自家製アンチョビとレタスのパスタ

こんにちは．
野郎です．

今日は自家製アンチョビとレタスのパスタですよ．

なにやら今週末はお祝い事でして，料理をつくらせていただきました．
えぇ．下出に出ているのです．
実るほど，頭を垂れる稲穂かな．
これはお祝い#1ってとこだね．
他のは追い追いのせますけれど（たぶん）．
とにかくね，お祝いはしておかないと，大変なことになりかねないから！
やっときなさい！

・・・・・・調子に乗ってごめんなさい．


えー，お昼に何を食べましょうかと言うことで，レタスが何故か２玉あったので，アンチョビとレタスのパスタにしました．

レタスはハッピーもっとなマーケットにて買ってきてくれたらしい．
あそこは野菜美味しいのよ．

えー，まず，寸胴鍋に海水くらいのたっぷりの塩水を沸かします．
塩も水もけちったらだめよ．
沸かして，パスタを茹でている間にソースを作ります．
自家製のアンチョビとニンニクのみじん切りを無水鍋に入れて，ごく弱火．
今回は入れなかったけど，鷹の爪を入れても美味しいのよ．
油はアンチョビが吸っているので，入れなくてもいいくらいっす．
じっくりと火を入れます．
パスタの茹で汁を少しずつ入れて，水分量と塩気を調節しときます．
パスタを食べ終わったときに，スプーン2杯程度の水気は欲しいかと．
俺のアンチョビは保存性優先でして，ものすげーしょっぱいから塩は足さないで大丈夫でしたっす．
湯で時間の３０秒くらい前にちぎったレタスをパスタを茹でている鍋に投入．
時間でパスタと共にザルにあけます．
さっと合えてできあがりー．

このあとお祝いご飯をのせる予定ですが，無水鍋祭りだったよ．
俺は今のところ，アレとアレの伝道師なのだけど，無水鍋は3つめのオススメ品だよ．

ビバ，ハッピーモア！
あと，アレとアレもね！