おから

こんにちは．
野郎です．

おからを作ってみたよ．

先日ハッピーさんのおからを食べて，おからって美味しいなーと思いました．
良く考えてみりゃ，好きなものだった気さえします．

お袋の味を思い出しつつ，あるものでテキトーに作ってみました．
たぶん実家のレシピとはかなり違うんだろうなぁ．
聞こうと思ったけど，子守で香港に行っていて不在だったのよ．

そうそう，前にね，俺も香港経由でイタリアに子守旅行したことがあってさ．
そのころ親しくなったばかりの人に，そういうわけで子守でしばらくいませんって言って出かけたのね．
そしたらさー，ルートがちょっとアレじゃない？
ちょっとこう，カタギじゃないっぽいでしょ．
密貿易とか，ロンダリングとか連想しちゃいそうじゃないですか．
また，俺の風貌がまたたいそうアレだし，経歴もどうにもアレなものだから，帰国したときに「やっぱり」マフィアなんじゃ････，みたいな話しになっていて往生したことがありましたなー．
こころが温まりますね．

おからを買ってきたよー．
すっごい安いんだね．
あと油揚げも買ってきたの．

ヒジキを水で戻します．
出汁として，干ししいたけと割れ貝割れ，昆布，干し海老，クコの実も戻しておきます．

その間にインゲンを下茹で．
しなくてもいけたかもしれない．
葉のものは，沸騰したところから投入ですね．
程よいトコで水にさらします．

さー，やるでー．
無水鍋を温めて，オイルをひきます．

そういえばかなり前にごま油が切れておった．
･････最近は和食でも何でもオリーブオイルで作ってたんでした．
良い香りですね．

インゲンと，油揚げを投入して，しばし炒めます．

テキトーなトコで，ヒジキと出汁を入れます．
で，俺はおからはカラカラのほうが好きなんで，ココで結構水分を飛ばします．
そこら辺は好みでしょうな．

お酒と醤油で味を調えます．
ココでは強めに味付けね．
おから込みで考えるのです．

おから投入ー．
どっさりですね．

あとは，火加減しつつ焦げつかぬよう混ぜる混ぜる．
ある程度カラカラになるまでやりました．

･････結構大変だった．
お袋はどうしてたのだろう．
いつも中華なべでやってたような気がする．

でけたー．
がんばったねー，俺．
好みの加減に近いですー．

あまりに美味かったので，コレを2杯食べたー．

残りは明日食べるよー．

これさ，テキトーに野菜とか炒めて，味付けて，おから入れるだけだもんな．
簡単だし，すげーうまい．
きっとまた作るかと思う．

新たな救世主発見！という気持ちですー．