへんで生のマグロが売っています。

味の薄いような種類のマグロも安く生でたくさん出回ってるのね。しばらく住んでないから内地がどうとかって比較はできないけど、とりあえず出回ってます。

あの安価なマグロでシーチキンを作ったらよいのではなかろうか!

マグロの油漬けです!

ひゃっほーう!

なんて素敵。

参考にしたページ

今回は以下のサイトを参考にしました。お世話になりました。ありがとうございます。

【最強レシピ】「手作りツナ」が感動的なウマさで超簡単! これ食べないで死んだら地縛霊になるレベル!!

「地縛霊になるレベル」ってのはすごいな。こういう言語感覚は自分にはないので新鮮な気持ちです。

材料と方法

材料
  • マグロ
  • 油(今回は大量にあった期限切れ未開封のオリーブオイル)
  • 月桂樹
  • ニンニク
道具
  • ジップロック
  • ストロー
方法
  1. マグロを買ってくる(重要)(釣ってもいいよ)
  2. マグロに塩をまぶして冷蔵庫で干す
  3. マグロ、ローリエ、ニンニク、オリーブオイルをジップロックに入れる
  4. ストローでジップロックの空気抜きをする
  5. お湯を沸かす
  6. 炊飯器を保温にセットしておく
  7. ジップロックに入れたマグロたちを炊飯器にセット
  8. 熱湯を炊飯器に注いで蓋をして30分くらい~待つ
  9. (今回はお出かけ前に半日)
  10. 粗熱が取れたら召し上がれー
これね、今回は炊飯器でやったけど、これはよく考えたら保温調理でした。たぶん時かやるとしたら、以下のような感じかと。
  1. 大き目の鍋に湯を沸かす
  2. マグロたち入りジップロックを投入
  3. そのまま20秒くらい火を入れる
  4. 鍋ごと取り出して自作保温調理箱へ
  5. (持ってない人はバスタオルにでもくるんでください)
  6. テキトーに取り出す
  7. 粗熱をとって出来上がりー。

たぶん失敗知らず

これね、素晴らしいものだったよ!すげーおいしかった!今回は主にパスタにしていただきました。ホントサイコーっす。

オイル漬けなんだけど、火が通る過程で魚から汁が出てるのね。出し汁みたいなもんっす。これもいい感じにうまかったー。惜しむらくはコレの活用法をイマイチ思いつかなかったことかなー。料理に使ったらおいしいと思うんだよー。これは課題ですな。

今回作ったパスタは、次回更新の時にご報告予定(たぶん)。

いやーうまかったよー。

それにさ、保温調理だと考えれば、失敗する可能性がほとんどない気がするなー。入れるものとか、保温時間とかを試行錯誤すればイイのじゃないかなー。

またやろうー。

写真とか

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このかたまりで400円だもんなー。お得だー。


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ゴトリと音がしそうなサイズ


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お塩をしたよ。干し加減と塩加減は試行錯誤がいるね。


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月桂樹とニンニクー。


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頂き物の期限切れオリーブオイル。大量にあるからコレを使うのです。


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ニンニクの薄切りー。


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ジップロックにお塩とニンニク、月桂樹を投入!


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さらに油とマグロを投入。ストローで空気抜きです。


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うむ。ピッタと空気が抜けた!


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炊飯器へイン!


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念のため開口部は外に。


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できたー!


すげーおいしかったよ!

パスタを作ったから、次回に書くね!
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