無水鍋デビュー

こんにちは.
野郎っす

今日は無水鍋のデビューですよ.

マグロのアラがえらく安く売ってました.
アラって言っても,カマっぽいところだよ.
それが2つで240円でして,しかもそれが見切られており,120円でした.

ここは生のマグロが食べられる数少ない地域なんだって.
素敵だねー.

マグロに塩をして,冷蔵庫で一夜干し.
無水鍋にマグロとネギ,しょうが,ちょっとの日本酒を入れまして,無水っぽい料理です.
たしか,沸騰(音で判断した)するまで中火,沸いたら弱火で5分くらい,蒸らしで10分くらいだったかな.
ふっくらとした蒸し煮のようなものができましたー.
すげーうまかったー.

驚いたのは,ホントに焦げたりしないことと,ふたを取るときに何と言うか吸盤をはがすような手ごたえがあったこと.
ウォーターシール効果って,おまじないかと思ってたけど,ホントなのかもしれませんな.

次はジャガイモとか,ほうれん草とかやってみたい.
だってさ,洗った野菜についた水分程度で火が通せるんですってよー.
すごいよなー.

あと,食卓の写真は翌日のお昼ご飯ね.
弁当とか日々の料理の写真をコッチにのせようか迷ってるので,景気づけにのせてみたの.
美味しいお昼でした.

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