思索・読書 - 発酵野郎の何でも自分でやってみよう (Page 9)

保存食・料理

手打ちうどんを作ってみたよ。

こんにちは。野郎です。今日はうどんを打ったよ。エキストリームジョブも落ち着いてまいりまして、土日は休めるなど人間らしい暮らしぶりになってきました。人間らしいの大事です。はい。土日は何かマトモに作りましょうという機運が高まっておりまして、今日はうどんです。もう１０年くらい前だけど、西表島の実習所に滞在してみんなで自炊生活をしていたことがありました。その時に打って以来のような気がします。あの時は毎日タコを探す日々でした。振り返ればだけど、楽しかったなー。あとは、、、俺の料理ってウオツカさんにすごく影響されているところがあって、彼の本のレシピでうどんを作ったことがあったかと思う。その時は寝かし時間ナシでやったんじゃないかな。えーと、例えば、俺は料理をインフラの一つとして考えていて、持続性をメインに置いてるあたりとか、影響されていますな。ウオツカさんの本に受けた影響についてはやがて書きます。分量はこちら、手順はこちらを参考にしました。ありがとうございます。分量 * 分量（大盛り２人前くらい） * 小麦粉（薄力粉：強力粉 = 1：1）：30

クルマ・ジムカーナ

プジョー306カブリオレを買うてしもうた！

こんにちは。野郎です。今日は・・・・プジョー306カブリオレを買ってしまったよ！って報告だよ。野郎はここ数年ロド男（NBロードスター）に乗ってきました。走ってるだけで楽しい車だし、ジムカーナで遊んだりもしました。屋根も開くし、いい車だよなー。楽しかったー。 15万kmならんとするロド男をとても気に入っています。けれど、お友達のkaorinさんがプジョーの307ccに乗ってましてね、沖縄プジョーのマルキさんとのお付き合いの中で、306カブリオレの良い物件があるよって教えてくれたのよ。実は、306カブリオレのことは知っていました。確か、去年だったかな、何かでマルキさんに寄った時に見せてもらったことがありました。すげー欲しかったんだけど、まぁロド男がいるしと思っていたのです。今回kaorinさんが教えてくれたのは、この車の追加情報でした。 * そもそもマルキさんが販売したクルマ * マルキさんが整備してた * ワンオーナー * 4万kmくらいしか走ってない * 無事故 * 無改造 * 前オーナーさんの趣味のセカンドとかサード・カーだっ

クルマ・ジムカーナ

NDロードスターの試乗会に申し込んだよ！

こんにちは。野郎です。 NDロードスターの試乗会に申し込んだよ！野郎はどちらかとういうと、小さくて軽い車が好きです。たぶん。大きくて重くて物凄い力のある車を所有したことがないからわかんないけれど。ずっと以前はマーチスーパーターボってのに乗っていたことがありました。カプチーノに乗っていたこともあった。方角は違うけれど、ダイハツの三代目ハイゼットデッキバンはかなり便利だった。程度が良いものがあれば、もう一度欲しい。三代目もいいですね。今は諸事情があってNBロードスターに乗っていますが、このヒトもたいそう素敵な感じであります。もう少し乗りたいです。先日家に帰るとマツダさんからDMがきていました。見てみると・・・NDロドの試乗会じゃないですか！おぉぉぉおぉ。以前お友達の307cc乗りの方に、ND開発者の方が話している動画を紹介してもらって、野郎はアツくなっていたのであります。でも今の仕事は休めないしなー、と思ったら、たまたま休みの日じゃないですか！よく読んだら開発者の方も来てくださるようじゃないですか！神様ありがとう。申し込むぞと思

クルマ・ジムカーナ

アルミホイールを金属商に売ってきたよ！　6000円くらいになった！

こんにちは。野郎です。今日はbbのトヨタ純正アルミ（15インチ）を古金属商に売ってきたよ。一時期ジムカーナの走行会に参加しておりました。ロド男でどのように安く楽しく遊ぶのかを考えてやっていました。当時調べたら、bbの純正アルミホイルのオフセットとか幅がイケそうだったので、中古屋で見かけて安く購入しました。いくらだったかなぁ・・・一万円くらいだったような気がするなぁ。うろ覚えだけど、幅とオフセットがそれぞれ6Jと+45で、ロドと同じでした。タイヤはインドネシアか何かの安いスポーツタイヤを入れようとしていた気がします。確か195/50R15くらいの。レンタルガレージで自分で交換しようかなと考えておりました。買ったんだけどさ、次の交換サイクルに至る前に忙しくなったりして、ジムカーナから遠ざかってしまったのです。やがてまたやりたいですのぅ。ところで最近は物減らしを進行させております。流行りの断捨離ってヤツっす。移動を覚悟したのがきっかけっす。沖縄から離れるかもなと思ったのです。移動の可能性は一旦保留したんだけれど、色々と考えてみますとね、野郎も人間ですか

保存食・料理

「発酵野郎の世迷いごと」の利用方法発見。

こんにちは。野郎です。今日は「発酵野郎ツイッター」のご案内だよ。いままで、ちょっと気になった面白そうなこととか、覚えておきたいことを扱いかねておりました。ブックマークにしたり、絶滅危惧種のmixiで報告したりしていたんだね。けれど、よーーーく考えたら、野郎ツイッターがあったよ！忘れていた。すぐ忘れるんだよ。えーと、短いのとか、ちょっと気になったものはツイッターを使ってみるね。もしよかったら覗いてみてください。今日は溜まっていた「面白いんだけど扱いかねた物件」をたくさん投下しました。よろしければ、ぜひ。「発酵野郎の世迷いごと」へおいでませ。

保存食・料理

自家製ワインジュース　真打登場もあまり変わらず

こんにちは。野郎です。いやー、お久しぶりです。気がついたら3ヶ月更新していなかった。いろいろとありましてな。そして、その色々がまだ続いておるのだ。そのうち顛末と申しますか、方向が確定するので、もしかしたら報告するよ。えーと、今日は自家製ブドウジュースの続きだね。前回までのおさらい。 1. ワイン酵母とブドウジュースを混ぜる。 2. 待つ。 3. 出来上がる。思い出したかな？スゲー簡単でそれなりにおいしかったので、材料を高級にしてみるという試みです。ばばーん。ワイン用のぶどう品種を使ったブドウジュースを使うのです。カベルネとか、聞いたことのある名前が書いてあるね。高級ぶどうジュースこれ、すごいんだよ。 1リットルで500円もするのです。今までのは1リットル100円でした。 5倍です。作り方は同じなので省略します。結論としては、うーん、あんまり変わらないや。うん。おいしいけどね。たぶん。・・・確かそうだった。数ヶ月前なんで定かではあらぬ。ゴメン。そこで、今回のを飲みきったら、以前に使った1リットル

保存食・料理

凍みコンニャク（しみコンニャク）　鳥とゴボウと一緒煮

こんにちは。野郎です。気がついたら２ヶ月近く更新していなかった。。。色々と忙しかったんだよ。。。とにかく元気に生きています。ご安心を。これからはさ、もっともっともっともっとテキトーで構わないから、更新頻度を上げようと思っています。そのための方法も考えた！・・・具体的なコトは秘密だ！偉いぞ、俺！それにしても毎日のように更新している人はすごいねー。尊敬する。先日、凍みコンニャクというものの存在を知りました。字のごとく、一度凍らせて脱水したコンニャクなのね、きっと。食った事ないけどね。色んな食べ物があるんだなー。アンデスではジャガイモを埋めて冷凍して、似たようなものを作ると聞いた事があります。あとは、、、高野豆腐ってどうやって脱水してるのかな。食った事ないけど、興味があったので試してみました。材料 * コンニャク * 凍らしたコンニャク * 鶏肉 * ゴボウ * 酒・味噌作り方 1. 鳥に焼き目をつける 2. 鍋から出す 3. 鳥の脂でコンニャクとゴボウをさっと炒める 4. 鳥を戻す 5. 酒を入れ

保存食・料理

イカの塩辛ご飯、おから、このあいだの昼飯

こんにちは。野郎でです。今日は作ったものをまとめて書くよー。１．先日イカの塩辛を作りました。濃厚な液体が容器に残ったので、ご飯を投入してよく混ぜました。ワタに自作味噌がベースなので、イカのワタ和えという雰囲気です。すげーマッタリしておりまして、堪能しました。イカのワタ和えご飯２．以前に書きましたが、気が向いたときに香味野菜を炒めて肉とともに煮たスープをまとめ作りします。先日、香味野菜と鳥の骨付き肉（ドラム？）のスープを作りました。よく考えたら、これはウルトラ手抜きブイヨンなのではないか？と思えてきました。今回は塩コショウしかしていないので、ニュートラルな鳥出汁とも言えます。手抜きブイヨンそれならオカラと和えてみようと思って、早速やってみました。買ってきたオカラ　？なぜ横向きに？オカラをボールに入れて、スープを投入し攪拌。和えられているオカラとブイヨン自作麺つゆで塩気を整えてできあがり。便利な自作の麺つゆ・・・・・一人分には大量すぎるだな・・・。出来上がったオカラこれの5倍くらいできたけど、簡単でう

ブログ・ニュースレター・生活ログ

ラベンダーの芳香剤

こんにちは。野郎です。今回はラベンダーで芳香剤を作ってみたよ。去年からラベンダーをベランダで育てています。気候と相性が良いのかドンドンでっかくなって、春からは盛大に花を咲かせています。満開のラベンダー綺麗だなーと眺めていたのですが、突如「ラベンダーの香り」という言葉がアタマに閃きました。考えてみると、ラベンダーって芳香剤の定番の香りだった気がします。せっかく花が咲いているのだから、干したら香るのでは？調べてみると、確かに皆さん花を干しています。品種によって香りの強さが違うようです。野郎宅のヒトの品種は不明であります。それは致し方なかろう。本気の方は、干したとこにオイルを投入していますな。オイルは持っていないので、まずは干してみることにしました。ベランダに出て、ハサミでチョキチョキと収穫です。小さいけど、綺麗な花なのよね。収穫したラベンダーの花エアコンの吹き出し口の近くに置いて、早めの乾燥を狙います。どうなるのかなー。楽しみです。こういうのポプリっていうそうですね。

勉強・学習

「頭を殴られたセールスマンが、数学的特殊能力を開花」

こんにちは。野郎です。更新頻度が低すぎて、どんな設定で野郎になっていたのか忘れかけておる。俺ってどんな感じだったっけ？今日は不思議な話しですよ。「頭を殴られたセールスマンが、数学的特殊能力を開花」という記事っす。http://irorio.jp/sophokles/20140512/133876/ ある人が暴漢にアタマを殴られた後、「手書きで」フラクタル図形とか、円周率を図形化したのとかを描けるようになったらしい。そのセールスマンが Jason Padgett さんでして、「 Jason Padgett 」で画像検索するとこの人が描いたものが出てきます。 https://www.google.co.jp/search?q=Jason+Padgett&safe=off&client=firefox-a&hs=5zh&rls=org.mozilla:ja-JP-mac:official&

保存食・料理

イカの塩辛とカツオのヅケ、サーモンの一夜干し

こんにちは。野郎です。今日は久々に食べ物のことを書くよ。考えてみるとさ、発酵野郎の保存食日記というタイトルなんだよね。今回は発酵はしてないけど、一応保存食なんで、セーフっすね。久しぶりに南部にあるMのつくスーパーに行ってきました。ここはお肉もお魚も素敵です。新鮮そうなイカが売っておりました。塩辛ってワタが多いほうがおいしかったと思うのですが、ワタのサイズはたぶん繁殖期とか季節とかと関係があるように思います。確か冬だったような・・・。よくわからないので、店員さんに塩辛を作るのに向いているワタか聞いてみました。大丈夫とのこと。 2杯（漢字合ってる？）買って帰りました。イカの塩辛材料（全部が必要というわけではないので、テキトーにお好みで）イカ　（これは必須）塩　（塩だけで作る流派もある）しょうゆ味噌煮切りの日本酒出来上がったイカの塩辛作り方外套と頭を手で切り離すワタを扱き出して器へ。外套とアタマのヒレみたいのを分離。皮を剥ぐ細切りするワタと身を合えて、調味料を入れる。混ぜる冷蔵庫で寝かす時折混ぜる（捌いた後に

ブログ・ニュースレター・生活ログ

沖縄における春のお花

こんにちは。野郎です。立て続けの更新です。最近更新が滞っていたので、勢いがあるときにドンドン書くことにしようと思います。この冬は、沖縄にしては厳冬でした。いや、本当に。寒いのですよ。例年の 4 月ですと、暑くなってくるだけでなく、すごい湿気になります。けれど今年は、昼間はだいぶんと暖かいけど、まだ朝晩は肌寒いし、湿気もあまりないっす。とはいえ、最近ようやっと暖かくなってきて、お花がたくさん咲いています。野郎は大変に弱い動物でしてな。暑いのも寒いのも苦手なのです。野郎にとって、いまはとてもよい季節です。庭のペチュニアが満開です。沖縄だと霜が降りないからなのか、冬を越せるようです。シークワッサーも満開。毎年実がなると、日々摘んで帰って料理に使ったり、泡盛に入れたりと活躍します。ツツジが咲いていると、いかにも春っぽいっすツツジは色も豊富っす。家のクチナシ最近は毎年咲いているオオタニワタリとブーゲンビリアブーゲンは好きなときに咲いている某所に放流したリュウゼツラン。巨大化しておる。いつかコレで

手打ちうどんを作ってみたよ。

プジョー306カブリオレを買うてしもうた！

NDロードスターの試乗会に申し込んだよ！

アルミホイールを金属商に売ってきたよ！ 6000円くらいになった！

「発酵野郎の世迷いごと」 の利用方法発見。

自家製ワインジュース 真打登場もあまり変わらず

凍みコンニャク（しみコンニャク） 鳥とゴボウと一緒煮

イカの塩辛ご飯、おから、このあいだの昼飯

ラベンダーの芳香剤

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沖縄における春のお花

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