燻製ゆで卵の和食の素漬け 卵の大量消費

こんにちは。

野郎です。

今日は燻製煮卵の和食の素漬けだよ。

野郎は卵が大好きでして、お家に切らさないようにしています。
そうですね、はい。
どちらかと言うと命の恩人ですな。
借りがあります。

先日、ちょうど新規購入したところで卵を3パックいただきました。
なんでも、同僚の奥さん(の実家?)が養鶏場なんだそうです。

いただいた卵と買った卵

養鶏もいつかやってみたい気がする。
やがて訪ねてみよう。
養蜂と養鶏をやりつつ自営とかできないのかなー。

でもなー。生き物だからなー。
死ぬんだよなー。
うーむ。

そういったわけで、会社にダンボールいっぱいの卵がありました。
ありがとうーーー!

ヒャッホーウ。

いただいて帰ってきたので、どんどん消費するのです。

あ、和食の素ってのは、以前購入した本で万能和食ダレ麺つゆみたいなものっす。
アマゾンのリンクだよ

ゆで卵は命の恩人だし、ちょうどサーモンんを燻製するところだったので、ついでにゆで卵も燻製します。
そして和食の素に漬けて、時々食べるのです。
ヒャッホー。

材料

材料が卵だけって、なんだか質実剛健だね!

和食の素

(全部入れて、2/3くらいまで煮詰める)

  • 醤油 3カップ
  • みりん 1カップ(たぶんレシピは2カップ)
  • 日本酒 4カップ(たぶんレシピは3カップ)
  • カツオ 40g(おおよそ大丈夫だよ)
  • 昆布 20g(おおよそで大丈夫だよ)

和食の素は、本のままだと甘いので、みりんを減らして作っってます。
レシピは手元にないので曖昧です。ちゃんと知りたい人は購入してー。

・・・絶版になってるね。
諸行無常だのぅ。

作り方

  • ゆで卵を作る(作り方はおまかせします。
  • ちゃんと冷水で締めて殻を剥きやすくする(ウルトラ重要
  • 燻製する(今回は冷燻で15分くらい)
  • 放置する(今回は1時間くらい)
  • ジップロックに和食の素とともに入れて漬ける。
  • 冷蔵庫にて保管のこと

保存期間は味や匂い、色などで総合判断してください。
危ないと思ったらよく噛んで食べることが重要です。

写真とか

いぶすくん様

たーまーごー

茹でられている

サーモンを護衛する卵たち

燻されておる

でーきーたー

できたー

翌日に食べてみたんだけど、美味いよこれ。
ちゃんと燻製になっている。
和食の素の旨みとかが染み入っている。
幸せの味がするなー。
うますぎて、なにやらしんみりとした。
すごい。

簡単だし、また作ろう。

手順としては、ゆで卵を作る→燻製する→和食の素に漬ける→冷蔵庫に入れる→できあがり、です。

こんなに簡単なものもないのでは。

やってみてー。

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コメント

  1. kaorit より:

    この玉子はおいしそうですね~。こんど食べさせてほぢい。

    • kopa より:

      >kaoritさん
      はい。サイコーでした。簡単ですので、次回帰沖の際にでもお持ちしますよ。
      あるいは、第二回保存食研究会で作ってもいいかもしれません。和食の素から作っても当日で全部できますし。

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