燻製サーモンとキャベツの冷製パスタ

こんにちは。

野郎です。

今日は燻製サーモンとキャベツの冷製パスタだよ。

前回シーミーのことを書きましたが、沖縄で類縁ができたのでお付き合いがあります。
具体的には時折訪れては食事をいただき、大量のお野菜をお土産にいただくという内容です。
ありがたいこっちゃっす。

住んでる人はお分かりでしょうが、沖縄は野菜が高いです。
特に葉野菜。
基本的に輸入というか、島の外から入れているのでしょう。
JAとか行けば安い場合もありますが、天候に思い切り左右されて右往左往です。

いただきもの野菜を順次食べて行くうちに、キャベツが半端に余ったのでパスタにしました。

スーパーに行ったらお刺身用に切られたサーモンがあったので、店員さんに切り身があるか聞いたら用意してくれました。

なんでも聞いてみるもんですなぁ。

用意してもらった切り身　鳥取県のだ！

あ、そうそう、これからさ、食べ物のことを書く時はおおよそでも分量を書くよ！
なんかさ、スコーンを作ろうと思ってブログ内を検索したけど、分量がなくて作れなかったんだよ！
備忘録なのに・・・。
野郎のスコーンはオーパーツになってしもうたよ。

分量（だいじです）

• キャベツ少々
• 刺身用サーモン切り身
• パスタの麺
• 塩胡椒

作り方

• サーモンの切り身に塩胡椒をして、冷蔵庫で干す（今回は３時間くらい）
• 切り身を燻製する（今回は冷燻で３０分＋放置３０分）
• キャベツを炒めて軽く塩胡椒して味をつける（蒸してもいいと思う）
• 基本的にサーモンの塩コショウとキャベツの塩胡椒だけが塩気なので、そこを考えて塩気をつける
• サーモンをテキトーな大きさに切る（今回はぐちゃぐちゃになってしもうた。はははは。）
• キャベツの粗熱が取れたら、燻製サーモンと合える
• 茹で上がった麺を氷でギッチリしめる（今回は氷を忘れてしもうた。はははは）
• 麺をザルにあげて、キッチンペーパーなどで水気をよくトル
• 水気の取り方が甘いと、味がぼやけるのでしっかり取る（今回は忘れてしもうた。ははははは。）
• パスタの上に、合えたサーモンたちと、バジルとかテキトーにのせてできあがりー。

資料

今まさに燻されんとするサーモン

塩胡椒しただけで、もう美味そうだー

久しぶりに登場　いぶすくん

もわもわわー

ゆで卵たちに守られている

ぐちゃぐちゃになってしもうたなー

合えておる

できたー

いやあー、今回もすげーうまかったよ。
イチから燻製って大変と思うかもしれなけど、大丈夫だよー。

実際に手を動かすのはほんのちょっとだから。

干すのは冷蔵庫がやってくれるし、燻すのは煙がやってくれます。

いやー、うまかった。
またやろうー。