こんにちは．
野郎です．
今日は大根煮と，鶏肉とセロリの煮物だよ．
最近は土曜日に野菜をまとめて買い込んで，一週間かけて消費するサイクルになってきています．
ふと在庫を見たら，ちょっと痛んできていました････．
ので，とにかく調理しなくては，ということで作りました．
作っとけばお弁当にもなるしね．
大根を下湯でします
たっぷりの水に，お米を少々，沸騰したら弱火で竹串が通るまで
剥いた皮は冷蔵庫で乾燥し，切干大根的に利用します
今回は急いでいたので，面取りはせず
別の鍋に，水と焼酎，醤油，自作めんつゆ，昆布，クコの実，干しエビをテキトーに入れ，ひと煮立ちしたら弱火，塩気を整えて，タオルケットにくるんで発泡スチロールに入れ保温調理で一晩
鶏肉に焼き色をつけて取り出し，玉ねぎを炒めます
鳥を戻して強火，白ワイン，水気が飛んだら野菜を入れ，サッと炒めて水とトマトソースの残りを入れ，圧力鍋で15分，タオルケットにくるんで保温調理で一晩
圧力をかけているところ
美味しくなりますようにー