ブログ・ニュースレター・生活ログ - 発酵野郎の何でも自分でやってみよう (Page 14)

保存食・料理

豆腐よう　３年半の熟成を経て

こんにちは。野郎です。今日は３年半くらい前に作った豆腐ようを食べた報告だよ。ずっと以前、豆腐ようを作ってみました（豆腐よう　試作）。さっき見てみたら、２０１２年の９月でしたから、だいたい３年半くらい前です。なんでも書いておくものですな。材料は麹とお豆腐、塩、泡盛というシンプルな感じで、作り方もまぁ混ぜて置いておくといった程度のものでした。読み返したら、二ヶ月くらい後に試食していました（豆腐よう　できたよー）。チーズのようにネットリしてうまかったなー。このときには何やら柔らかすぎるので、取り出すときに壊してしまいそうでしたし、実際多少壊れたのです。もう少し水気を抜けばよかったと思った記憶があります。で、冷暗所に保管しているうちに、その存在が忘却の彼方へと旅立ちました。忘れてしもうたのですな。耄碌しておるのです。いつだったか忘れたけど、結構前に棚の整理をしていて見つけたんだけど、なんだか黒くなっていてびっくりしました。匂いを書いだら良い匂いがしたので、安堵したけれど、食べようという気がせず、また奥に戻して改めて忘れました。はは。先日友達が来た際に、肝

保存食・料理

発酵野郎の保存食日記からお引っ越し　bloggerで投稿したものを丸ごと移したよ

こんにちは。野郎です。今日もお引っ越しの顛末の続きですよ。前回までのあらすじ。 bloggerから引っ越すにあたり、レンタルサーバーを借りました。サーバーは決めたのだけれど、具体的にどのように引っ越したらよいのかわからなかったので色々と調べてみました。そしたら、たくさんの情報がありまして、思いの外簡単にできそうでした。具体的にはリンク先をみてくださいな。 BloggerからWordPressへの引越し方法と旧ブログからのリダイレクト http://hack-le-blog.com/Blogger-To-WordPress Halfway http://gakublo.com/archives/4132 あと、テーマっていうの？なんか外観の全体像のようなものは、Simplicityってのにしたよ。作った人の使い方ガイドがしっかりしていた気がして、とりあえず初心者にはよいのかと思ったのですね。皆さんありがとう。実際に作業はとっても簡単だったけど、結構時間がかかりましたー。記事数が250あって、写真が1000枚くらいあったのよ。蓄積って

保存食・料理

発酵野郎の保存食日記からお引っ越し　サーバーを借りてみることににしたよ

こんにちは。野郎です。ブログのお引っ越しの顛末を書いていくよー。いままではグーグルのブロガーってサービスを使っていました。ご承知のような低更新頻度でしたし、特に問題なく使っていました。でもね、なんとなーく、ちょっと不安に感じたのです。大丈夫なのかしらコレ、と。以前にグーグルさんはリーダーって名前だったかな、登録しておいたサイトの更新をフィードしてくれるサービスをしていて、それを突然辞めたことがあったのです。あの時は代替えのサービスが出てきて引き継げたけど、ちょっと困ったのですよ。あのときfeedlyには助けていただきまして、現在も愛用しております。ありがとねー。その経験があったので、この度保存食日記を研究所にするにあたり、サーバーを借りてやってみることにしたのです。調べてみたら、いまはword press とかっていう素敵サービスがあるようですし、それを使って書いてみようかと。どこのサーバーが良いのかしらと思い、何を基準に考えればイイのかなと、少し調べてみました。レンタルサーバー比較しましたゆとり世代のブログ運営論バズ部　http:/

保存食・料理

発酵野郎の保存食日記からお引っ越し　保存食研究所へ

こんにちは。野郎ですご無沙汰しております。野郎です。いやー、久しぶりの更新ですなぁ。色々とありましたけれど、生きています。生きていますよ。大丈夫です。お気付きの方もおられると思いますが、ブログタイトルを変えて、引っ越しもしました。発酵野郎の保存食日記　→　発酵野郎の保存食研究所　ですね。中身はあまり変わらないのだけれど、えーと、全然更新していなかったのにアレですが、ここで色々やってみようと思ったんだよ。やるよー。それで心機一転、場所もタイトルも変えて始めることにしました。引っ越しの顛末は次回以降に書きます。今後は更新頻度を上げ、色々と試してみる予定っす。といったわけで、野郎は新たな気持ちで書くことにしたよ！よろしくね！

保存食・料理

自家製発酵りんごジュース

こんにちは。野郎です。続けての投稿だね。えらいぞ、俺。今日は自家製発酵りんごジュースだよ。よくしらないけど、シードル？っていうの？前回、ぶどうジュースを発酵させてみました。これはコレで悪くないと思うんだけど、いろいろと組み合わせてみようと思っているのですね。何しろ相手は菌ですから、一度沸かせてしまえば、栄養さえあればドンドン増えてくれるのです。つまり、上澄みを取った沈殿にジュースを注いで待てば再び発酵してくれるってことっす。ふふふふ。無限です。無限。あ、そうそう、その意味では、たぶん、あんまり矢鱈と自分の体を殺菌しないほうがきっとイイよ。石鹸とかアルコールとかね。ここは菌の星なので、菌を排除することはものすごく難しいです。ので、共存する方法を手に入れたヤツだけが生き残っています。我々はどうしているかというと、菌で菌を排除しているのね。元気なうちはほぼ無害な菌を、体表から腸管まであらゆるところで飼っているのです。彼らがわれわれと相性の悪い菌を排除してくれているのですな。だからあんまり体を殺菌すると、相性が合わない菌が進入する機会が増

保存食・料理

（改題）自家製発酵ブドウジュース

こんにちは。野郎です。今日は発酵ブログらしい感じだよ！こないだ購入した酵母で、ついに例のアレをはじめましたー！左から、白ワイン用、シャンパン用、赤ワイン用の酵母いやね、友達からもね、例のアレはどうなった？と聞かれていたのですよ。けどねー、これがね、やはり勇気がいるのです。初めてやるのだしね。勇気が溜まるまで寝かしていたのです。そして先日、勇気が十分に蓄積されたので、ついにやってみました！主に参考にしたのはコチラリンク→自家醸造／蒸留総合 @ ウィキ今は調べたら何でも出てくるのよね。ありがたいです。材料 * 酵母　5g（ネットで見たら１リットルに２g入れていた） * ブドウジュース　２リットル！注意！自家製でアルコール１％以上（多分）の飲み物を作ると違法のようです。お砂糖を入れてはいけません。２リットルの保存便 100%のブドウジュース酵母作り方瓶を煮沸でも、焼酎でも構わないので消毒するジュースと酵母を常温に戻す

クルマ・ジムカーナ

Daho Dash P8のブレーキとギアの調整　（要アドバイス）

こんにちは。野郎です。今日は久しぶりにDaho Dash P8のことを書くよ。あんまり書いていないけど、乗っていますよ！今回はブレーキとギア周りの調整を試みました。かわいがっている、野郎のDaho Dash P8 白PことDaho Dash P8は、沖縄で数店舗（2店舗かな）を持っている自転車屋さんでかったのだけど、そのお店がちょっとアレだったのよね。詳しくは「自転車」でタグ付けしてあるのを見ておくれ。で、もう自分でやるしかなかろうと思って、奮闘しています。購入して2年位かな、ブレーキが緩くなってきました。効くまでの遊びが大きいのね。で、レバーの手元で調整していたのだけど、そこの調整幅の限界が来ました。シュー側を引っ張って固定どうすっかなー、ブレーキシューのとこのワイヤーって引っ張っていいのかしらと思ってました。調べたら、大丈夫みたいね。手元で調整たぶん、シュー側で大まかに調整→レバー側で微調整だと思う。（間違っていたらコメントをくださいな）それでやってみたんだけど、片効きするのね。あらまー、と思って、調べたら調整法が

保存食・料理

発酵野郎の裁縫日記

こんにちは。野郎です。今日は4連続っす。ほら、野郎は少々耄碌気味だからさ。忘れないうちに一気に書いとこうとしているんだね。ずっとディスプレイ見ていて、ちょっと気持ち悪いです。うぅぅうぅぅぅうぅ。今日はお裁縫の話しだよ。野郎はね、大きくなったらお婆ちゃんになろうと思っているのです。お婆ちゃんって、何でもできるじゃないですか。いや、イメージの話しね。野郎もお婆ちゃんのように、身の回りのことは何でも自分でできるようになりたいのです。イヤしかしね、俺はお裁縫がすげー苦手でねぇ。どこから手をつけてよいのかわからない感じだったんですよ。お婆ちゃんを目指す者としては、お裁縫ははずせない感じするでしょ？困っておりました。あるときアタマに、「どこから手をつけたらよいのか分からなければ、出鱈目滅法にでも手をつけたらイイじゃない！」と閃きました。天啓です。すばらしい。野郎は大悟しました。とにかくやってみればよいのですな。で、時々洋服のホツレなど直しておりました。今日はその、質実剛健・結果オーライ・目的一直線な素敵お裁縫作品群をご紹介しましょう。ははは。

ブログ・ニュースレター・生活ログ

ラベンダーの芳香剤

こんにちは。野郎です。今回はラベンダーで芳香剤を作ってみたよ。去年からラベンダーをベランダで育てています。気候と相性が良いのかドンドンでっかくなって、春からは盛大に花を咲かせています。満開のラベンダー綺麗だなーと眺めていたのですが、突如「ラベンダーの香り」という言葉がアタマに閃きました。考えてみると、ラベンダーって芳香剤の定番の香りだった気がします。せっかく花が咲いているのだから、干したら香るのでは？調べてみると、確かに皆さん花を干しています。品種によって香りの強さが違うようです。野郎宅のヒトの品種は不明であります。それは致し方なかろう。本気の方は、干したとこにオイルを投入していますな。オイルは持っていないので、まずは干してみることにしました。ベランダに出て、ハサミでチョキチョキと収穫です。小さいけど、綺麗な花なのよね。収穫したラベンダーの花エアコンの吹き出し口の近くに置いて、早めの乾燥を狙います。どうなるのかなー。楽しみです。こういうのポプリっていうそうですね。

ブログ・ニュースレター・生活ログ

沖縄における春のお花

こんにちは。野郎です。立て続けの更新です。最近更新が滞っていたので、勢いがあるときにドンドン書くことにしようと思います。この冬は、沖縄にしては厳冬でした。いや、本当に。寒いのですよ。例年の 4 月ですと、暑くなってくるだけでなく、すごい湿気になります。けれど今年は、昼間はだいぶんと暖かいけど、まだ朝晩は肌寒いし、湿気もあまりないっす。とはいえ、最近ようやっと暖かくなってきて、お花がたくさん咲いています。野郎は大変に弱い動物でしてな。暑いのも寒いのも苦手なのです。野郎にとって、いまはとてもよい季節です。庭のペチュニアが満開です。沖縄だと霜が降りないからなのか、冬を越せるようです。シークワッサーも満開。毎年実がなると、日々摘んで帰って料理に使ったり、泡盛に入れたりと活躍します。ツツジが咲いていると、いかにも春っぽいっすツツジは色も豊富っす。家のクチナシ最近は毎年咲いているオオタニワタリとブーゲンビリアブーゲンは好きなときに咲いている某所に放流したリュウゼツラン。巨大化しておる。いつかコレで

子育て・家庭・健康記録

運転免許の更新　黄斑変性症

こんちは。野郎です。更新にとても間が空いてしもうた。何やら時が止まったようになっていたのです。気がついたら 2 ヶ月以上更新しておりませんでした。先日、運転免許の更新に行ってまいりました。右目がアレですから、更新できるか心配だったのです。普通免許の必要用件は、「片目でそれぞれ0.3以上、両目で0.7以上見えること、または、片目が0.3以下の場合は、他眼の視力が0.7以上で、視野が左右150°以上あること」だそうです。右目の0.3は、達成できないかもしれぬ。両目の視力に右目はほとんど寄与しませんから、右目がだめなら、左目の視力で 0.7 以上を叩き出せばクリアです。さて当日ですが、まずは左目。まぁまぁ見えるけど、マズイぞこれ・・・。検査の人がオマケしてくれている感じがある。いよいよ右目。右目は一つも見えなかった・・・。おぉ。やばい。焦ってきた。そして両目。うーん。次は通らないかも・・・・。次回は視力検査表を、その場で記憶します。けれどまぁ、とりあえず今回は無事に通りました。

ブログ・ニュースレター・生活ログ

iphone4sからガラケーへ　アドレス帳移行の備忘録

こんにちは。野郎です。携帯をガラケーに戻したので、アドレス帳移行手順を備忘録として書くよー。何年間かiphoneを使ってきました。最初はソフトバンクで3GSだったかな。後半は圏外病とやらに罹患し、エライめにあった。液晶をぶち壊しちゃったので、自分で交換したりしましたなぁ。ここで、２年間。 AUに移動しまして、4Sを使い始めました。電波は大変調子もよく、元気に使っていました。さらに、2年間。合計４年間使ってきたのだね。auに来てからはほとんど問題もなく使っていたのだけど、ふと気がつくと全然使っていないのだよ。電車通勤じゃないってのも大きいと思うのですが、俺の暮らしだと、いつ使うのかよくわからない。家にもラボにもpcがあるから、ヤヤッコシイことは全部pcでやるのね。で、ヤヤッコシクないことは、画面が小さすぎてする気にならないの。ipad miniを携帯として使えたら、それがベストだったかもしれぬ。月々１万円近く通信料金がかかるけど、いらないだろうと思いました。ガラケーに戻すことを決意し、ムスビーとかってよくわからないサイトでガラケーを買いました。小

豆腐よう ３年半の熟成を経て

発酵野郎の保存食日記からお引っ越し bloggerで投稿したものを丸ごと移したよ

発酵野郎の保存食日記からお引っ越し サーバーを借りてみることににしたよ

発酵野郎の保存食日記からお引っ越し 保存食研究所へ

自家製発酵りんごジュース

（改題）自家製発酵ブドウジュース

Daho Dash P8のブレーキとギアの調整 （要アドバイス）

発酵野郎の裁縫日記

ラベンダーの芳香剤

沖縄における春のお花

運転免許の更新 黄斑変性症

iphone4sからガラケーへ アドレス帳移行の備忘録

豆腐よう　３年半の熟成を経て

発酵野郎の保存食日記からお引っ越し　bloggerで投稿したものを丸ごと移したよ

発酵野郎の保存食日記からお引っ越し　サーバーを借りてみることににしたよ

発酵野郎の保存食日記からお引っ越し　保存食研究所へ

Daho Dash P8のブレーキとギアの調整　（要アドバイス）

運転免許の更新　黄斑変性症

iphone4sからガラケーへ　アドレス帳移行の備忘録