塩漬け

梅干　棚卸し

kopayashi

— 3 min read
梅干　棚卸し
こんにちは．野郎です．
お久しぶりです．野郎も時に忙しいことがありましてのぅ．マメに書こうと思っているのだけど，難しいことがあるね．
今日は梅干の在庫確認ですよ．
数年前に，梅干をはじめて漬けました．ネットとかで見たけどよく分からなくてね．さらにお袋（果てしなくいい加減なひと）しか聞く人がおらなくての．何を信じてよいか分からなかったなぁ．あの時は清水の舞台からの気持ちでした．
意外とできる！ってのが分かってから，毎年漬けていました．青梅と南高梅を両方漬けたりとかもしたなぁ．
何年か前の干しているトコ
このときは大量に漬けた上にシソもやった

でもね・・・・梅干ってそんなにたくさん食べるものじゃないね．


俺のはかなり酸っぱいしね．


だいぶたまってしまったから，来年はごく少量か，あるいは漬けないか，かなぁ．


現在の在庫は


2009年（？）の青梅・2010年と2011年の青梅（同じ瓶にまとめた）・2010年南高梅・2011年南高梅・2012年南高梅っす．





一番古いのかな．
食べるのは素焼きの壷に移して，取りやすいところにおいてあります
今年のは一度カビかけたけどセーフだったのかな．
その後は今のところ順調．



現在の在庫

  1. 例のアレ　作っては消費サイクル　そろそろ暑いので休止予定
  2. 味噌ヨーグルト酒粕漬け床　2010年くらいから　活躍中
  3. 高麗ぐーすー　2007年以前　熟成・活躍中．
  4. 何でもたまり漬け床　2005年以前　熟成・活躍中
  5. サンマのアンチョビ　2010年～　熟成・活躍中
  6. イワシのアンチョビ　2010年～　 熟成・ 活躍中
  7. サンマのアンチョビ　2011年～　 熟成・ 活躍中
  8. 味噌　2011年秋～　熟成中
  9. 沢庵　2011年～　熟成中
  10. 豚ロースの干し肉　2012年5月～　熟成中
  11. サーモンの燻製　2012年5月～　熟成中
  12. 味醂　2012年5月～　熟成中
  13. 豚ヒレの干し肉　 熟成中
  14. へしこ（鯖）　2012年初頭～　 熟成・活躍中
  15. エゴマの葉の粉一味漬け　2012年5月～　熟成中
  16. 糠床　2012年5月～　熟成・活躍中
  17. 例のアレの蒸留　2012年5月～　活躍中
  18. 大根のカクテキ　2012年6月～　熟成中
  19. 軽く干した牛肉の燻製　2012年6月～　食べてしもうた
  20. キュウリの古漬け　2012年6月～　熟成中
  21. 島ラッキョウの塩漬け　2012年7月～　熟成中
  22. 島ラッキョウの茎しょうゆ　 2012年7月～　熟成中
  23. 豚肉の燻製　お手軽版　2012年7月　食ってしもうた
  24. キュウリの古漬けのぬか漬　2012年7月～　熟成中
  25. キュウリの古漬けの韓国産一味漬　2012年7月～　熟成中
  26. キュウリの古漬けの市販味噌漬　2012年7月～　熟成中
  27. 高麗グースー　2012年7月～　熟成中
  28. 梅干　2012年7月～　製作中　心配されたが順調
  29. 2009年（？）の青梅
  30. 2010年と2011年の青梅（同じ瓶にまとめた）
  31. 2010年南高梅・2011年南高梅

Read more

間欠断食の9か月（2025年2月～2025年9月）

間欠断食の9か月（2025年2月～2025年9月）

例によってニュースレターからの転載だよー。 続きはリンクからどうぞー。 こんにちは。 コパヤシです。 今日は間欠断食をはじめて9か月経過したときの報告だよ！ 結論：間欠断食は意外と平気だよー。紆余曲折あったけど、続けるつもりだよー。 空腹時血糖値が正常値を逸脱 50歳を過ぎまして知命であるコパヤシなのですが、長年母から「ウチは糖尿の家系だ。酒を飲んでも飲まなくても糖尿になる。そのことをゆめゆめ忘れることなく、生活をちゃんとしなさい」と言われてきました。ですので、お酒飲んでいるときはチョコレートを食べないなど、十分に注意して生きてきました。 それが、、、2024年の血液検査で空腹時血糖値がやや上に逸脱していたのです。。。ついに来た。例のアレがやってきたのだ。やばい。 世の法則として、同じことをしていたら同じ結果が得られるのですね。同じことをしていて違う結果を期待するのは、ちょっと精神がアレになっているので注意が必要です。このまま同じ生活をしていると、年々上振れしていくのは目に見えています。ドウニカセントイカン。 続きはリンクからどうぞー。

By kopayashi
冬場の心拍数トレーニング的なランニング

冬場の心拍数トレーニング的なランニング

例によってニュースレターからの転載だよー。 続きはリンクからどうぞー。 こんにちは。 コパヤシです。 今日は寒くなってきて心拍数計の動作がオカシイノカナ？と思った話だよー。 壊れたんじゃなくて、冬場はそうなりがちなんだと思うよー。Polarもあるし、運用でカバーするよー。 Polarノ心拍計測ベルトハ手順ニ従ッテ装着スベシ Polarの心拍数計にも慣れてきて、毎日心拍数トレーニング的なランニングをしておりました。けど、寒くなってきたある日、なんだか表示がおかしかったです。なんだか心拍数が160以上の爆発してそうな心拍を示していたり、走っているのに70以下になったりしました。いくら何でも動きがエクストリームに過ぎる。もう走り始めているの、とりあえず観察しながら走っていると、やがて落ち着いてきました。あれ？直ったのかした。うーん。壊れてしまったのだろうか。。。 落ち着いてよーーく考えますと、最近Polarのベルトの装着に手を抜いていたというか、指示通りにやっていませんでした。思い出せば、このベルトって肌に密着させるべき部分に軽く水をかけるなど、湿らせてから使うように書いてありまし

By kopayashi
心拍数トレーニング的なランニングにAppleWatchも併用開始

心拍数トレーニング的なランニングにAppleWatchも併用開始

例によってニュースレターからの転載だよー。 続きはリンクからどうぞー。 こんにちは。 コパヤシです。 今日は心拍数トレーニング的なランニングにアップルウォッチも併用する話しだよ。 結論：値を見て「おかしいかな」ということがわかるようになってきたよー。 アップルウォッチを持っていた。 前回、Polarの心拍計を買って走ってるよって話しを書きました。毎日快適に使っていたんだけど、見るたびにスマフォをポケットから出す必要があるんだね。重労働でも何でもないんだけど、頻繁に見るのってめんどくさいじゃないですか。人間ってのは怠惰ですし、コパヤシも例に漏れないのです。 ある日机を見たら、アップルウォッチがありました。そういえば持っていたのだった。アップルウォッチって、長時間座ってるとアラート出してくれるんだけど、仕事での過集中を防ぐために購入したのでした。体が締め付けられるのが好きじゃないのと、ケトルベルやってるとスナッチとかでベルと時計がぶつかるので、普段にも運動時にも使わなくなっていて、完全に忘却しておった。耄碌している。 これはもしかして併用したら問題解決ではないのか。腕時計でちら

By kopayashi
ニュースレターを始めたよ。

ニュースレターを始めたよ。

こんにちは。 野郎です。 今日はニュースレターを始めたよって報告だよー。 ニュースレターについて 「制御と観察の記録」でくくりで書く予定だよー。 リンクはこちらだよー。 最初の投稿（「心拍数トレーニング的なランニング事始め」）はこちらだよー。 隔週で配信できるように試みるよー。 無料だよー。 最初の投稿の最初の部分 心拍数トレーニング的なランニング事始め 心拍数と身体動作を制御しながら走る こんにちは。 コパヤシです。 今日は心拍系トレーニング的なランニングを始めた話しだよー。 結論：心拍数計はウルトラ面白から買ったほうがいいよ！ 心拍計を買うことにした コパヤシはずっと前は毎日職場まで片道2キロを走って往復していて、行きと帰りにタイムアタックをしていたんだ。信号とか人ごみの加減がうまくそろわないとタイムが伸びない障害物競走みたいでした。その勢いで、実家まで30キロくらい走ってみたら走れたんで、フルマラソン出たら完走できたってことがありました。 子供を保育園に送ったあとに走って遠回りして帰ってくるってのをやってたんだけど、もう少しちゃんと走ろうかなーと思って、

By kopayashi