ロードスター
こんにちは． 野郎です． 今日はジムカーナの備忘録ですよ． 7/14にジムカーナの練習会に参加させてもらってきました．ヘナチョコな私ですが，いやー，楽しかったですー．多少は慣れてきたのか，最初よりはコースを覚えられるようになってきました． 午前中のもとのコース図 これを手帳に書き写して，実際のコースと交互に見て記憶しています． いまのところ，書かないと覚えられる気がしません（笑） 午前中のコース スラロームから左に曲がって，2つパイロンを通るトコが，特に難しかったですー 午後のコース 右の細かいとこを走らないことになって，私の少ない経験では一番スピードがでたコースになった気がする．右下に向かうところで，3速でレッドゾーンのトコまで回しました．スピードが出てるーと思い，早めに減速して姿勢を作ろうとしたせいか，かえって曲がりやすかったような気がします．先輩にも早めに操作しなさいねーと言われています．がんばろう． 今回準備した水筒． いつもは水なんだけど，暑いのでスペシャルドリンクを作りました． 塩・黒糖・濃縮レモンの水で希釈したものです． 熱中症予
漬け床
こんにちは． 野郎です． 今日は三連投ですよ． 調子に乗ってもっと更新するかもしれないね． キュウリの古漬けのシフトをご紹介っす． ちょっと前に書いたけど，キュウリの古漬けを大量に作ったのよ． 今回のはさ，諸事情により保存性がやや信頼性にかける懸念があるのよね． で，早めに食っちまおうと思ってるんだけどさ，味を変えてバリエーションを出したほうが食べやすいかと． それに弁当が素敵になるじゃない． シフト１ ぬか漬 塩抜きもせず，ぬか床へ投入． ヌカ床ってさ，使ってるうちに塩分が落ちてくるじゃない？ そこでキュウリの古漬けで，漬けると同時に塩分補給しちゃおうってコトなんだね． ただ，漬かったの食ってみたけど，十分以上にしょっぱいっす． キュウリが見えますか？心のきれいな人にしか見えませんよ シフト２ 一味漬け床 この簡単一味漬け床も，だんだん何でも漬け床になりつつありますな・・・・． 成分は味噌と韓国産の一味のみっす． ただね，これも相当にしょっぱいね． 煮切りの酒か何か入れて，床をやわらかく，かつ塩分をさげようかな． けどまぁ，おいしいっすよ． キュウリ
ロードスター
こんにちは． 野郎です． 今日はロド男の自慢ですよ． 先日洗車をいたしまして，ぴかぴかになりました． 調子に乗って写真を乗せちまおうかと思いますー． あんまり車を馬鹿可愛がりしないよう注意しているのですが，やはり気に入ってましてのぅ． 少しずつ手を入れていることもあってさ，愛情深まるばかりです． 昼間のロド男左の影はのっぽさん（嘘） 斜め後ろが良いかと 斜め後ろー ワタナベのホイールは昔から好きでして． 夕方だけど東向きなんで，夕日はないよー ビバ，成田山！ あと，笑い男もね！ 帰宅したら，夕焼けがきれいでしたー
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 今日はお手軽な豚肉の燻製ですよ． スーパーに行ったら大きい豚肉がお買い得でしたので，いぶすかなーと思い購入しました．部位は・・・・どこでしょうかねぇ・・・． 豚肉を肉刺しで刺します．塩コショウをして，冷蔵庫で一晩寝かせました．今回はすぐに食っちゃうつもりなので，乾燥はごく軽くね． 我，今まさにいぶさんとす 豚肉なんで，生では食べれませんな．ので，60-70度くらいで1時間燻製っす．自分で燃えてくれるウッドと，チップを併用して温度コントロールっす．・・・・これが普通のやり方かは存じませんー．前に，もっとでっかくて，ハムっぽいのを作ったときは，保存袋に入れてデッカイ鍋で火を入れた記憶があります．切る前どきどきしますね おぉ．ピンクで一安心ー まぁ，入り過ぎない程度に火が入ればよろしいってことっす，たぶん． 1時間くらい燻製したら放置し，しばらく置いていただきましたー． うまいですのぅ． ビバ，チップ！ ウッドもね！ お皿に乗せました． 現在の在庫 1. 例のアレ 作っては消費サイクル そろそろ暑いので休止予定
日々の料理
こんにちは． 野郎です． もう少しだけ続く，お祝い週間のご報告っす． 今日は豚スペアリブのワインビネガー漬け焼きっす． 正式名は知らないっす． お祝いっぽいものはないかとスーパーに行ったら，豚のスペアリブが売ってました． うーんと思ったのですが，これはお肉がたくさんついていたのです． 可食領域が多いならと，作ることにしました． お肉に塩コショウしておきます． この後マリネするので流れてしまうような気もするのですが，やっときました． 保存袋に，お肉，日本酒（ワインがなかった），赤ワインビネガー（日本酒を入れたから白と思ったけど切れてた），ニンニク，乾燥オレガノ，乾燥ハーブ（なんだっけ？）を入れて，常温でしばらく置いときます． たぶん30分くらいだったかと． 無水鍋にオリーブオイルをひいて，中火でお肉の両面に焼き色をつけます． スペアリブって火が入りにくかった気がするので，じっくりめに． マリネ液を入れ，ちょっとフタしたかな・・・・しなかったかな・・・・． お肉に絡めながら水分を飛ばしてできあがりー． 手で掴んでバリバリいただきましたー． スペアリブにしてはお肉も多かったし，おい
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 今日は連続の更新です． お祝い週末の報告がたまってましてね． やる気をみせています． 今日は空心菜の塩ニンニク炒めですよ． 沖縄にはね，スーパーでエンサイってのが売っています． 今が旬かも知れません． 何度か，エンサイってのは 空心菜だからな，と言われた気がするのですが，脳に届いていませんでした．遠いんですよ，脳って．エンサイは空心菜なんですよ． 空心菜を塩とニンニクで油いために下したのは，俺にとっては特別なものです． 作るまで忘れてたけど． なんと言いますか，お袋の味，郷土料理，ふるさとの味，ソウルフードです． むかーし，台湾に一年半ほど住んでいたことがありまして，これを頻繁に食べていたのです． 中学生のみそらで台湾で一人暮らしでした． 食べ物おいしかったなー． で，何故かエンサイを買ってきてくださったので，にわかに色んなことを思い出し， 空心菜塩ニンニク炒めをつくることにしました． 洗って，葉っぱと茎を分けます．茎はテキトーな長さに切ります．無水鍋にごま油を熱し，ニンニクをサッと炒め，すぐに茎を入れます．無水鍋はホントフライパンのように
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 今日はエビチリですよ． 最近流行のお祝い週間からの報告です． エビチリってのは，作るのはおろか，食べたことさえほとんどありませんでした． 何しろ，エビって聞くと，資源管理とか，マングローブ伐採といった言葉が思い浮かぶのです． 最近は作る機会があって，よきことかと思っております． よくわかんねーけど，きっと赤いからめでたいんだよ． エビの殻をむいて，さっと水洗いし，片栗粉でよく揉み洗いします． 殻は，沸騰したお湯に投入，沸騰直前に火を止めて保温調理すると，すっげー素敵エビ出汁がとれるよ． 片栗粉を水で流して，水気をふき取り，片栗粉をまぶします． ボールに合わせ調味料を作っときます． 毎度だいたいテキトーな感じで，入れるものすら変動しますが， * お酒 * みじん切りのネギ * ケチャップ * 豆板醤 * オイスターソースほんの少し * 味噌 コクの素 ほんの少し あとお好みで * 生姜 * にんにく * 塩コショウ 味が足らないなら * 味醂 って感じかしら． フライパンにごま油を引いてあたため，エビを投入，焼き色
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 連続での更新です． 明日は論文紹介でプレッシャーを感じていましてね． 現実逃避？ いいえ，好きでやっているのです． 今日はタマンの塩煮ですよ． えー，タマンってのは，たぶん鯛の仲間かと思うよ． だから，言ってみりゃ鯛のアクアパッツかしら． 前回の更新でも書いたけど，お祝い週末でした． お祝いって言えばタイだろ！ってことですな． あと，無水鍋ってこういうの得意そうだったから，やってみたかったのよ． お魚のウロコとワタを取るのはお約束といいますか，常識？ 今回はさばかれていました． タマンに塩を振ってしばらく置き，水気をふき取ります． 何しろ俺が生臭いものが嫌いだから． キライなものって聞かれたら，魚のウロコって答えるよ． で，適当にX印を入れる． ・・・・コレって何の意味があるのかな？ 知ってたら教えてちょうだいな． タマンとネギの青いトコを無水鍋に入れて，最初に振った塩を念頭に置きつつ，改めて塩を振り，日本酒を少々． フタをして5分くらい（たぶん・・・飲んでたし，よく覚えていない），タオルケットにくるみ，自作保温調理用発泡スチロールに入れて30
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 今日は自家製アンチョビとレタスのパスタですよ． なにやら今週末はお祝い事でして，料理をつくらせていただきました． えぇ．下出に出ているのです．実るほど，頭を垂れる稲穂かな．これはお祝い#1ってとこだね． 他のは追い追いのせますけれど（たぶん）． とにかくね，お祝いはしておかないと，大変なことになりかねないから！やっときなさい！・・・・・・調子に乗ってごめんなさい． えー，お昼に何を食べましょうかと言うことで，レタスが何故か２玉あったので，アンチョビとレタスのパスタにしました． レタスはハッピーもっとなマーケットにて買ってきてくれたらしい． あそこは野菜美味しいのよ． えー，まず，寸胴鍋に海水くらいのたっぷりの塩水を沸かします．塩も水もけちったらだめよ． 沸かして，パスタを茹でている間にソースを作ります． 自家製のアンチョビとニンニクのみじん切りを無水鍋に入れて，ごく弱火． 今回は入れなかったけど，鷹の爪を入れても美味しいのよ． 油はアンチョビが吸っているので，入れなくてもいいくらいっす． じっくりと火を入れます． パスタの茹で汁
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 今日は島ラッキョウですよ． こないだ西原のパワーセンターにスコップを見に行きました． えー，メイクマンっす． 育ちすぎたベランダの植物の一部を野に放とうかと思いまして． 最近じゃホームセンターに地場野菜が打ってるのね． えらい安かったので，島ラッキョウを２袋買って来ました． とりあえず，ボールに水を張ってラッキョウをつけ，泥を落とし，ザルヘ． 根のトコと茎を取ります． ラッキョウ部分は塩漬け？塩もみ？にしました． 少ししたら，なんでもタマリ汁や糠床に入れようかと． で，茎は多少細かくし，ひたひたに醤油を入れて冷蔵庫へ． これね，良い香りの醤油になるのよ． ラッキョウとお酒は合うよねー． ビバ，パワーセンター！ あと，スコップもね！ 水に浸したほうが泥がやわらかくなって洗いやすいよー 洗い終わったー 島ラッキョウの茎醤油 塩もみー 小さいのから食べ始めます． 現在の在庫 1. 例のアレ 作っては消費サイクル そろそろ暑いので休止予定 2. 味噌ヨーグルト酒粕漬け床 2010年くらいから 活躍中
塩漬け
こんにちは． 野郎です． 最近更新頻度が低下気味です． なにやら忙しくてのぅ． さて，今日はきゅうりの古漬けですよ． こないだ某Mのスーパーに行ったら，きゅうりが一箱398円だったんだよ！ もー，後先考えないで購入しました． おうちに帰って開封したら，美味しそうなキュウリが45本入っていました． 友達にキュウリあげるから仕事帰りにおいでって言ったら，チュウーハイと物々交換してくれました． ごちそうさま． わらしべ長者みたいだね． 町に出て売り出そうかと思いましたよ． えー，キュウリをテキトーに洗いまして，お塩400gと交互に敷いていきます． 熱湯に溶解させるとキュウリがパリッとするらしいのだけど，省略． 重石は漬物用のホーロー容器を使用． 鍋on鍋みたいな感じっす． 水が大量に上がったので一度捨て，テキトーに塩を振って，再び重石． このときに重石を例のアレに変えたのよ． 水がかなり上がったから，大丈夫かと思ってさ． コレがちょっと軽かったかもです． だって日々減っていくしね． 初日から一週間くらいだったかなー． 水を全部捨てて，キュウリをさっとテキトーに洗い
お弁当
こんにちは． 野郎です． 今日は3連投っす． 今後は日々のお弁当もテキトーにのせてみようと思いまして． というわけで，今日のお弁当ですよ． えー，食事全般に当てはまるけれど，メシ作りはインフラ確保のようなもんだと思っております． 何となく大丈夫なものを持続的に食べようと思ってるのよ． そのために，できるだけ簡単に大丈夫なものを日々作ろうかと． その原動力が自作弁当っす． 昼が合格点なら，夜はお酒とツマミだけでも自分を許してあげやすいでしょう，と． たまに日の丸弁当もあるけど，いいのよ，それで． 今の日本で，粗食で体を壊すのは結構難しい． どこかで食べ過ぎる機会があるかと． それに，体にとっては，食べない害よりも食べる害のほうがずっと大きいと思うのよ． （そりゃまぁ程度問題だけどね） さて，本日は： 白米自作のカクテキみたいなのあまっていたオクラとネギ，常備乾物の高野豆腐を，自作和食のモト（麺つゆみたいの）でテキトーに煮て，保温調理したの． いやー，今日もうまかったなー．