塩漬け
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食ですよー． お昼：昨日のレバニラの残り 夜：鶏肉と野菜のオーブン焼き お昼は昨日のレバニラー． 味がしみてました． 今日もオーブン焼きです． はやっています． * 鶏もも肉 * 鶏むね肉 * キャベツ * パブリカ * ブロッコリー * 玉ねぎ * 塩 * コショウ * 白ワイン * 白ワインビネガー * オリーブオイル * 乾燥オレガノ * 乾燥レモングラス 鶏肉に肉刺しをして，塩コショウしてしばし放置． その間にその他の具材をビニールに入れよく揉む． 鶏肉を入れて，時々天地換えをしつつ，1時間くらいかなー． 野菜を下に敷いて，鶏は皮を上にねー． 200度に予熱したオーブンで40分． でけたー． あまり美味しそうに見えない････． 写真は難しい． 何かいつもよりやわらかくできた気がする．何でかな．肉ざしをたくさんやったのかな． キャベツの柔らかそうなトコで塩もみ． キャベツと塩，シソの実の塩漬け． 押し器で漬けますー．
仕入れ
こんにちは． 野郎です． 今日こそは糖質制限食ですよ． お昼：ぶりの照り焼き風と，もやしとシメジ炒め 夕方：ゆし豆腐 夜：レバニラ味噌味 自作麺つゆを無水鍋で煮立てて，ぶりを入れ，水気があるうちに取り出す． 鍋に，モヤシとシメジを入れて，炒める． これだけー． でけたー． 簡単で美味いですのぅ． モリモリ食べたー． ゆし豆腐にネギを散らしていただきました． んー．甘くて美味しい． 今回は * 豚レバー * ニンニクの芽 * ニンニクの葉 * ネギ * ニラ * しょうが * 自家製味噌 * 焼酎 です． 1. 豚レバーを切って，1時間くらい水にさらす． 2. 野菜を切っておく． 3. レバーを水切りする 4. 無水鍋に油を引いて，レバーにさっと焼き色をつける 5. 野菜を入れて火と混ぜし，焼酎と味噌を入れてフタをし，強火． 6. 蒸気が出たら弱火にして3分． 7.
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 糖質制限食再び，であります． お昼：ぶりの照り焼き風と，玉ねぎ，セロリ 夜：鶏ムネ肉と野菜のオーブン焼き 無水鍋に自作麺つゆと焼酎を入れ，火にかけます． 煮立ったトコにぶりの切り身を投入． ぶりがイイくらいになったら取り出して，玉ねぎを投入． 麺つゆの味を玉ねぎに移します． だから，つゆが少し残ってるうちにブリを引き上げたいトコですな． でけたー． ぶりも玉ねぎも同じ味ー． うまいー． もう少し野菜を食べたくなったので，セロリを質実剛健にいただきました． ガリガリしてうまい． 昨日のオーブン焼きに味をしめたので，また作っちゃいます． 今回は， * 玉ねぎ * セロリ * シメジ * 赤ワイン * 塩 * 胡椒 * オレガノ * レモングラス * オリーブオイル です． やっぱり天地替えをしつつ，数時間漬けます． 焼くどー． でけたー． 食いごたえがあったー． モモのほうが合うかなと思いました． けれども，うまかったよー．
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 元旦ですが，糖質制限食の報告ですよ． あんまりマジメにやってないけどね． お昼：キャベツのスープと煮大豆 アフタヌーンティー：ハーブティー 夕飯：シュウマイ，見切り冷凍カニ いよいよなくなったスープ 美味しかったなー 最近はお湯を沸かしてお茶ばかり飲んでいます． シュウマイ!! カニをほぐして，酢醤油でいただいた． 思いのほかお腹いっぱいになった． 不思議ー．
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食の報告だよー． お昼：おからハンバーグ（初めて作った） 夜：キャベツのスープ（まだある） 夜食：寝る前にマルちゃん製麺（だっけ？）のトンコツ味．････年末で気持ちが緩んでおるな． 先日，おからを大量に作りました． 作り方を調べていたら，基本のおからはあまり出てきません． フツーのおからは「卯の花」のほうが引っかかるみたい 俺は育ちがアレなもんですから，自宅で卯の花なんて一度もきいたことがありません． まぁ，俺の育ちはともかく，おからの前におからバーグとかがでるのよ． ････おからバーグ，やってみようじゃありませんかと思いました． レシピは何となくでー． 確か， * 余ったおから（分量外） * ひき肉（分量外） * 卵黄ｘ２（分量外） * 摩り下ろし高野豆腐（分量外） * 塩コショウ（分量外） だったかな． 卵白は生でごくりといただきました． 卵って美味しいねー． よく練って，両手でバチバチキャッチボールみたくして空気を抜きます． この辺はフツーのバーグのようにやってみました． 無水鍋を熱して
日々の料理
こんにちは． 野郎です． おからを作ってみたよ． 先日ハッピーさんのおからを食べて，おからって美味しいなーと思いました． 良く考えてみりゃ，好きなものだった気さえします． お袋の味を思い出しつつ，あるものでテキトーに作ってみました． たぶん実家のレシピとはかなり違うんだろうなぁ． 聞こうと思ったけど，子守で香港に行っていて不在だったのよ． そうそう，前にね，俺も香港経由でイタリアに子守旅行したことがあってさ． そのころ親しくなったばかりの人に，そういうわけで子守でしばらくいませんって言って出かけたのね． そしたらさー，ルートがちょっとアレじゃない？ ちょっとこう，カタギじゃないっぽいでしょ． 密貿易とか，ロンダリングとか連想しちゃいそうじゃないですか． また，俺の風貌がまたたいそうアレだし，経歴もどうにもアレなものだから，帰国したときに「やっぱり」マフィアなんじゃ････，みたいな話しになっていて往生したことがありましたなー． こころが温まりますね． おからを買ってきたよー． すっごい安いんだね． あと油揚げも買ってきたの． ヒジキを水で戻します． 出汁として，干ししい
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 続けて糖質制限の食事だよー． お昼：ハッピーさんのおから，鳥のスープ 夜：豚肉のワイン煮とリーフレタス ハッピーさんのおから． うまいー． 野郎はおからに目覚めました． そういえば，俺はおからが好きだったのです． 鳥のスープ． まだまだあるのです． 食べ放題です． 豚肉が見切られていたので購入． リーフレタスってのと一緒に食べるべく，まずは塩コショウ． 無水鍋を熱して，油ひいて，厚みの順に豚肉を入れ，焼き色をつける． ワインとバルサミコを入れて水気を飛ばす． ････グラスに残ってたワインをドパっと入れたら，少し多かったようですな． まぁそれはそれです． でけたー． 大量の葉野菜ですー． モリモリいただきます． 近くで見るとこんな感じ． 葉っぱでくるくると巻いていただきました． ハッピーさんの野菜はパリパリして美味しい． 堪能しました． そうそう，調べたらさ，ハッピーさん以外の野菜がリーズナブルなお店なんだけど，JAといいますかファーマーズといいますか，あるじゃないですか． 近くになくて，沖縄市とか，糸満とか
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食の報告ですー． お昼：鳥とキャベツのスープ 夜：ゆし豆腐，厚揚げ 体重・体脂肪なんだけどね，いつもは夜に帰宅して風呂上りに計ってるのね． 今日は夕方に帰宅して計って，寝る前にも計ったの． そしたらさ， 61.0kg→62.4kg 20.9%→20.0% だったんだよ． やはり目安なんだね． いつ計るのかでも違うし，体脂肪にいたっては正確に測ること自体が非常に困難だった気がするよ． このテのものは継続的に計って傾向を見るってのが適切なんでしょうな． 大体いつも同じ条件で，いつもと比べてどうか，先週・先月と比べてどうか，ってことだと思います． キャベツのスープ． 大量にブイヨンを入れたせいか，スゲーうまみ． 素敵だー． 今日は夕方にハッピーさんに行って野菜を買いました． ついでにお豆腐なども購入して夕ご飯にしましたー． ゆし豆腐． 内地だとザル豆腐が近いのかな． 久しぶりに食べたけど，ホント美味い． 沖縄で美味いものトップ10に入ると思う． あつあげー． コレにはとても助けられている． パクパクといただきました．
お弁当
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食だよー． お昼：チリっぽいソースと煮大豆 夜：キャベツの塩もみシソの実あえ，スーパーのから揚げ，スーパーのローストビーフ タッパーごともらったのだけど，もらっていいのかな． しかしコレうまいな． 今度作り方を聞こう． 軽いお祝いな気持ちだったので，お酒を飲みました． 帰りも遅かったんだけど，やはり酩酊すると何も出来ませんな． リフレッシュもしたし，がんばるぞー． シソの実っておいしいよねー． 塩漬けしたのが冷蔵庫でストックされています． このような場面で登場します．
お弁当
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食のオハナシです． お昼：昨日のクリスマス会でもらった豆？と煮大豆 夜：レタスとシーチキン，ニラと生卵・のり・納豆和え 煮大豆と豆？を合わせたところ．豆とか玉ねぎ，トマト，コーン，ハーブ類をスパイシーに味付けたソース．飲み会でみんなはドリトスとかに乗せて食べてました．美味しいですー． ジップロックからダイレクトにいただきました． 眠くならなかったから，あんまり糖とか炭水化物は入ってなかったみたい． ごちそうさまー． レタス二玉とシーチキンのマヨネーズ和え モリモリいただきました． ニラと納豆，卵をガガッとあえたの． これ最近の好物です． うまかったー．
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食の報告だよー． お昼：レバニラの残り，白菜スープの残りと煮大豆 夕方：冷凍したニラと納豆，生卵 夜：クリスマスの持ち寄り飲み会にて色々 今日はクリスマスイブです． 基地大学のお友達が持ち寄り飲み会に誘ってくれました． スゲー楽しかったです． 糖質制限は半解除ってくらいな感じで，割と色々食べました． 食べ物もとても美味しかった． 昼間にパタパタしていて体重計には乗り忘れましたー． パタパタの中身は後で書くよー． 残り物祭りー．レバニラが特にナイス．俺の味噌ホント美味い． 夕方のおやつ ニラはテキトーに切って冷凍しておいて，解凍するとお浸しになってます． それに納豆と生卵． ずるっとしてうまかったー． このまま火を入れても納豆ニラ玉として美味しいかも．
日々の料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食の報告です． ブランチ：ステーキ お昼：こんにゃくと野菜の味噌炒め 夜：居酒屋さんでの飲み会で糖質制限食解除．出てくるものを躊躇なく大量にいただきましたー． ステーキが3枚セットだったんだよー 今回は白ワインと白ワインビネガーで味付けー これもうまいー コンニャクを手でちぎり，ががっとカラ煎りする． すごく不可思議な音がして面白いね． コンニャクを取り出して，塩コショウした豚肉を入れ，炒まったらピーマンを入れ，コンニャクを戻す 焼酎をサッと入れ，自家製味噌で味付け こんな感じー でけたー ものすごく美味い． コンニャクってのもいいですね．