雲南百薬のムカゴ　豆腐の燻製

こんにちは．
野郎です．

今日は　豆腐の燻製　と　雲南百薬のムカゴ　ですよ．

まずは，豆腐の燻製から．
この間豆腐ようをつくりました．
そのとき材料を買いにスーパーに行ったら，シマ豆腐の燻製ってのがありまして，試食が供されておりました．
････うまいじゃないですか．
すごくうまい．

沖縄豆腐のイイとこが強調されている気がする．
豆腐ようで豆腐を買うのだし，ついでにつくろうじゃありませんか．

豆腐よう同様に干す．
テキトーに燻製する．

･････んー････もう少し････もっともっと････干したほうが良かった，かな？

美味いとは思うんだけどな．
もう少しうまみを凝縮したい．
それには水分を飛ばすのが近道だね．
けれども腐らせないでキッチリ干せるのかな．
塩を多めにふればいいのか．
うーーーむ．

試行錯誤してみます．


次は雲南だよー．

雲南百薬ってしってる？
葉っぱがねっとりして美味しいやつっす．
モロヘイヤのようなヌルヌルっす．

俺はコレが好きでねー．
一時期は栽培していました．

でね，コレはムカゴが取れるのよ．
シャクシャクぬるぬるしておいしんです．

これがハッピーさんに売っておりました！
激安っす．

購入し，茹でてお塩でいただきます．
ホントは薄皮を剥いて食べるらしいけど，そのままグイっといきます．
美味いね！

しかし，美味くったって･････一人でこんなにたくさんは食べれないね････．
といったわけで，残りは以前紹介した万能たまり床に投入しましたー．

やがて　さらに美味しくなるはず．
ふふふふふふふ．