発酵、燻製、保存食づくり、日々の料理、食の試行錯誤、食べたもの
保存食・料理
こんにちは。 野郎です。 今日は鮭とば的な何かを作った話しだよー。 結論：冷蔵庫は偉大な乾燥機だよねー。 素敵な半額祭り 最近ではあまり遅い時間にスーパーに行くことはないのですが、たまに行きますと見切られているものなどあり、ついつい買ってしまいます。 なかでもサーモンの切り身が半額になっていると鮭とば的な何かを作りたくなって買ってしまいます。 鮭とば的な何かの作り方 作り方： 1. サーモンの切り身を取り出して軽く水で流す 2. 水気をふき取る 3. 両面強めの塩コショウをしてすりこむ 4. 網の上に乗せて、お皿に乗せて、冷蔵庫で乾燥させる 1. 日数はお好みで 2. 半生～ガチガチまで調整可能 5. 可能なら毎日裏返す 6. 取り出して適当な大きさに切って食べる 7. 美味しいねー 安全について 簡単だけど、このやり方が出来上がる何かはそもそも「鮭とば」なのかとか、食中毒を予防できているのか、アニサキスなど寄生虫は大丈夫か、とかは不明です。 安全のため、よく噛んで食べることが重要です。 結語 鮭とば的な何かって、簡単にできるし、
ブログ・ニュースレター・生活ログ
例によってニュースレターからの転載だよー。 続きはリンクからどうぞー。 こんにちは。 コパヤシです。 今日は間欠断食をはじめて9か月経過したときの報告だよ！ 結論：間欠断食は意外と平気だよー。紆余曲折あったけど、続けるつもりだよー。 空腹時血糖値が正常値を逸脱 50歳を過ぎまして知命であるコパヤシなのですが、長年母から「ウチは糖尿の家系だ。酒を飲んでも飲まなくても糖尿になる。そのことをゆめゆめ忘れることなく、生活をちゃんとしなさい」と言われてきました。ですので、お酒飲んでいるときはチョコレートを食べないなど、十分に注意して生きてきました。 それが、、、2024年の血液検査で空腹時血糖値がやや上に逸脱していたのです。。。ついに来た。例のアレがやってきたのだ。やばい。 世の法則として、同じことをしていたら同じ結果が得られるのですね。同じことをしていて違う結果を期待するのは、ちょっと精神がアレになっているので注意が必要です。このまま同じ生活をしていると、年々上振れしていくのは目に見えています。ドウニカセントイカン。 続きはリンクからどうぞー。
運動・身体
例によってニュースレターからの転載だよー。 続きはリンクからどうぞー。 こんにちは。 コパヤシです。 今日は寒くなってきて心拍数計の動作がオカシイノカナ？と思った話だよー。 壊れたんじゃなくて、冬場はそうなりがちなんだと思うよー。Polarもあるし、運用でカバーするよー。 Polarノ心拍計測ベルトハ手順ニ従ッテ装着スベシ Polarの心拍数計にも慣れてきて、毎日心拍数トレーニング的なランニングをしておりました。けど、寒くなってきたある日、なんだか表示がおかしかったです。なんだか心拍数が160以上の爆発してそうな心拍を示していたり、走っているのに70以下になったりしました。いくら何でも動きがエクストリームに過ぎる。もう走り始めているの、とりあえず観察しながら走っていると、やがて落ち着いてきました。あれ？直ったのかした。うーん。壊れてしまったのだろうか。。。 落ち着いてよーーく考えますと、最近Polarのベルトの装着に手を抜いていたというか、指示通りにやっていませんでした。思い出せば、このベルトって肌に密着させるべき部分に軽く水をかけるなど、湿らせてから使うように書いてありまし
運動・身体
こんにちは。 野郎です。 今日は運動の構成を変えて、走ることにした話しだよ。 最近は毎朝30分走る → ケトルベル5分くらい → 真向法6分くらい、だよ。 スーパー快適っすー。 もっと走る 以前は毎朝15分くらい走って、15分くらいケトルベル、6分くらい真向法でした。 今度書くけど、心拍計を買いましてね。。。ふふふ。。。 これが超絶面白いんですよ。 なので、毎朝30分走って、最後にケトルベルちょっとだけって構成に変えることにしたんだ。 走るときは心拍数120～130をターゲットにしています。 心拍計は今度書くけど、走ってる人だけじゃなくて、運動してる人全般にウルトラ面白いものだと思うよ！ 間欠断食の調整 これさ、時間延ばして、ターゲット心拍数を脂肪燃焼系に当てて走ってると、どうも痩せすぎるのではという懸念がありました。 急に体重が落ちてきたんだよ。 そこで、走った後に以下を食べることにした。 * オートミール30g * 生卵一つ * 納豆1パック 適度にタンパク質を取りつつ、繊維とか糖質？も取ろうという方針です。 こういうときはプロテインじゃないの？という人もいる
子育て・家庭・健康記録
こんにちは。 野郎です。 今日は2025年10月までどんな運動をしてきたか書くよ。 前回間欠断食での体重・体脂肪率変化を書いたけど、運動も関係しているからかいとおこうと思ったのです。 運動内容 平日毎朝子供を保育園に歩いて送って行っているんだけど、その帰りに走って、戻ってケトルベルやって、そのあと真向法ってのが基本の流れです。 平日朝： * ウォーキング：10分くらい（家～保育園） * ランニング：15分くらい * ベアフットラン（vibram） * ケトルベル： * 両手スイング： * 20キロ1分 * 16キロ1分 * 12キロ1分 * 片手クリーン→プレス： * 12キロ1分（左右） * 片手スナッチ * 12キロ1分（左右） * 両手スイング： * 20キロ1分 * 16キロ1分 * 12キロ1分 * haro（両手で持って頭の周りを1周） * 12キロ1分 * 真向法 * 3動作各2分 子供
子育て・家庭・健康記録
こんにちは。 野郎です。 今日は間欠断食の話だよ。 この8か月で、体重67kg / 体脂肪率24%から、体重60kg±1kg / 体脂肪率19%±1%くらいになったよ。 効果的だと思うから、試してみることをおススメするよ！ 危険水域 野郎もほかの人同様に、加齢とともにジリジリと体重・体脂肪率が上がってきていました。 野郎は身長が167cmくらいなんだけど、2024年のピークの時は体重67kg / 体脂肪率24%くらいまで上昇しました。 それに伴って、空腹時血糖値も初めて正常から逸脱したのです。野郎は母から「糖尿の家系だから心しておけ」と言われてきていました。これはいよいよやばいと思って、対策することにしたのです。 間欠断食ルール（野郎方式） 食べる量を減らすのと、空腹な時間を増やそうってことで間欠断食をすることにした。 おおよそ以下のようなルールっす： * 翌日仕事の夜は22時以降は食べない * 仕事の時に食べていいのはナッツ（総量35g）だけ * コーヒーに入れる牛乳は60ml * 15時～17時くらいに復帰の食事 * 復帰の食事はオートミール30gと納豆
保存食・料理
発酵野郎のブロックを引っ越ししました。今まではxserverにWordpressってのを置いて書いてました。これからはvpsにghostってブログ書くサービスをセルフホストして書くことにしましたー。 ghostに変わって最初に書いてるのがこの記事で、まだ慣れていない感じですー。 これからはもう少しマメに更新したいと思っています。。。。 おおよその顛末 仕事でVPSを触る機会があって、Linuxって面白いのねと思いました。その流れで会社PCもLinuxにしたり、個人PCにもLinux導入したりして、VPSも最低性能のプランならそんなに料金かからないよねってことで、XserveVPSを契約したのです。 せっかくのVPSなので【非公式】【黙認】【杉本公認】イカタコ研究所設立準備室をそっちに移動させたりして、その流れで発酵野郎のブログもVPSに移動したのです。やったことが無い作業が多くて大変だったけど、面白かったよー。詳細はやがて書く、かもしれないです。 落ち着いたらここのGhostももう少し整えたり、イカタコ研究所準備室のサイトにバックエンドを追加したりしたい。いろいろやってみ
ブログ・ニュースレター・生活ログ
こんにちは。 野郎です。 今日はカーゴの素晴らしさについてだよー。 カーゴとの出会い 野郎はあまり洋服には頓着しない系の野郎です。以前はアロハだとか自分の好きな服を着る傾向にありました。しかしお年を召された今となっては、清潔で問題のない様子を目指して服を着ています。汚くないズボンと、襟のついた長袖が基本です。害がない感じになるのは大事です。 以前に出張三昧の仕事をしていた時、お客さんのところにいるときは所謂作業着だったのです。会社の作業着ってのが支給されていたんだね。作業ズボンの太もも外側にポケットがありました。よく知らなかったけど、一般に作業着ってそういうポケットがあるものらしいのね。当時はそこにボールペンやら財布、スマホなどを入れて、とても便利だなぁと思っていました。この作業ズボンこそカーゴだったのです。 カーゴと子育て そうこうするうちに野郎にも子供ができまして、野郎は子育て野郎になりました。子育てしていると、子供とちょっとそこまで的に出かけることがあります。小さいうちは抱っこ紐に入れてとか、少し大きくなったら近所のコンビニに一緒に行く、とか。こうした時にカーゴはウル
ブログ・ニュースレター・生活ログ
こんにちは。 野郎です。 少し前の話だけど、14年使った髭剃りを新調した話だよ。 パナソニックの4枚刃 秘密ですが野郎はながいことスキンヘッドにしています。どうしてスキンヘッドかといいますと、ずっと以前に頭髪が減少傾向にあることを感じて、木を森に隠そうと思い、スキンヘッドにしました。 スキンヘッドにするには朝晩髭剃りでお手入れをしています。いくつか試した後、パナソニックに4枚刃のモデルに出会い、ずっと使ってきました。確か4万円近くして結構高価だったんだけど、実家からヤマダ電機のポイントをなぜかもらえたので、それで購入したのです。調べたら2008年モデルだったので、2008年とか2009年に購入したのだと思います。刃が多いからなのか剃髪時間が短縮されたし、肌荒れなどもなく、とにかくこれが使いやすかったです。朝晩剃っていて、週末に水洗いをして油をさすというサイクルで使ってきました。 出張暮らしをしていた時に、長期出張の予定で大阪に来たのに髭剃りを忘れてきたので、梅田のヨドバシカメラでパナソニックの4枚刃の髭剃りを買い足しました。パナソニックの4枚刃を信用していたのです。買ったのは型
勉強・学習
緒言 こんにちは。 野郎です。 前回勝手に応援系のサイト、「【非公式】【未公認】頭足類研究所準備室（仮）」を立ち上げた話しを書きました。今回はそのサイトを更新しました！ ほとんど中身はないけど、ページを増やしたんだよー。あと、写真も置いたよ。 研究所準備室へのリンクはこちら 骨格を考えた 勝手に応援系サイトを作って、この間はとりあえず最初に表示されるページにHelloWorldしました。今回はどういうページ構成？サイト構成？にしようかなと思って、きっとこんな感じかなーと思うカタチにしました。 カタチが決まれば、あとは中身を埋めて行ったりとか、見た目をカッコよくするとかしていけばいいと思うのです。なので、とりあえず構成？カタチを大体でいいから決めました。ホントはここでバキッと決めるべきなのでしょうが、まぁ趣味の勝手に応援系なのでだいたいでイイのです。 楽しかったよー 何時間か作ってたんだけどさ、なんだか面白かったよ！あっという間に時間が経ちました。いまは仕事でWeb系のことをやっていて、あまり興味が持てなかったんだけど、少し興味が持てるようになってきた気がします。インター
保存食・料理
こんにちは。 野郎です。 今日は勝手に応援系のサイト、「【非公式】【未公認】頭足類研究所準備室（仮）」を立ち上げた話しだよ。勝手に応援系なので、ふなっしーの仲間かと思います。 今日HelloWorldしたんだよー。 立ち上げ経緯 野郎は学部の時にイカの行動研究をしているラボにいました。その時の指導教員や同級生とはまだ比較的密な関係があります。子供が産まれるたびに指導教員に見せに行ってますし、内地にいる同級生とは先週くらいにお昼を食べました。 その同級生はイカラボで博士を取って、どうにかこうにか研究を続けています。その彼がときおり「いつか沖縄に頭足類研究所的なものを作りたい」と言うことがあります。言ってるんだけど、なかなか現実的な行動をおこせていないようでした。 そこで！発酵野郎が同級生のよしみで何か協力できないかしら？と思ってサイトを立ち上げることにしたんだね。 作りたいものがない 野郎はここ何年か一応プログラマをやっています。最初の4年くらいは社内SEみたいなことをやっていて、コールセンターに常駐して運用のオペレーターや管理の人が使うツールやアプリを作ったりしていました。
ブログ・ニュースレター・生活ログ
こんにちは。 野郎です。 また更新に間が空いてしまいました。 子供をもう1人授かりまして、パタパタしていたのです。 長男が3歳半のタイミングで２人目を授かりました。忙しさは２倍くらい？と思ってたんだけど、２倍は軽く超えるみたいだよー。 野郎の日々 野郎は一応プログラマーの端っこの隅っこのエッジでギリギリ生きています。全くの未経験からはじめて、3年強になります。どうにかやれているのはホントにありがたいことです。 いまは某コールセンターで作業の自動化関係を中心にやっている感じです。C#(とても好き）とかVBA、GAS、バッチ、Salesoforceのなか、RPAとかを触ってます。最近RPAを置き換えるべくPythonを触り始めたのですが、ウルトラ面白い。短いコードでいろいろできる！型宣言がないのがなんか怖いけど（やれば宣言できるみたい）。そのうちおウチでも少し触ろう。 プログラミングはウルトラ面白いし、毎回ちょっとでもカッコよく書きたいし、知りたいことはたくさんあるし、それが仕事に直結するので日々自分で勉強したり調べたりしています。いまはほぼ定時で終わる出張もない暮らしな