燻製ゆで卵の和食の素漬け　卵の大量消費

こんにちは。

野郎です。

今日は燻製煮卵の和食の素漬けだよ。

野郎は卵が大好きでして、お家に切らさないようにしています。
そうですね、はい。
どちらかと言うと命の恩人ですな。
借りがあります。

先日、ちょうど新規購入したところで卵を３パックいただきました。
なんでも、同僚の奥さん（の実家？）が養鶏場なんだそうです。

いただいた卵と買った卵

養鶏もいつかやってみたい気がする。
やがて訪ねてみよう。
養蜂と養鶏をやりつつ自営とかできないのかなー。

でもなー。生き物だからなー。
死ぬんだよなー。
うーむ。

そういったわけで、会社にダンボールいっぱいの卵がありました。
ありがとうーーー！

ヒャッホーウ。

いただいて帰ってきたので、どんどん消費するのです。

あ、和食の素ってのは、以前購入した本で万能和食ダレ麺つゆみたいなものっす。
（アマゾンのリンクだよ）

ゆで卵は命の恩人だし、ちょうどサーモンんを燻製するところだったので、ついでにゆで卵も燻製します。
そして和食の素に漬けて、時々食べるのです。
ヒャッホー。

材料

• 卵

材料が卵だけって、なんだか質実剛健だね！

和食の素

（全部入れて、2/3くらいまで煮詰める）

• 醤油　３カップ
• みりん　１カップ（たぶんレシピは２カップ）
• 日本酒　４カップ（たぶんレシピは３カップ）
• カツオ　４０ｇ（おおよそ大丈夫だよ）
• 昆布　２０ｇ（おおよそで大丈夫だよ）

和食の素は、本のままだと甘いので、みりんを減らして作っってます。
レシピは手元にないので曖昧です。ちゃんと知りたい人は購入してー。

・・・絶版になってるね。
諸行無常だのぅ。

作り方

• ゆで卵を作る（作り方はおまかせします。
• ちゃんと冷水で締めて殻を剥きやすくする（ウルトラ重要）
• 燻製する（今回は冷燻で１５分くらい）
• 放置する（今回は１時間くらい）
• ジップロックに和食の素とともに入れて漬ける。
• 冷蔵庫にて保管のこと

保存期間は味や匂い、色などで総合判断してください。
危ないと思ったらよく噛んで食べることが重要です。

写真とか

いぶすくん様

たーまーごー

茹でられている

サーモンを護衛する卵たち

燻されておる

でーきーたー

できたー

翌日に食べてみたんだけど、美味いよこれ。
ちゃんと燻製になっている。
和食の素の旨みとかが染み入っている。
幸せの味がするなー。
うますぎて、なにやらしんみりとした。
すごい。

簡単だし、また作ろう。

手順としては、ゆで卵を作る→燻製する→和食の素に漬ける→冷蔵庫に入れる→できあがり、です。

こんなに簡単なものもないのでは。

やってみてー。