燻製サーモンとキャベツの冷製パスタ
こんにちは。
野郎です。
今日は燻製サーモンとキャベツの冷製パスタだよ。
前回シーミーのことを書きましたが、沖縄で類縁ができたのでお付き合いがあります。
具体的には時折訪れては食事をいただき、大量のお野菜をお土産にいただくという内容です。
ありがたいこっちゃっす。
住んでる人はお分かりでしょうが、沖縄は野菜が高いです。
特に葉野菜。
基本的に輸入というか、島の外から入れているのでしょう。
JAとか行けば安い場合もありますが、天候に思い切り左右されて右往左往です。
いただきもの野菜を順次食べて行くうちに、キャベツが半端に余ったのでパスタにしました。
スーパーに行ったらお刺身用に切られたサーモンがあったので、店員さんに切り身があるか聞いたら用意してくれました。
なんでも聞いてみるもんですなぁ。
あ、そうそう、これからさ、食べ物のことを書く時はおおよそでも分量を書くよ！
なんかさ、スコーンを作ろうと思ってブログ内を検索したけど、分量がなくて作れなかったんだよ！
備忘録なのに・・・。
野郎のスコーンはオーパーツになってしもうたよ。
分量（だいじです）
- キャベツ少々
- 刺身用サーモン切り身
- パスタの麺
- 塩胡椒
作り方
- サーモンの切り身に塩胡椒をして、冷蔵庫で干す（今回は３時間くらい）
- 切り身を燻製する（今回は冷燻で３０分＋放置３０分）
- キャベツを炒めて軽く塩胡椒して味をつける（蒸してもいいと思う）
- 基本的にサーモンの塩コショウとキャベツの塩胡椒だけが塩気なので、そこを考えて塩気をつける
- サーモンをテキトーな大きさに切る（今回はぐちゃぐちゃになってしもうた。はははは。）
- キャベツの粗熱が取れたら、燻製サーモンと合える
- 茹で上がった麺を氷でギッチリしめる（今回は氷を忘れてしもうた。はははは）
- 麺をザルにあげて、キッチンペーパーなどで水気をよくトル
- 水気の取り方が甘いと、味がぼやけるのでしっかり取る（今回は忘れてしもうた。ははははは。）
- パスタの上に、合えたサーモンたちと、バジルとかテキトーにのせてできあがりー。
資料
いやあー、今回もすげーうまかったよ。
イチから燻製って大変と思うかもしれなけど、大丈夫だよー。
実際に手を動かすのはほんのちょっとだから。
干すのは冷蔵庫がやってくれるし、燻すのは煙がやってくれます。
いやー、うまかった。
またやろうー。
