梅干 棚卸し

こんにちは.
野郎です.

お久しぶりです.
野郎も時に忙しいことがありましてのぅ.
マメに書こうと思っているのだけど,難しいことがあるね.

今日は梅干の在庫確認ですよ.

数年前に,梅干をはじめて漬けました.
ネットとかで見たけどよく分からなくてね.
さらにお袋(果てしなくいい加減なひと)しか聞く人がおらなくての.
何を信じてよいか分からなかったなぁ.
あの時は清水の舞台からの気持ちでした.

意外とできる!ってのが分かってから,毎年漬けていました.
青梅と南高梅を両方漬けたりとかもしたなぁ.

何年か前の干しているトコ
このときは大量に漬けた上にシソもやった

でもね・・・・梅干ってそんなにたくさん食べるものじゃないね.
俺のはかなり酸っぱいしね.
だいぶたまってしまったから,来年はごく少量か,あるいは漬けないか,かなぁ.
現在の在庫は
2009年(?)の青梅・2010年と2011年の青梅(同じ瓶にまとめた)・2010年南高梅・2011年南高梅・2012年南高梅っす.




一番古いのかな.
食べるのは素焼きの壷に移して,取りやすいところにおいてあります
今年のは一度カビかけたけどセーフだったのかな.
その後は今のところ順調.


現在の在庫

  1. 例のアレ 作っては消費サイクル そろそろ暑いので休止予定
  2. 味噌ヨーグルト酒粕漬け床 2010年くらいから 活躍中
  3. 高麗ぐーすー 2007年以前 熟成・活躍中.
  4. 何でもたまり漬け床 2005年以前 熟成・活躍中
  5. サンマのアンチョビ 2010年~ 熟成・活躍中
  6. イワシのアンチョビ 2010年~  熟成・ 活躍中
  7. サンマのアンチョビ 2011年~  熟成・ 活躍中
  8. 味噌 2011年秋~ 熟成中
  9. 沢庵 2011年~ 熟成中
  10. 豚ロースの干し肉 2012年5月~ 熟成中
  11. サーモンの燻製 2012年5月~ 熟成中
  12. 味醂 2012年5月~ 熟成中
  13. 豚ヒレの干し肉  熟成中
  14. へしこ(鯖) 2012年初頭~  熟成・活躍中
  15. エゴマの葉の粉一味漬け 2012年5月~ 熟成中
  16. 糠床 2012年5月~ 熟成・活躍中
  17. 例のアレの蒸留 2012年5月~ 活躍中
  18. 大根のカクテキ 2012年6月~ 熟成中
  19. 軽く干した牛肉の燻製 2012年6月~ 食べてしもうた
  20. キュウリの古漬け 2012年6月~ 熟成中
  21. 島ラッキョウの塩漬け 2012年7月~ 熟成中
  22. 島ラッキョウの茎しょうゆ  2012年7月~ 熟成中
  23. 豚肉の燻製 お手軽版 2012年7月 食ってしもうた
  24. キュウリの古漬けのぬか漬 2012年7月~ 熟成中
  25. キュウリの古漬けの韓国産一味漬 2012年7月~ 熟成中
  26. キュウリの古漬けの市販味噌漬 2012年7月~ 熟成中
  27. 高麗グースー 2012年7月~ 熟成中
  28. 梅干 2012年7月~ 製作中 心配されたが順調
  29. 2009年(?)の青梅
  30. 2010年と2011年の青梅(同じ瓶にまとめた)
  31. 2010年南高梅・2011年南高梅
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