こんばんは．
野郎です．
今日は豆腐ようですよ．
久しぶりの保存食です．
見てみたら，作ったのは10月アタマで，もうできているのだね．
食べてみると･････うん，おいしい．
大丈夫．
クリームチーズみたいなネットリ感ね．
しかし，ちょっとやわらかい．
やわらかすぎる．
コレはコレで美味しいのだけど，もう少し硬めでやってみたい．
何しろ保存容器から器に取りにくいんだもの．
調べてみたら，干し豆腐ってのがあるらしい．
いやー，豆腐ってサバなみに腐りそうじゃないですか．
根拠ないけど．
何かこう，陸揚げした瞬間に腐り始めるような．
だから，あまりしっかり乾燥させなかったのよ．
次はしっかりガッチリ干し豆腐にしてからやってみるよ．
けれども，コレはコレで素敵．
ちょっと多いし，友達に配ろうかな．
現在の在庫
- 例のアレ 作っては消費サイクル そろそろ暑いので休止予定
- 味噌ヨーグルト酒粕漬け床 2010年くらいから 活躍中
- 高麗ぐーすー 2007年以前 熟成・活躍中．
- 何でもたまり漬け床 2005年以前 熟成・活躍中
- サンマのアンチョビ 2010年～ 熟成・活躍中
- イワシのアンチョビ 2010年～ 熟成・ 活躍中
- サンマのアンチョビ 2011年～ 熟成・ 活躍中
- 味噌 2011年秋～ 熟成中
- 沢庵 2011年～ 熟成中
- 豚ロースの干し肉 2012年5月～ 熟成中
- サーモンの燻製 2012年5月～ 熟成中
- 味醂 2012年5月～ 熟成中
- 豚ヒレの干し肉 熟成中
- へしこ（鯖） 2012年初頭～ 熟成・活躍中
- エゴマの葉の粉一味漬け 2012年5月～ 熟成中
- 糠床 2012年5月～ 熟成・活躍中
- 例のアレの蒸留 2012年5月～ 活躍中
- 大根のカクテキ 2012年6月～ 熟成中
- 軽く干した牛肉の燻製 2012年6月～ 食べてしもうた
- キュウリの古漬け 2012年6月～ 熟成中
- 島ラッキョウの塩漬け 2012年7月～ 熟成中
- 島ラッキョウの茎しょうゆ 2012年7月～ 熟成中
- 豚肉の燻製 お手軽版 2012年7月 食ってしもうた
- キュウリの古漬けのぬか漬 2012年7月～ 熟成中
- キュウリの古漬けの韓国産一味漬 2012年7月～ 熟成中
- キュウリの古漬けの市販味噌漬 2012年7月～ 熟成中
- 高麗グースー 2012年7月～ 熟成中
- 梅干 2012年7月～ 製作中 心配されたが順調
- 2009年（？）の青梅
- 2010年と2011年の青梅（同じ瓶にまとめた）
- 2010年南高梅・2011年南高梅
- 豆腐よう 2012年10月～ 熟成中
- 雲南百薬のムカゴのタマリ漬け 2012年10月～ 熟成中