自家製発酵ぶどうジュース できたよ

こんにちは。
野郎です。

先日仕込みましたブドウジュースができましたよー。

この間仕込んでから、毎日シュワーっと泡立っていました。
時々なめて味見をしていましたが、やや甘いきがします。

泡立ちが弱くなったところで、上澄みだけ冷蔵庫へイン!
チューブを使って丁寧にとろうと思っていたけれど、急にめんどくさくなったので、ザーッと漏斗を使ってボトルへGOでした。
残った沈殿については、次の投稿をカツモクして待て!

出来上がった自家製ぶどうジュース

うーん、冷やすとまだイイけど、やっぱり甘く感じる。
でも、ナイスぶどうジュースです。

思うにこれ、ドブロクよりずーーーっと簡単ではないのか。
お米を炊いたりしなくてよいしね。
手軽な感じがします。

ドブロクと違い、培地が最初から完全な液体なので、菌の増殖が速く、ほかの増えて欲しくない菌より圧倒的に速く支配的になるようです。
そのため、殺菌に関しても、まぁだいたいで大丈夫なのじゃないかと思います。

できたものについては、湯煎で低音殺菌して冷蔵保存すれば、そこそこもつと思う。
といっても、すぐ飲んじゃうんだけどね。

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