鳥とキャベツのスープ キャベツの塩もみ

こんにちは.
野郎です.

今日は鳥とキャベツのスープとキャベツの塩もみです.
日々食べるもののまとめ作りだね.

 圧力鍋を使う上に保温調理するので,かなりテキトーな感じでやっちゃってます.

油を引いて,塩コショウした鳥に焼き色をつける.
白ワインを入れて水気を飛ばし,白ワインビネガーを入れて水気を飛ばす.

テキトーに切ったキャベツ,セロリ,インゲンを入れ,軽く塩して,攪拌して,弱火でフタ.
しんなりさせます.

 冷蔵庫で寝ていた自作ブイヨンをぶち込んで解凍.
コレを入れるために野菜をしんなりさせたと言っても過言ではありません.
溶けたら,テキトーに味付けして,弱火で30分くらい圧かけて,タオルケットと発泡スチロールで保温調理です.
2,3日はコレをいただきますー.

キャベツの柔らかそうなトコだけで塩もみ.
ジャクジャクして美味しいよね.
しばらくはキャベツの季節だなー.

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