キュウリの古漬けのシフト3種

こんにちは．

野郎です．
今日は三連投ですよ．
調子に乗ってもっと更新するかもしれないね．

キュウリの古漬けのシフトをご紹介っす．

ちょっと前に書いたけど，キュウリの古漬けを大量に作ったのよ．
今回のはさ，諸事情により保存性がやや信頼性にかける懸念があるのよね．
で，早めに食っちまおうと思ってるんだけどさ，味を変えてバリエーションを出したほうが食べやすいかと．
それに弁当が素敵になるじゃない．


シフト１

塩抜きもせず，ぬか床へ投入．
ヌカ床ってさ，使ってるうちに塩分が落ちてくるじゃない？
そこでキュウリの古漬けで，漬けると同時に塩分補給しちゃおうってコトなんだね．
ただ，漬かったの食ってみたけど，十分以上にしょっぱいっす．

シフト２　一味漬け床
この簡単一味漬け床も，だんだん何でも漬け床になりつつありますな・・・・．
成分は味噌と韓国産の一味のみっす．
ただね，これも相当にしょっぱいね．
煮切りの酒か何か入れて，床をやわらかく，かつ塩分をさげようかな．
けどまぁ，おいしいっすよ．

シフト３　味噌漬け
自分で味噌を漬けるようになって，以前買った味噌の使用頻度が下がりました．
また，なぜか実家からも手製の味噌が送られてきます．
いやね，ホントに自分で作った味噌って，味噌自体が酒のツマミになるくらい美味いモンなのよ．
余っている市販味噌を，容器ごと味噌床にすることに決定しました．
古漬け以外にも，色々漬けてみようかと思ってるよー．
・・・・まだ食べてないのだけど，どうだろう．