kopayashi

保存食

燻製サーモンとキャベツの冷製パスタ

こんにちは。野郎です。今日は燻製サーモンとキャベツの冷製パスタだよ。前回シーミーのことを書きましたが、沖縄で類縁ができたのでお付き合いがあります。具体的には時折訪れては食事をいただき、大量のお野菜をお土産にいただくという内容です。ありがたいこっちゃっす。住んでる人はお分かりでしょうが、沖縄は野菜が高いです。特に葉野菜。基本的に輸入というか、島の外から入れているのでしょう。 JAとか行けば安い場合もありますが、天候に思い切り左右されて右往左往です。いただきもの野菜を順次食べて行くうちに、キャベツが半端に余ったのでパスタにしました。スーパーに行ったらお刺身用に切られたサーモンがあったので、店員さんに切り身があるか聞いたら用意してくれました。なんでも聞いてみるもんですなぁ。あ、そうそう、これからさ、食べ物のことを書く時はおおよそでも分量を書くよ！なんかさ、スコーンを作ろうと思ってブログ内を検索したけど、分量がなくて作れなかったんだよ！備忘録なのに・・・。野郎のスコーンはオーパーツになってしもうたよ。分量（だいじです） *

いろいろなこと

清明祭デビュー

こんにちは。野郎です。久しぶりの更新ですな。生まれて初めてくらいゴールデンウィークをまともに休める仕事をしているので、この機会にまとめて更新するよ！・・・たぶんだけど。沖縄に移動して１８年くらい経ちました。早いもんですなー。あっという間ですわ。この勢いであと２、３回アッというとまもなく寿命ですな。注意です。諸事情のより沖縄の方とご縁がありまして、初めてシーミー（清明祭）なるものに参加してきました。お招きありがとうございます。まーさすがに住んでから長いので、シーミーの存在は存じておりました。だってほら、シーミーだから仕事休むとか、うちのシーミーはいつだとか、話題にはなりますから。はい。とはいえ参加するのは初めてなのですな。参加するということは、なんだかスーパーに必ず売っている例のアレをいよいよ食するということであります！重箱と言われているアレっす。今回参加したところは割と藪の中でして、シーミーのために切り開いたそうです。普段はあまり行かないのかな。古いお墓を新しく隣に移設（？）したらしです。撮っていいかわからなかっ

料理

手打ちうどんを作ってみたよ。

こんにちは。野郎です。今日はうどんを打ったよ。エキストリームジョブも落ち着いてまいりまして、土日は休めるなど人間らしい暮らしぶりになってきました。人間らしいの大事です。はい。土日は何かマトモに作りましょうという機運が高まっておりまして、今日はうどんです。もう１０年くらい前だけど、西表島の実習所に滞在してみんなで自炊生活をしていたことがありました。その時に打って以来のような気がします。あの時は毎日タコを探す日々でした。振り返ればだけど、楽しかったなー。あとは、、、俺の料理ってウオツカさんにすごく影響されているところがあって、彼の本のレシピでうどんを作ったことがあったかと思う。その時は寝かし時間ナシでやったんじゃないかな。えーと、例えば、俺は料理をインフラの一つとして考えていて、持続性をメインに置いてるあたりとか、影響されていますな。ウオツカさんの本に受けた影響についてはやがて書きます。分量はこちら、手順はこちらを参考にしました。ありがとうございます。分量 * 分量（大盛り２人前くらい） * 小麦粉（薄力粉：強力粉 = 1：1）：30

プジョー306カブリオレ

プジョー306カブリオレ　ほぼ２年を経て絶好調

こんにちは。野郎です。いやー、すげーひさしぶりの更新ですな。みんな元気だった？野郎は何だか突然エキストリームな仕事をすることになってさ、この１年半死ぬかと思う状況だったんだよ。最近落ち着いてきたというか、無理矢理落ち着かせたのだけど危なかったよ！野郎のエキストリームジョブについては、そのうち書くね。２年くらい前に４万キロ弱ワンオーナーのプジョー306カブリオレを買ったんだよ。エキストリームジョブは残業休日出勤だけじゃなくて、にわかには信じがたいレベルの出張仕事だったんだね。もう単身赴任レベル。年の2/3はおウチにいないの（涙）。だから３０６には全然乗れなかったんだよ。あまりにも乗れないので、一時期はお友達に預かってもらったりしていました。kaoritさん、YJNさんありがとう。幸いにして現在のところ大きなトラブルはありません。 * エンジンをかけた時、送風が全開になる・・・が、やがて止まる→気にしないから無問題 * インパネの各種表示、警告灯などが自由気ままになっている→気にしないから無問題 * エアコンガスを夏に入れたけど、効かなくなっ

未分類

イクラの酒と醤油漬け　街でスジコを見つけたら連れて帰ろう

こんにちは。野郎です。今日はイクラを漬けたよ。自分でつけるとビックリするくらい簡単で美味いんだよ！。なんでか忘れたけど、丸大という南部に多いスーパーに行ったんです。確か肉の塊を買うかな、とかそんな理由だったかな。そしたらお魚コーナーに筋子が売っていたのだよ！ヒャッホー。冒頭でも書いたけどさ、筋子を自分でイクラの酒しょうゆ漬けにするのはモノスゲー簡単で、モノスゲー美味いのです。味もうまいし、食べた時のプツッとした食感も最高です。売っているイクラに全く心踊らなくなりますな。あんまり沖縄ではなかったんだけど、ここ何年かは前より手に入りやすくなった気がする。冷蔵輸送技術がよくなったのかな。材料 * スジコ * 日本酒 * しょうゆ作り方 1. ザルにスジコを置く 2. 細—く水を出して、流水でスジコのスジと卵を親指の爪でしごくみたいにして分離していく 3. だいたいスジが取れたらよく水気を切る 4. 容器に移して、日本酒と醤油で味付け 5. 冷蔵庫保管 6. 翌日くらいから食べられる。 7. 賞味期限は自己判断スジ

いろいろなこと

ゼロに注意（誰か教えておくれ）

こんにちは。野郎です。いやー、久しぶりだね。野郎がどうしていたかというと、単身赴任のような長期出張とか、残業とか、休日出勤とかしていたよ。生まれて初めて垣間見る勤め人の世界にスゲーびっくりしてるよ！えーと、ゼロってあるじゃないですか。「０」。野郎は大人になってから受験勉強したクチなんだけど、その時に分数ではゼロは注意しろって習ったのよ。・・・・どのタイミングで習ったのかは忘れた。一年ちょっとの間に小学校高学年から大学受験まで全力疾走したのでな。ははははっはは。ただ、そのときは忙しすぎたし、ちゃんと説明もされなかった気がします。俺が忘れたのかもしれないけどね。なんでかわからないけど、無限が出てくるかダメって思っていた。さて、具体的に無限を出すよー。出でよ無限。分母をゼロに近づけます。 1/100 = 0.01 1/10 = 0.1 1/1 = 1 1/0.1 = 10 1/0.01 = 100 1/0.0001 = 1000 なんかやがてモノスゲーデカイ数になる気がしませんか？

塩漬け

塩レモンを作ったよ

こんにちは。野郎です。いやー、久しぶりの更新だなー。久しぶりすぎて、野郎ってどんな感じかわからなくなっていますな。まぁ、書いているうちに思い出すか、新しい野郎になるでしょう。たぶん。・・・・きっと。みんな元気？ここ一年ほど、たいそう忙しかったんだよ。もうダメかと思ったもの。状況が一段落したので、また書こうと思います。えーと、塩レモンをまた作ったよ。前にも作ってさ、美味しいのだけど、いまひとつ使い方がわからなくてね。けれどまぁ、煮たり焼いたりてきとーに使うようになってきたので、また作ることにしたのです。今回の６個でやってみます。アメリカ産でした。１個１００円くらいだったかと思います。もうあんまり覚えていない。前に作ったのは２年前でした。早いもんですなぁ。とてもわかりにくいけど、熟成塩レモン近影。心の目で見てください。こういうのさ、お塩とレモンを交互に入れてって書いてあることが多いじゃないですか。俺思うんだけど、腐りやすいものとかはそれでいいけど、大丈夫そうなら一番上に塩を全部載せる方が良いのではないかと思

プジョー306カブリオレ

プジョー306カブリオレ　３ヶ月位乗った感想

こんにちは。野郎です。いやー、気が付いたら３ヶ月更新してなかったよ。驚いたね。光陰矢の如しですな。・・・もう少し更新頻度を上げたいと思っているよ。今日はプジョー306カブリオレを３ヶ月位運転した感想をサラッと書くよ。えーとね、まずは色々と重いと感じました。まぁ前に乗っていたのがNBロードスターってこともあると思うけど、いちいち重い気がしました。ハンドルをはじめとした操作系も重いし、ドアも重いし、モワ〜と進む感じとか重い。。曲がらない。。。重いものがずぅぅっと曲がる。そうそう、乗ったことないけどクルーザーってこんな感じなのかしら。けど、慣れてきますといい感じです。アクセルを踏めばしっかり進みます。加速したければしっかりアクセルを踏むのです。当たり前ですな。曲がるのも、中速コーナー（？でいいのかな？）はシッカリと踏ん張ってピタッと回る感じです。安定しているというのか、切ったとこにビタッといく感じでした。暑い沖縄では非常に大きいことなのですが、FFはセンタートンネルが熱くならないのがイイっすね！ロド男のときはトンネルが熱くて熱くて・・・。室内に熱源がないって素

プジョー306カブリオレ

プジョー306カブリオレを買うてしもうた！

こんにちは。野郎です。今日は・・・・プジョー306カブリオレを買ってしまったよ！って報告だよ。野郎はここ数年ロド男（NBロードスター）に乗ってきました。走ってるだけで楽しい車だし、ジムカーナで遊んだりもしました。屋根も開くし、いい車だよなー。楽しかったー。 15万kmならんとするロド男をとても気に入っています。けれど、お友達のkaorinさんがプジョーの307ccに乗ってましてね、沖縄プジョーのマルキさんとのお付き合いの中で、306カブリオレの良い物件があるよって教えてくれたのよ。実は、306カブリオレのことは知っていました。確か、去年だったかな、何かでマルキさんに寄った時に見せてもらったことがありました。すげー欲しかったんだけど、まぁロド男がいるしと思っていたのです。今回kaorinさんが教えてくれたのは、この車の追加情報でした。 * そもそもマルキさんが販売したクルマ * マルキさんが整備してた * ワンオーナー * 4万kmくらいしか走ってない * 無事故 * 無改造 * 前オーナーさんの趣味のセカンドとかサード・カーだっ

乗り物

告知 (2)　第一回発酵野郎の保存食研究会のお知らせ（２０１５年７月１９日）

こんにちは。野郎です。今日は７月１９日に開催予定の保存食研究会の続報だよ。このあいだ書いたけど、保存食研究会をやるんだね。お問い合わせはこちらから。最初はサーモンのウルトラ簡単燻製と、それを使ったテキトー冷製パスタを作ります。あとはチーズみたいなもの。１８時開始で、だいたい３時間もあれば食べるとこまでいくと思います。ホントに参加者がいるのかと思ったけれど、４人の方が名乗りを上げてくれています。すげーなー。驚いたなー。物好きだなー。上限５人だと思っていたので、ちょうど良い人数なのでしょう。大まかな流れ 1. サーモンを仕込んで干す。 2. サラダにもなる、冷製パスタのベースのソースのようなものを仕込む。 3. 牛乳とレモン水でチーズみたいなものを作る。 4. サーモンを燻す。 5. サーモンを食ってみる。 6. 冷製パスタを作る。 7. パスタとチーズを食ってみる。えーと、７月より駐車場はプジョー車専用となります。事情はあとで書くよ（喜）。ふふふふ。なので、公共交通機関を使うか、車を違法じゃないところに停めてきてくだ

ロードスター

NDロードスターの試乗会に行ってきたよ！　素敵だったー。

こんにちは。野郎です。今日はNDロードスターの試乗会に行ってきたご報告だよ。先日、案内が来ていたのでロードスターの試乗会の予約をしました。えーと、ファンミーティングと試乗会って書いてあって、ファンミーティング？って野郎にはよくわからなかったのだけれど、行ってみてわかりました。開発者の方が来てくれていて、開発のお話しとか聞く機会があったのです。すごいこの車のこと好きなんだな〜と思いました。なんだかね、例えば形とか、造形（同じか）、色、位置、足したもの、減らしたもの、全部いちいちに理由があって、それを熱く語れる人たちでした。惜しむらくは、野郎は寝坊してしまいましてのぅ。あまり話は聞けませんでした。はは。ミーティングの後は試乗会です。受付順でしたので、なぜか誰も並んでいなかったAT車にまず試乗しました。エンジンが軽いです。ファーって回る気がする。まぁ比べているのは15万kmのNBロドなのですが（笑）。ハンドルもとっても軽い（比：15万km NBロド）屋根の開け閉めがすごく簡単で、こりゃイイな〜と思った。真っ直ぐしか走ってないけれど、

ランニング

ミニマスを買ったよ！　ベアフットランの試み

こんにちは。野郎です。今日はベアフットランを試みているご報告だよ。野郎は内地にいる頃、毎日職場まで走って通勤していました。家から職場まで、だいたい2-2.5kmくらいでしたので、往復5kmくらいですな。行き帰りでタイムアタックしていまして、信号など諸条件が整わないとタイムが伸びないという面白さがありました。ある日、毎日走ってるし、８時間の立ち仕事をしているし、結構長い距離を走れるのではないか？と思い、西荻窪から北横浜まで走ってみることにしました。これがそれなりにどうにか走れていまい、フルマラソンに出たりしました。少し前に、そうだ走ろうと思うコトがあり、また走り始めることにしました。数年前に友人から、ベアフットランってすごいよ、ファイブフィンガーズってイイよって言われていたので、試みることにしました。ファイブフィンガーズは値段がなぁと思っていたのですが、近所のスポーツ用品店に行ったらバーゲンをしていて、ミニマスが格安で売っておりました。ファイブフィンガーズじゃないけど、新米だからよかろう。ぴったりのサイズはなかったんだけど、大きめならイイかと思い、

燻製サーモンとキャベツの冷製パスタ

清明祭デビュー

手打ちうどんを作ってみたよ。

プジョー306カブリオレ ほぼ２年を経て絶好調

イクラの酒と醤油漬け 街でスジコを見つけたら連れて帰ろう

ゼロに注意（誰か教えておくれ）

塩レモンを作ったよ

プジョー306カブリオレ ３ヶ月位乗った感想

プジョー306カブリオレを買うてしもうた！

告知 (2) 第一回 発酵野郎の保存食研究会のお知らせ（２０１５年７月１９日）

NDロードスターの試乗会に行ってきたよ！ 素敵だったー。

ミニマスを買ったよ！ ベアフットランの試み

プジョー306カブリオレ　ほぼ２年を経て絶好調

イクラの酒と醤油漬け　街でスジコを見つけたら連れて帰ろう

プジョー306カブリオレ　３ヶ月位乗った感想

告知 (2)　第一回発酵野郎の保存食研究会のお知らせ（２０１５年７月１９日）

NDロードスターの試乗会に行ってきたよ！　素敵だったー。

ミニマスを買ったよ！　ベアフットランの試み