タマンの塩煮 あるいは 鯛のアクアパッツァ

こんにちは.
野郎です.

連続での更新です.
明日は論文紹介でプレッシャーを感じていましてね.
現実逃避?
いいえ,好きでやっているのです.

今日はタマンの塩煮ですよ.

えー,タマンってのは,たぶん鯛の仲間かと思うよ.
だから,言ってみりゃ鯛のアクアパッツかしら.

前回の更新でも書いたけど,お祝い週末でした.
お祝いって言えばタイだろ!ってことですな.
あと,無水鍋ってこういうの得意そうだったから,やってみたかったのよ.

お魚のウロコとワタを取るのはお約束といいますか,常識?
今回はさばかれていました.

タマンに塩を振ってしばらく置き,水気をふき取ります.
何しろ俺が生臭いものが嫌いだから.
キライなものって聞かれたら,魚のウロコって答えるよ.

で,適当にX印を入れる.
・・・・コレって何の意味があるのかな?
知ってたら教えてちょうだいな.

タマンとネギの青いトコを無水鍋に入れて,最初に振った塩を念頭に置きつつ,改めて塩を振り,日本酒を少々.
フタをして5分くらい(たぶん・・・飲んでたし,よく覚えていない),タオルケットにくるみ,自作保温調理用発泡スチロールに入れて30分くらい.
ネギを白髪に切って入れ,フタして数分.
出来上がりー.

ふっくらとして,ものすげー美味かったよ!
こういうの,いいっすね!

ビバ,タオルケット!
あと,お祝い週末もね!

 このサイズが限界っす
ネギも一緒に 
この後ふたをして保温調理よ 
保温ついでに,冷凍見切り海老を一緒に入れて解凍
エコだね(笑)  俺様は地球に優しいのです
 白髪にしたネギを追加
んー,ネギがもう少ししんなりするまでやればよかったかなー
しかし,地味だな. 白じゃないお皿したら良かったのかしら
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コメント

  1. Anonymous より:

    野郎ーさん こんばんは

    タマンのマース煮、美味そうですね。

    思わず、手順に誘われました~
    今度、チャレンジしてみようかなー

    最後のコメント、「最後のお皿が地味だったかな~」って同感!!!

    純ちゃんでした。ヽ(^。^)ノ

  2. 雅屋 より:

    お久しぶりですー.

    簡単なので,是非試してみてください.
    ふっくらして美味しかったです.

    ただ,白っぽい魚に,白い白髪ネギを乗せ,白いお皿に盛ったのは,いかにも迂闊といいますか,たいそうメリハリがなかったです(笑)

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