豆腐よう　できたよー

こんばんは．
野郎です．

今日は豆腐ようですよ．

久しぶりの保存食です．
見てみたら，作ったのは10月アタマで，もうできているのだね．

食べてみると･････うん，おいしい．
大丈夫．
クリームチーズみたいなネットリ感ね．
しかし，ちょっとやわらかい．
やわらかすぎる．
コレはコレで美味しいのだけど，もう少し硬めでやってみたい．
何しろ保存容器から器に取りにくいんだもの．

調べてみたら，干し豆腐ってのがあるらしい．
いやー，豆腐ってサバなみに腐りそうじゃないですか．
根拠ないけど．
何かこう，陸揚げした瞬間に腐り始めるような．
だから，あまりしっかり乾燥させなかったのよ．
次はしっかりガッチリ干し豆腐にしてからやってみるよ．
けれども，コレはコレで素敵．
ちょっと多いし，友達に配ろうかな．

現在の在庫

1. 例のアレ　作っては消費サイクル　そろそろ暑いので休止予定
2. 味噌ヨーグルト酒粕漬け床　2010年くらいから　活躍中
3. 高麗ぐーすー　2007年以前　熟成・活躍中．
4. 何でもたまり漬け床　2005年以前　熟成・活躍中
5. サンマのアンチョビ　2010年～　熟成・活躍中
6. イワシのアンチョビ　2010年～　 熟成・ 活躍中
7. サンマのアンチョビ　2011年～　 熟成・ 活躍中
8. 味噌　2011年秋～　熟成中
9. 沢庵　2011年～　熟成中
10. 豚ロースの干し肉　2012年5月～　熟成中
11. サーモンの燻製　2012年5月～　熟成中
12. 味醂　2012年5月～　熟成中
13. 豚ヒレの干し肉　 熟成中
14. へしこ（鯖）　2012年初頭～　 熟成・活躍中
15. エゴマの葉の粉一味漬け　2012年5月～　熟成中
16. 糠床　2012年5月～　熟成・活躍中
17. 例のアレの蒸留　2012年5月～　活躍中
18. 大根のカクテキ　2012年6月～　熟成中
19. 軽く干した牛肉の燻製　2012年6月～　食べてしもうた
20. キュウリの古漬け　2012年6月～　熟成中
21. 島ラッキョウの塩漬け　2012年7月～　熟成中
22. 島ラッキョウの茎しょうゆ　 2012年7月～　熟成中
23. 豚肉の燻製　お手軽版　2012年7月　食ってしもうた
24. キュウリの古漬けのぬか漬　2012年7月～　熟成中
25. キュウリの古漬けの韓国産一味漬　2012年7月～　熟成中
26. キュウリの古漬けの市販味噌漬　2012年7月～　熟成中
27. 高麗グースー　2012年7月～　熟成中
28. 梅干　2012年7月～　製作中　心配されたが順調
29. 2009年（？）の青梅
30. 2010年と2011年の青梅（同じ瓶にまとめた）
31. 2010年南高梅・2011年南高梅
32. 豆腐よう　2012年10月～　熟成中
33. 雲南百薬のムカゴのタマリ漬け　2012年10月～　熟成中