コンニャクとピーマンの炒め煮・ナスとピーマンの味噌炒め

こんにちは。

野郎です。

 

今日はお家で料理したものを書くよー。

 

野郎は出張が多くてね、出ているときは外食が多くなりがちです。

まぁやる気になればホテル暮らしでも相当のことができるのだけれど、仕事がエクストリームでしてね。

なかなかままなりません。

 

奥さんの育児もあるし、お家にいるときくらい料理したいわと思っております。

今日はピーマンが沢山あったので、ピーマン周辺で買い出しして料理しました。

 

コンニャクとピーマンの炒め煮

  1. コンニャクを小さくちぎる
  2. ごま油をひいた鍋にコンニャクと塩を入れ、炒めて水気を飛ばす。
  3. チリメンジャコを入れて少々炒める。
  4. 日本酒を入れて、アルコールを飛ばす
  5. 自作めんつゆを入れる。
  6. 塩気を整える
  7. 出来上がりー。

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これも簡単でうまい。

コンニャクの水気をしっかり飛ばす方がベター。

気合いのある人はコンニャクのアク抜きとかしてください。

 

ナス味噌

  1. 分厚い油揚げ(大流行中!今度書くね!)を小さく切って、軽くカリカリにする。
  2. 細切りにしたナスとピーマン、日本酒少々、味噌を入れて蓋をする。
  3. シンナリしたら塩気を整えて出来上がりー。

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なんだかものスゲーピンボケの写真だな。。。。

きっとないよりイイよね!

簡単でウルトラうまいよ。

分厚い油揚げの代わりに豚肉でも良いよ。

実家ではこれを「あぶら味噌」と読んでいました。

ナスとピーマンだけで作ってたなぁ。

野郎のおふくろの味の一つですな。

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写真を取り直しました。

野郎はマメだね!

 

分厚い油揚げはさ、今すごい流行っている。

大人になって好きなものがまた一つ増えたの。

嬉しいですなー。

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