お弁当
こんにちは。 野郎です。 今日は卵持ち運び器の話だよー。 野郎は３０歳の時に大学に入ったのだけれど、その途中から自作弁当野郎として生きて来ました。 今は単身赴任レベルの出張暮らしなのだけれど、出張していても基本的には弁当を作っています。 どのような弁当なのかについては変遷を経て来ましたが、基本は可能な限り簡単に死なない飯を作って食うというテーマです。 今は、玄米と白米、雑穀、乾物などを入れたものを無水鍋で炊き、小分けにして冷凍、それを弁当のベースとしています。 言ってみれば、塩気を入れていない炊き込みご飯みたいなもんですな。 ホントはフル玄米が好きなんだけど、白米を時折いただくのです。白米は甘くて美味しいっす。 例えば６合炊く場合 * 玄米 ３合 * 白米 ２合 * 雑穀類 １合 * 水 ９合ヒジキ * 昆布 * 干しオキアミ * 割れ貝柱 * わかめ * クコの実 などを投入しています。切り干し大根も旨いと思います。 これに自作の漬物をを持って行ったりとか、納豆を持って行ったりとかで十分以上にウルトラ幸せご飯です。 死なぬ弁当に生卵をプ
料理
こんにちは。 野郎です。 今日はスペイン風オムレツだよ。 前回に引き続いて、卵がまだまだあるのです。 でっかい卵焼きをつくろうかなーと思いまして、それはスペイン風オムレツというらしいのですね。 家にあった野菜をテキトーに入れつつ、焼きました。 卵はうまいですのう。 材料 * 卵 * 玉ねぎ（家にあったから） * じゃがいも（家にあったから） * ピーマン（家にあったから） * トロケルチーズ（家にあったから） たぶんね、野菜はなんでもいいと思います。 合いそうなものをドンドン入れたらよろしいかと。 作り方 （今回の場合） * 玉ねぎをみじん切りにして、しんなりするまで炒める * ジャガイモをテキトーに切って、玉ねぎとともに炒める * （今回は炒めたけど、レンジで火を通すのが簡単でいいと思う） * ピーマンをテキトーに切って炒める * 卵と一緒に焼いた時に、おおよそちょうどよくなる程度まで炒める。テキトーで大丈夫。 * ボールかお皿とかに開けて、粗熱を取る * 卵とチーズを入れて混ぜる。 * 塩胡椒で味付けをする。この後何
保存食
こんにちは。 野郎です。 今日は燻製煮卵の和食の素漬けだよ。 野郎は卵が大好きでして、お家に切らさないようにしています。 そうですね、はい。 どちらかと言うと命の恩人ですな。 借りがあります。 先日、ちょうど新規購入したところで卵を３パックいただきました。 なんでも、同僚の奥さん（の実家？）が養鶏場なんだそうです。 養鶏もいつかやってみたい気がする。 やがて訪ねてみよう。 養蜂と養鶏をやりつつ自営とかできないのかなー。 でもなー。生き物だからなー。 死ぬんだよなー。 うーむ。 そういったわけで、会社にダンボールいっぱいの卵がありました。 ありがとうーーー！ ヒャッホーウ。 いただいて帰ってきたので、どんどん消費するのです。 あ、和食の素ってのは、以前購入した本で万能和食ダレ麺つゆみたいなものっす。 （アマゾンのリンクだよ） ゆで卵は命の恩人だし、ちょうどサーモンんを燻製するところだったので、ついでにゆで卵も燻製します。 そして和食の素に漬けて、時々食べるのです。 ヒャッホー。 材料 * 卵 材料が卵だけって、なんだか質実
保存食
こんにちは。 野郎です。 今日は燻製サーモンとキャベツの冷製パスタだよ。 前回シーミーのことを書きましたが、沖縄で類縁ができたのでお付き合いがあります。 具体的には時折訪れては食事をいただき、大量のお野菜をお土産にいただくという内容です。 ありがたいこっちゃっす。 住んでる人はお分かりでしょうが、沖縄は野菜が高いです。 特に葉野菜。 基本的に輸入というか、島の外から入れているのでしょう。 JAとか行けば安い場合もありますが、天候に思い切り左右されて右往左往です。 いただきもの野菜を順次食べて行くうちに、キャベツが半端に余ったのでパスタにしました。 スーパーに行ったらお刺身用に切られたサーモンがあったので、店員さんに切り身があるか聞いたら用意してくれました。 なんでも聞いてみるもんですなぁ。 あ、そうそう、これからさ、食べ物のことを書く時はおおよそでも分量を書くよ！ なんかさ、スコーンを作ろうと思ってブログ内を検索したけど、分量がなくて作れなかったんだよ！ 備忘録なのに・・・。 野郎のスコーンはオーパーツになってしもうたよ。 分量（だいじです） *
料理
こんにちは。 野郎です。 今日はうどんを打ったよ。 エキストリームジョブも落ち着いてまいりまして、土日は休めるなど人間らしい暮らしぶりになってきました。 人間らしいの大事です。はい。 土日は何かマトモに作りましょうという機運が高まっておりまして、今日はうどんです。 もう１０年くらい前だけど、西表島の実習所に滞在してみんなで自炊生活をしていたことがありました。その時に打って以来のような気がします。 あの時は毎日タコを探す日々でした。 振り返ればだけど、楽しかったなー。 あとは、、、俺の料理ってウオツカさんにすごく影響されているところがあって、彼の本のレシピでうどんを作ったことがあったかと思う。その時は寝かし時間ナシでやったんじゃないかな。 えーと、例えば、俺は料理をインフラの一つとして考えていて、持続性をメインに置いてるあたりとか、影響されていますな。 ウオツカさんの本に受けた影響についてはやがて書きます。 分量はこちら、手順はこちらを参考にしました。ありがとうございます。 分量 * 分量（大盛り２人前くらい） * 小麦粉（薄力粉：強力粉 = 1：1）：30
お弁当
こんにちは。 野郎です。 今日は野郎の美味しくて死なないご飯のご紹介です。 野郎は春からフルタイムで働いておりまして、週５日勤務の拘束９時間になります。 やがて報告するけれど、往復10kmを走って通勤しております。走るのと体拭くのとか合わせてだいたい1.5時間強でしょうか。 加えて1-1.5時間の稽古は毎日しています。稽古場まで往復30分です。 ここまででもう12時間を超えている・・・・。確か1日は24時間と定義されておりました。半分以上じゃないですか。 寝る時間が7-８時間くらい。入浴とか摂食、排泄、剃髪などに2時間くらいは使っているであろう。 ・・・あと２時間しかない。 やりたいことは沢山あります。飲酒している場合じゃないな。 なるほど。いやー、なんでも書き出してみるもんだね！おかしいと思ったんだよ。なんで時間がないだろうって思ってたんだ。 そこで、ってことでもないのだけれど、美味しくて死なない食生活を目指しています。 弁当 * フル玄米に乾物をたくさん入れて炊き、小分けにして冷凍したもの。 * 自作味噌 * 納豆 or 自作漬物と梅干し 1.