豚ヒレの干し肉

こんにちは．
野郎です．

今日は豚のヒレ肉を使った干し肉ですよ．

・・・・仕込んだばかりの気がしますが，気のせいです．
前回のはロース．
今回はヒレ肉だからね．

スーパーでね，見切られていて半額だったんっすよ．
店頭で熟成済みの上お買い得価格だったんで，つい買ってしもうた．
いやー，ロースとヒレ肉とどっちが干し肉に向いているのかしらという興味もありますし．

肉ざしで刺しまくります．
塩コショウを強めにします．
ネットに包み，キムタオルにくるんで完成．
あとは冷蔵庫で熟成を待ちます．

おいしくなるかなー．