味噌　完成か？

こんにちは．
野郎です．

今日2回目の投稿です．
できるときに更新しないと滞ると気がついたのです．

今回は味噌ですよ．

去年だったか一昨年だったか，麹の触りはじめに味噌をやってみました．
麹と大豆と塩．
えらく簡単で驚いた記憶があります．
時々天地変えをしつつ今に至ります．

味噌ってさ，夏を越さないと完成形として認めないみたいな話しがあるじゃないですか．
沖縄の夏は暑いし長いし，越えられるのか不明ですが，試みております．
もう九月も中旬だし，内地基準ならそろそろ夏を越しつつあると思います．
最近色も濃くなりまして，香りも素晴らしい．
味見したら，濃ゆたくてうまいっす．
皿に少しとって，お箸でなめるだけでオツマミになるよー．
料理に使うのがもったいないけど，オツマミで食べるには多すぎる．
ボチボチ使っていきますー．