梅干 棚卸し
お久しぶりです．野郎も時に忙しいことがありましてのぅ．マメに書こうと思っているのだけど，難しいことがあるね．
今日は梅干の在庫確認ですよ．
数年前に，梅干をはじめて漬けました．ネットとかで見たけどよく分からなくてね．さらにお袋（果てしなくいい加減なひと）しか聞く人がおらなくての．何を信じてよいか分からなかったなぁ．あの時は清水の舞台からの気持ちでした．
意外とできる！ってのが分かってから，毎年漬けていました．青梅と南高梅を両方漬けたりとかもしたなぁ．
何年か前の干しているトコ
このときは大量に漬けた上にシソもやった
一番古いのかな．
食べるのは素焼きの壷に移して，取りやすいところにおいてあります
今年のは一度カビかけたけどセーフだったのかな．
その後は今のところ順調．
現在の在庫
- 例のアレ 作っては消費サイクル そろそろ暑いので休止予定
- 味噌ヨーグルト酒粕漬け床 2010年くらいから 活躍中
- 高麗ぐーすー 2007年以前 熟成・活躍中．
- 何でもたまり漬け床 2005年以前 熟成・活躍中
- サンマのアンチョビ 2010年～ 熟成・活躍中
- イワシのアンチョビ 2010年～ 熟成・ 活躍中
- サンマのアンチョビ 2011年～ 熟成・ 活躍中
- 味噌 2011年秋～ 熟成中
- 沢庵 2011年～ 熟成中
- 豚ロースの干し肉 2012年5月～ 熟成中
- サーモンの燻製 2012年5月～ 熟成中
- 味醂 2012年5月～ 熟成中
- 豚ヒレの干し肉 熟成中
- へしこ（鯖） 2012年初頭～ 熟成・活躍中
- エゴマの葉の粉一味漬け 2012年5月～ 熟成中
- 糠床 2012年5月～ 熟成・活躍中
- 例のアレの蒸留 2012年5月～ 活躍中
- 大根のカクテキ 2012年6月～ 熟成中
- 軽く干した牛肉の燻製 2012年6月～ 食べてしもうた
- キュウリの古漬け 2012年6月～ 熟成中
- 島ラッキョウの塩漬け 2012年7月～ 熟成中
- 島ラッキョウの茎しょうゆ 2012年7月～ 熟成中
- 豚肉の燻製 お手軽版 2012年7月 食ってしもうた
- キュウリの古漬けのぬか漬 2012年7月～ 熟成中
- キュウリの古漬けの韓国産一味漬 2012年7月～ 熟成中
- キュウリの古漬けの市販味噌漬 2012年7月～ 熟成中
- 高麗グースー 2012年7月～ 熟成中
- 梅干 2012年7月～ 製作中 心配されたが順調
- 2009年（？）の青梅
- 2010年と2011年の青梅（同じ瓶にまとめた）
- 2010年南高梅・2011年南高梅
