こんにちは．
野郎です．
牛のモモ肉（たぶん）を燻製したよー．
持ち寄りの飲み会に御呼ばれしまして，何か作る機会がありました．
クリスマスだしなーと思い，肉っぽいモノにしました．
スーパーで牛肉が塊で売っていたので購入．
たぶんモモだったかと････．
肉刺しをやったあと，塩コショウして冷蔵庫で半日．
朝から晩までとしました．
半日干したところー．
いぶすぞー．
いぶしてるよー．
ウッドっていうの？火をつけて底に置いておくと煙が出るヤツね．
少しだけフタをずらしていぶします．
たぶんそうしないと火が消えると思う．
温度計では50度くらいだった．
それを30分して，発泡スチロールに入れて一晩保温．
翌朝確認のため切ったところ．
イイじゃないですか！
うまいー．
もう少し････塩気があってもいいかな．
まぁ好みってコトでー．
保存袋に入れ，口を半開きにして夜まで放置．
飲み会に持って行きましたー．
簡単でうまいなー．
正月にもう一回やるかなー．