スペイン風オムレツ　卵の大量消費

こんにちは。

野郎です。

今日はスペイン風オムレツだよ。

前回に引き続いて、卵がまだまだあるのです。
でっかい卵焼きをつくろうかなーと思いまして、それはスペイン風オムレツというらしいのですね。
家にあった野菜をテキトーに入れつつ、焼きました。

卵はうまいですのう。

材料

• 卵
• 玉ねぎ（家にあったから）
• じゃがいも（家にあったから）
• ピーマン（家にあったから）
• トロケルチーズ（家にあったから）

たぶんね、野菜はなんでもいいと思います。
合いそうなものをドンドン入れたらよろしいかと。

作り方

（今回の場合）

• 玉ねぎをみじん切りにして、しんなりするまで炒める
• ジャガイモをテキトーに切って、玉ねぎとともに炒める
• （今回は炒めたけど、レンジで火を通すのが簡単でいいと思う）
• ピーマンをテキトーに切って炒める
• 卵と一緒に焼いた時に、おおよそちょうどよくなる程度まで炒める。テキトーで大丈夫。
• ボールかお皿とかに開けて、粗熱を取る
• 卵とチーズを入れて混ぜる。
• 塩胡椒で味付けをする。この後何も掛けないのなら、ここで塩を決める。
• フライパンに油を入れて温め、全量流し入れ、蓋をして弱火
• 焼き目がついたら裏返す
• フライパンの上にお皿を逆向きにかぶせる→フライパンと皿をくっつけたまま皿を下になるようにひっくり返す→皿の上に焼け目が上になった卵焼きがある→皿からフライパンに平行移動
• 今回は底の浅いフライパンがなく、テフロン鍋でやったので、やや難しかったっす。
• 裏も焼いたら出来上がりー。

写真とか

できたー

ジャガイモがほっこりして、たいそう美味しかったです。
チーズもトロリとしていましたし。
簡単だし、卵が多い時にまたやろう。

たぶんこれさ、野菜は何でもいいと思うよ。確か翌日はアスパラガスを入れた気がします。
火の通り方だけ気にすれば良いのかと思う。

今回はテフロン鍋でやったけど、フライパンでやるのがオススメです。
ひっくり返しやすいと思うのですよ。
炒めた野菜の粗熱を取っている間に、フライパンを洗ってから卵焼きをやるのがベターかと思う。
その方が焦げ付かないかと。

そうそう、ふと気がつくと、我が家には現役のフライパンがいないのです。
鍋は結構あるのだけれど。
いや、新品の中華鍋を去年もらったんだけど、アクティベートしていないのです。

鉄のフライパンって、手入れしなきゃいけないでしょう。

最近の野郎は単身赴任レベルの出張がある仕事だからさ、手入れができるかわからないんだよね。

悩ましい。