塩漬け
こんにちは。 野郎です。 今日は塩レモンってのを作ってみたよ。 発酵はしてないと思うけど、保存食だからね。 看板に偽りなしです。 セーフです。セーフ。 もともとはね、何かネットで見つけたのよ。 どこでだったかなー。 ・・・・もう覚えていないや。 あいまいな記憶なのではなくて、野郎の記憶はどれもこれも曖昧なんだよ。 すでに耄碌しておるのだ。 はははは。 仕方ない。 なんだか、モロッコ（確か）の伝統調味料なんだって。 旨・酸っぱ・ショッパイ調味料として活躍するのですね、きっと。 油入れたら、そのままドレッシングになりそうだし。 お魚などにもあいそうです。 現地では、何にでも入れるらしい。 でも、ところで、関係ないのだけど、・・・・「何にでも」って言われると、マジか？全部か？ホントかよ？って疑いたくなるよねー。 「みんな」って言葉あるじゃないですか。 多用する人もいますね。 野郎は無軌道に生きてきてしもうたし、その上、非論理的なことがわからないので、みんなって具体的に誰なんだよ！って思います。 その「みんな」って奴を連れて来い！
塩漬け
こんにちは。 野郎でです。 今日は作ったものをまとめて書くよー。 １． 先日イカの塩辛を作りました。 濃厚な液体が容器に残ったので、ご飯を投入してよく混ぜました。 ワタに自作味噌がベースなので、イカのワタ和えという雰囲気です。 すげーマッタリしておりまして、堪能しました。 イカのワタ和えご飯 ２． 以前に書きましたが、気が向いたときに香味野菜を炒めて肉とともに煮たスープをまとめ作りします。 先日、香味野菜と鳥の骨付き肉（ドラム？）のスープを作りました。 よく考えたら、これはウルトラ手抜きブイヨンなのではないか？と思えてきました。 今回は塩コショウしかしていないので、ニュートラルな鳥出汁とも言えます。 手抜きブイヨン それならオカラと和えてみようと思って、早速やってみました。 買ってきたオカラ ？なぜ横向きに？ オカラをボールに入れて、スープを投入し攪拌。 和えられているオカラとブイヨン 自作麺つゆで塩気を整えてできあがり。 便利な自作の麺つゆ ・・・・・一人分には大量すぎるだな・・・。 出来上がったオカラ これの5倍くらいできた けど、簡単でう
ポプリ
こんにちは。野郎です。 今回はラベンダーで 芳香剤を作ってみたよ。 去年からラベンダーをベランダで育てています。気候と相性が良いのかドンドンでっかくなって、春からは盛大に花を咲かせています。 満開のラベンダー 綺麗だなーと眺めていたのですが、突如「ラベンダーの香り」という言葉がアタマに閃きました。考えてみると、ラベンダーって芳香剤の定番の香りだった気がします。せっかく花が咲いているのだから、干したら香るのでは？ 調べてみると、確かに皆さん花を干しています。品種によって香りの強さが違うようです。野郎宅のヒトの品種は不明であります。それは致し方なかろう。 本気の方は、干したとこにオイルを投入していますな。 オイルは持っていないので、まずは干してみることにしました。 ベランダに出て、ハサミでチョキチョキと収穫です。小さいけど、綺麗な花なのよね。 収穫したラベンダーの花 エアコンの吹き出し口の近くに置いて、早めの乾燥を狙います。どうなるのかなー。楽しみです。 こういうのポプリっていうそうですね。
雑感
こんにちは。野郎です。 更新頻度が低すぎて、どんな設定で野郎になっていたのか忘れかけておる。俺ってどんな感じだったっけ？ 今日は不思議な話しですよ。「頭を殴られたセールスマンが、数学的特殊能力を開花」という記事っす。http://irorio.jp/sophokles/20140512/133876/ ある人が暴漢にアタマを殴られた後、「手書きで」フラクタル図形とか、円周率を図形化したのとかを描けるようになったらしい。 そのセールスマンが Jason Padgett さんでして、「 Jason Padgett 」で画像検索するとこの人が描いたものが出てきます。 https://www.google.co.jp/search?q=Jason+Padgett&safe=off&client=firefox-a&hs=5zh&rls=org.mozilla:ja-JP-mac:official&
乾燥系
こんにちは。 野郎です。 今日は久々に食べ物のことを書くよ。 考えてみるとさ、発酵野郎の保存食日記というタイトルなんだよね。 今回は発酵はしてないけど、一応保存食なんで、セーフっすね。 久しぶりに南部にあるMのつくスーパーに行ってきました。 ここはお肉もお魚も素敵です。 新鮮そうなイカが売っておりました。 塩辛ってワタが多いほうがおいしかったと思うのですが、ワタのサイズはたぶん繁殖期とか季節とかと関係があるように思います。 確か冬だったような・・・。 よくわからないので、店員さんに塩辛を作るのに向いているワタか聞いてみました。 大丈夫とのこと。 2杯（漢字合ってる？）買って帰りました。 イカの塩辛 材料 （全部が必要というわけではないので、テキトーにお好みで） イカ （これは必須） 塩 （塩だけで作る流派もある） しょうゆ 味噌 煮切りの日本酒 出来上がったイカの塩辛 作り方 外套と頭を手で切り離す ワタを扱き出して器へ。 外套とアタマのヒレみたいのを分離。 皮を剥ぐ 細切りする ワタと身を合えて、調味料を入れる。 混ぜる 冷蔵庫で寝かす 時折混ぜる （捌いた後に
花
こんにちは。野郎です。 立て続けの更新です。最近更新が滞っていたので、勢いがあるときにドンドン書くことにしようと思います。 この冬は、沖縄にしては厳冬でした。いや、本当に。寒いのですよ。例年の 4 月ですと、暑くなってくるだけでなく、すごい湿気になります。けれど今年は、昼間はだいぶんと暖かいけど、まだ朝晩は肌寒いし、湿気もあまりないっす。とはいえ、最近ようやっと暖かくなってきて、お花がたくさん咲いています。 野郎は大変に弱い動物でしてな。暑いのも寒いのも苦手なのです。野郎にとって、いまはとてもよい季節です。 庭のペチュニアが満開です。沖縄だと霜が降りないからなのか、冬を越せるようです。 シークワッサーも満開。毎年実がなると、日々摘んで帰って料理に使ったり、泡盛に入れたりと活躍します。 ツツジが咲いていると、いかにも春っぽいっす ツツジは色も豊富っす。 家のクチナシ 最近は毎年咲いている オオタニワタリとブーゲンビリア ブーゲンは好きなときに咲いている 某所に放流したリュウゼツラン。巨大化しておる。いつかコレで
雑感
こんちは。野郎です。 更新にとても間が空いてしもうた。何やら時が止まったようになっていたのです。気がついたら 2 ヶ月以上更新しておりませんでした。 先日、運転免許の更新に行ってまいりました。 右目がアレですから、更新できるか心配だったのです。普通免許の必要用件は、「片目でそれぞれ0.3以上、両目で0.7以上見えること、または、片目が0.3以下の場合は、他眼の視力が0.7以上で、視野が左右150°以上あること」だそうです。右目の0.3は、達成できないかもしれぬ。両目の視力に右目はほとんど寄与しませんから、右目がだめなら、左目の視力で 0.7 以上を叩き出せばクリアです。 さて当日ですが、まずは左目。まぁまぁ見えるけど、マズイぞこれ・・・。検査の人がオマケしてくれている感じがある。いよいよ右目。右目は一つも見えなかった・・・。おぉ。やばい。焦ってきた。そして両目。うーん。次は通らないかも・・・・。次回は視力検査表を、その場で記憶します。けれどまぁ、とりあえず今回は無事に通りました。
道具
こんにちは。野郎です。 携帯をガラケーに戻したので、アドレス帳移行手順を備忘録として書くよー。 何年間かiphoneを使ってきました。 最初はソフトバンクで3GSだったかな。後半は圏外病とやらに罹患し、エライめにあった。液晶をぶち壊しちゃったので、自分で交換したりしましたなぁ。ここで、２年間。 AUに移動しまして、4Sを使い始めました。電波は大変調子もよく、元気に使っていました。さらに、2年間。 合計４年間使ってきたのだね。auに来てからはほとんど問題もなく使っていたのだけど、ふと気がつくと全然使っていないのだよ。電車通勤じゃないってのも大きいと思うのですが、俺の暮らしだと、いつ使うのかよくわからない。家にもラボにもpcがあるから、ヤヤッコシイことは全部pcでやるのね。で、ヤヤッコシクないことは、画面が小さすぎてする気にならないの。ipad miniを携帯として使えたら、それがベストだったかもしれぬ。月々１万円近く通信料金がかかるけど、いらないだろうと思いました。 ガラケーに戻すことを決意し、ムスビーとかってよくわからないサイトでガラケーを買いました。小
黄斑変性症
こんにちは。 野郎です。 今日は黄斑変性症のその後のことを書きますよー。 何度か書きましたが、たしか1年位前に黄斑変性症という病気になり、右目の焦点付近が見えません。 どこに変性ができるのかは人によるらしく、視野の端っこにあるのであまり不自由しないって人もいるみたいね。 ルセンティスって薬が効くかもってことで、結構高価な上に、強い恐怖感をもたらしてくれる薬を、月1で3回やりました。 効く人には効くみたいです。 俺の場合は、良くはならなかったんだね。 悪くもなってないので、それは止まったと解釈することもできるので、ヨシとします。 その後、なのですが、月に一度見せに来いっていうから通っていました。 別に変化ないし、お金もかかるし、いったん通院をやめたのです。 これからは半年に一度くらいにしようかなーと思っております。 そう医師に告げたら、それでもイイかもと言われました。 自覚できるほど症状が急変したら、その時には半年を経ずとも診せに行きます。 グイッと進んだら怖いので、格子状のものなど意識的に見る頻度を上げるようにしています。 まぁ、実際急に悪くなったとしたってどうしようもないの
お弁当
こんにちは。 野郎です。 今日は久しぶりにお弁当のことを書くよ。 簡単に色々食べられるものとして、雑穀乾物ご飯を食べています。 乾物は、昆布とわかめ、小エビ、ひじき、切り干し椎茸、クコの実、割れホタテ貝柱を入れてます。 もう少し色々入れてた時期もあるけど、最近はこんな感じっす。 乾物は、今回は入れ忘れましたが、押し麦と粟、稗などっす。 あんまり深く考えずにサラーと適当に入れています。 付け合わせは大根の塩漬けシソの実入りと、白菜の塩漬けっす。 季節なんでタイミングがあればどんどん作ってます。 雑穀乾物弁当 最近は忙しいので、週末に作ったスープを一週間食べています。 基本的に塩味で作って、飽きた場合は、洋風ならトマト→カレーのシフト、和風なら醤油か味噌の追加といった感じっす。 最近実家の親戚が酒屋を畳んだらしく、親父が洋酒を廉価に大量購入したそうで、手頃な価格のワインがたくさん送られてきました。 だもんで、ワイン煮をよく作っていますな。 出来上がった鶏肉のワイン煮 だいたいの材料 * お肉 （何でもよい。1kgくらい） * 香味野菜 （いつもは、玉ねぎ2
本
こんにちは。野郎です。ご無沙汰しております。生きています。生きていますよ。数ヶ月ぶりの更新っす。ちょっと色々と忙しくてのぅ。命に到らない程度にやって行こうと思います。今日は珍しくと申しますか、初めてですね、読んだ本のことを書くよ。ネタばれ注意というアレです。初めてだし、うまくポイントをはずしては書けないと思います。読む予定がある人は、ネタばれ注意標識以降は読まぬように。ちゃんと標識するので、そこまでは読んで大丈夫だよ。野郎は本は好きでしたが、たくさん読んできたってわけではありません。考えてみますと、もしかしたら野郎は、活字とか言葉が好きなのかもしれない。幼稚園に上がる前から新聞の文字を指差し、これはなんて読むのかとずっと聞いていて、かなり早く文字を習得したようです。内地にいたときに、マンションのポストに投函されていた宅配無修正ビデオチラシなどもたいそう熱心に読み込んでいました。筒井康隆さんが好きでして、１５年くらい前までは新刊が出るたびに買っていました。全部は読んでないけど、色川武大さんも好き。洋物ですと、フィリップ・ K ・ディックさんとか、ウィリアムギブソンさんとか好きっす。で
自転車
こんにちは． 野郎です． 立て続けに更新ですよ． ここんとこ更新が途絶えていたから，やや反省したのだよ． 今日はサーモンのアラを酢漬けにしたのと，コウレイグースーを作ったよ． 作ったといっても，作るのは俺じゃないのね． どっちも洗ってから液体を投入しただけっす． 同じものを前にも作って書いた気がするから，ざくっと書くよ． まぁ，いつもざくっとなんだけどさ． サーモンの酢漬け むしろアラの方がうまい まずは酢漬け． サーモンのアラがあったので購入． 適当にさっと洗う． 水分を取る． ビンに入れる． 酢（今回は米酢）を投入． 冷蔵庫にて熟成． 酢漬けが完成． スゲー簡単 これ以上ないくらい簡単だね． よく，この手順で大丈夫なのって聞かれます． 寄生虫とかさ． でも，コレって冷凍したサーモンをコッチでさばいて，お刺身にした残りなのね． で，酢の中に数ヶ月着けるじゃん． たいていは生きれぬと思われる． 心配ない人はやらないように． コウレイグースーっすよ． 沖縄の唐辛子ですな． 沖縄の唐辛子を洗ったところ 毎度この赤さが美しい コレをサッと洗って水気を切ります