味醂

こんばんは．
野郎です．

今日2回目の更新ですよ．
連休の間更新しなかったので，埋め合わせようとしているわけですな．
さて，今回は味醂です．

味醂のホントの作り方は知らないっす．
たぶん，麹とか，米と関係した発酵系調味料だろうなーと思ってました．
・・・・例のアレと関係ありそうだね！
まぁ，いつものように，なんとなく似たようなもんができたらイイなと思ってるです．

麹を2kgももらいまして，せっかくなんで色々チャレンジしてみようと思いましてね．
クックパッドで「みりん　手作り」って検索して出たのを参考にしました．
（http://cookpad.com/recipe/349793）
この方はね，熟成して試飲しての感想が「紹興酒みたい」だったんですよ．
やってみたくなるでしょ？

例のアレを搾ったばかりの，こぶしくらいの大きさの酒粕を，さっきまで例のアレをやってた瓶に投入．
洗う手間を省きたかったのですね．
もち米がなかったので，お米を三合お酒を入れて炊いて，粗熱を取って投入．
米麹を５００ｇ投入．
泡盛を一升近く投入．
よく混ぜる．
コノ場合は，速攻で増やしたい菌が優勢になる気がするので，テキトーっす．
焼酎も入ってるしね，たぶん大丈夫でしょう．

あとは10ヶ月とか，1年とか，時々攪拌しつつ待つのです．
どうなるんだろう．
楽しみだなー．