こんにちは．
野郎です．
今日は牛のステーキ肉とサーモン（確かノルウェー産）を燻製にしたよ．
どちらも，たまたま半額になっていたので，週末のおつまみに作ったんっす．
久しぶりにブログタイトルにフィットした感じだね．
お肉とお魚にテキトーに塩コショウをします．
この塩気だけで食べるつもりなので，強めが吉だね．
具体的には目分量です．
大体でいいよ．
 |
| 干す前のお肉とお魚 |
で，冷蔵庫で数日乾燥．
何回か書いているけど，冷蔵庫は乾燥機だからさ．
タイミングを計るのが難しいんだよね．
確か・・・3日くらい干したかなぁ．
 |
| 干した後 もう少し早めに止めるが吉であったかもね |
で，テキトーに燻製．
 |
| 燻しておる |
ウッドを使って，軽めに燻す．
10分くらいやったかなぁ．
 |
|
| 一晩放置したトコ 燻製っぽいな |
燻して後は，フタして一晩放置．
で，ジップロックに入れて熟成．
週末にいただくのです．
 |
| コレはコレでうまかったよ |
乾燥について，お肉はもう半日，お魚は1日前がベターだったかなぁ．
けどまぁ，必要充分にうまかったよ．
特に何もしなくてこれほど旨いのだから，もう少し頻繁にやった方がいいよね．