お肉祭り ステーキ・牛干し肉の燻製 糖質制限食のトライアルとして

こんにちは.
野郎です.

すげー久しぶりの更新ですよ.

大変ご無沙汰しています.
お元気ですか?
野郎はやたらめったら忙しかったです.

忙しいのはお好きですか?
俺はあんまり忙しいのは得意じゃないんだよー.
この状況はアレなんで,少し考えなきゃなーと思います.
まぁでも多少落ち着きまして,こうして書いているわけですな.

今日はお肉祭りです.

何か思想信条があるわけじゃないんだけど,何となくあまり沢山お肉を食べないようにしていました.
お肉はキライではなくて,むしろ好きなんだけどね.
んー,何となく肉を食べるのはあんまり良くないのでは,と思うトコもありました.
何となくですよ.
取れたお肉のカロリーと,それを育てるのに必要な飼料の比較とか.
その分の飼料で生きれる人がたくさんいるのでは?とか.
けれど,世界は人口爆発なんで,どっちがどうなんでしょうとか.

難しいことは苦手でして,最近は,食べたいものを食べれるなら食べようかなーと思います.

で,お肉を食べたくなりました.
あと,やがて糖質制限をやってみようかと思っているので,そのトライアルでもあります.
夕飯がお肉だけでも大丈夫かしら,とか.

まずはステーキ.
最初はロース?サーロイン?だったかな・・・・違うかな・・・・わかんないんだよな.

焼くよー

まずはお肉を室温に戻します.
肉刺でさす
焼くちょっと前に塩コショウ
無水鍋で片面を焼く
レア目にしようかなと思うので,さっと焼いて裏に
サッと焼いて取り出す
お鍋にバルサミコと,ワインを少し入れた気がするな・・・・
軽く煮詰めてお肉にかけます

出来上がりー

ボンヤリしていて,思ったより火が入ってしもうた

そして翌日の夜です.
次は確か・・・・・赤身?なのか?
同様に焼いて,同様に味付け.

焼くどー

できたどー

ご飯なくても大丈夫みたい.
お肉は咀嚼回数が多いからかな.
イケる気がする.

あと,干し肉の燻製.
牛のどこかの部位です.
オトナになるとどこか分かるようになるのかしら.

塩コショウして冷蔵庫で一昼夜.

冷蔵庫へイン!

温燻っての?
チップで,うーん60度くらいだったかな.
45分やりました.

燻すよー

で,冷蔵庫で一昼夜落ち着かせていただきました.
友達とウチで飲み会をしたので,そのときに食べてもらいましたー.

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