アヒルの卵でマカロニサラダ エゴマの葉の韓国産一味と味噌漬け

こんにちは.
野郎です.

今日は卵サラダと,エゴマの葉を漬けたよ.

久しぶりの保存食だね・・・・.
・・・・・これからは,少しがんばるよー!

まずは卵サラダから.

この間アヒルの卵を買ったのだけれど,言われたように硬いので,どうしようかしらと思っていて,卵マカロニサラダを作ることにしました.
考えてみると,卵とパスタ,マヨネーズを和えたものは好物なのよ.

卵を茹でて,冷水にとった後,皮を剥いて,フォークでつぶします.
外の皮が硬い・・・・.
中の薄皮も厚い・・・・.

シーチキンを投入し,マヨネーズで味付け.
野菜が入っていないが,ストックが無かったのですよ.
致し方なかろう.

マカロニをテキトーに茹でて,冷水で冷まします.
なので,少し長めに茹でたほうが良かろうね.

卵たちと和えて完成ー.

硬い卵が吉と出ています.
うまいー.
簡単だし,フツーの卵でもまた作ろう.

エゴマの韓国産一味漬け.

エゴマの葉が見切られていたので購入しました.
虫もいたようですので,ボールに水を張って,よく洗います.
ザルにあけて干し,水気をキッチンペーパーなどで切ります.
あんまり長く干すと色がかわるっぽいので,軽くが吉のようだね.
ずーーーっと以前からある一味ダレに漬けます.
このタレは,韓国産一味,日本の味噌,煮きりの酒,蜂蜜,ニンニク,しょうがなどからできています.
今回は水気を補給するため,味噌を煮きりの酒でといて補給しました.
多分翌日には食べれるのだと思う.

簡単だし,この漬けダレはお勧めだよ.
水気を減らして,お肉をサンチュとかレタスに巻いて食べるタレとして使っても素敵です.

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