保存食・料理

味醂　続報

こんにちは．
野郎です．

今日は味醂の続報ですよ．

こないださー，前に作ったドブロク冷蔵庫にあまってたんで，味醂の瓶に入れてしまったんだねー．
少し酔っていたのだと思う．
冷静になって考えると，焼酎を足して度数を上げたのに，ドブロク入れたら下がってしまう．
長期保存・熟成に耐えられるのだろうかという懸念が・・・・・．
酔ってると冷静な判断力ってなくなっちゃうんだなー．
知らなかったなー．
驚いたなー．

時々混ぜながら一週間近くが経過しました．
見た感じは順調・・・・・かな・・・・・・．

・・・・・・・・・夢を見ました．
夢の中でテキトーな味醂を自作していました．
色々ありまして，試飲していました．
二層の上澄み部分と，攪拌後．

・・・・・・・・夢の続きです．
上澄みのところ，マッタリ甘くておいしい！
度数もそこそこあるっぽい．
ほんのりとイイ匂いもする．
ヘタな酒よりずーーーっとうまい．
すごいな，味醂．
攪拌後のは，少し酸味があるけど，これもイケルっす．

・・・・・という夢をみました．

結果的に日本酒つくときの二段仕込みみたいになったのかな．
そういえば安い日本酒って，醸造アルコール添加って書いてあるよね．
そういう感じになってるのかも．
まだ余ってるドブロクがあってね，それは圧力鍋を使って蒸留しようと思ってたのよ．
もしコレがテキトーな収量あれば，味醂作るのに足した焼酎（今回は安泡盛）も自作できるんじゃないのかな．
となれば，味醂というよりも，日本酒的なものにかなり近づけるのでは・・・．
夢は膨らむばかりね．

しかし，コレ，注意しないと本格熟成の前になくなっちゃうかも・・・・．

ビバ，味醂！
あと，ドブロクもね！