発酵、燻製、保存食づくり、日々の料理、食の試行錯誤、食べたもの
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食の報告ですよ． ････保存食はドコヘ行ったのだろう． そのうちに復活しますので，ご容赦しておくれ． お昼：大根の煮物と，ゆで卵をそこで漬けたの 夜：ジャスコの焼き鳥と，味のお刺身 左右対称です． 大根も卵も素敵． 見切られていたのだ． 焼き鳥だよー． ジャスコはすごくてさ，成分が書いてあるのだよ． コレを目安に腿と軟骨の塩を購入したのです． んー，軟骨は美味しいと思う． こういう味なのは惣菜だからしょうがないかなー． でも，美味しいのよ． アジのお刺身ー． コレは素敵でした．
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 続けての更新は，例によって糖質制限の報告です． お昼：鳥とセロリの煮物と煮大豆 夕方：大根の煮物と，煮物に漬けたゆで卵 夜：豚肉とサラダ菜，一味と味噌ダレで お昼ー 満足ー 大根にはたいそう味がしみておる 素敵だ 豚肉に塩コショウして待機，500wで3分 レンジの間に，煮切った焼酎と韓国産一味，自家製味噌を混ぜる このようにしていただきました． いくらでも食えますよー． すげーうまいー． おつまみにと思ったのだが･････口に合わぬ 食感がもはやから揚げではない．
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食の報告です． お昼：鳥とセロリの煮物に煮大豆を合えたの 夕方：大根煮とゆで卵 夜：鳥とインゲンのワインビネガー煮（？）とサラダ菜 オツマミ：自作豆腐よう お昼は大豆 マメマメ ゆで卵ー 鳥に塩コショウをしっかりと しばらく待機 ビニール袋に鳥，白ワイン少し，ワインビネガー少しを入れ，再び待機 ビニール袋は穴あき確認のため，一度膨らませてから使用しましょう そこにインゲンを入れ，鶏肉を並べます おぉ．さかさまだ． 500wで5分 火が入ってますー． サラダ菜一玉と共に う・ま・い． コレはイイと思う． またやろうー． おつまみは自家製豆腐よう． 形が維持できぬのぅ．
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 最近えらいイキオイで更新していますな． やればできる子なんだね． 続いて糖質制限食の報告です． お昼：昨日のセロリの煮物と煮大豆． 夜：スーパーの鳥のから揚げ（見切られていたので反射的に買ってしもうた．再教育が必要ですな．），ナッツ，チーズ 体重も体脂肪もジワッと下がってきてるねー． まぁほどほどにー． お昼ごはん． 別々に温めました． 混ぜていただきます． セロリって，確かに香味野菜だね． いい香りですー． うまいー． 夕飯は写真を取り忘れてしまった． こういうこともあるよ！
クルマ・ジムカーナ
こんにちは． 野郎です． 今日は輪行袋を注文しましたよ． 現在Dahon Dash P8 という自転車を注文しまして，納車待ちなのです． 待ってる間に，と思い移動のことなどあれこれ考えていました． 飲酒の復路に車載するにあたり，袋がいるなーと思いました． たたんだサイズを調べてみますと，93x95x34cmとのことです． ････あれ？ これはもしかして････． 俺の ロド男のトランクには乗りません がな（笑） 事前に測ってなかったんだね． 最近このテのことがイイカゲンニナッテキマシテナ････． まぁ，ロド男に積むのは主目的じゃないしな． いいんじゃないかな． アクロバッティブなことをすればどこかに積めるかもしれないし． 何しろ屋根をあければ，どれほど長いものでも積載できるのだからな． 袋ですが，何となくネットで探したら，コレはというものがありませんでした． このヒトは折りたたみにしてはデカイみたいね． 某SNSにて質問したら，親切な人が教えてくれました． 純正があるよー，専用だよー，カタログを参照アレーと． リンクまでつけてくれました． ありがとう． 間違って買う
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日は大根煮と，鶏肉とセロリの煮物だよ． 最近は土曜日に野菜をまとめて買い込んで，一週間かけて消費するサイクルになってきています． ふと在庫を見たら，ちょっと痛んできていました････． ので，とにかく調理しなくては，ということで作りました． 作っとけばお弁当にもなるしね． 大根を下湯でします たっぷりの水に，お米を少々，沸騰したら弱火で竹串が通るまで 剥いた皮は冷蔵庫で乾燥し，切干大根的に利用します 今回は急いでいたので，面取りはせず 別の鍋に，水と焼酎，醤油，自作めんつゆ，昆布，クコの実，干しエビをテキトーに入れ，ひと煮立ちしたら弱火，塩気を整えて，タオルケットにくるんで発泡スチロールに入れ保温調理で一晩 鶏肉に焼き色をつけて取り出し，玉ねぎを炒めます 鳥を戻して強火，白ワイン，水気が飛んだら野菜を入れ，サッと炒めて水とトマトソースの残りを入れ，圧力鍋で15分，タオルケットにくるんで保温調理で一晩 圧力をかけているところ美味しくなりますようにー
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食のご報告ですよ． 食べたものですね． お昼：トマトソースの残りと水菜を煮大豆と共に 夕方：ゆで卵とチーズ 夜：豚肉とニラ，ニンニクの芽，インゲンの中華風卵とじ・ニラのお浸しに生卵いれたの オツマミにチーズ・ナッツ 温めたところー 大豆をかけて，よく攪拌して食べるのです しかし美味いな たまごー． 忙しかったのだねー． 豚肉に塩コショウして少し置いておきます． 野菜，お肉と入れ，自家製味噌と豆板醤を乗せます 500ｗ3分くらいかなー． もう少しやりたいですね 確か追加で2分くらいやったうまそうー 待ってる間に冷凍のニラを取り出し，生卵と醤油をかけて準備 簡単で好物です できたー（たぶん） 食べる前にガガガガと混ぜます ピリからで美味しい！ 中華っぽいのもいいなー． まだまだ余地がありますね． そういえばオツマミにチーズを食べました．
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日の糖質制限食のご報告です． 今日はね，朝起きたら昼だったのです． ････昨日飲みすぎたんだね． ジムカーナの走行会に参加しようと思っていて，まともにご飯の準備をしている時間がありませんでした． ので，短い時間でできるものをお昼にしたよ． お昼：チーズ，ゆで卵x4，コーヒー（家で入れて保温瓶），レモン水（家で仕込んだ） 夜：昨日のトマトソースと水菜，煮大豆 水菜を下に敷いて，トマトソースをかけます シリコンスチーマーで，500w3分 冷凍なんで別に温めた煮大豆と合わせていただきましたー． うまい． 大豆ってすげーなー．
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食のご報告です． 今日はパタパタしていて，体重計にのりそこねましてな． 体重・体脂肪は不明です． お昼：レバニラをシリコンスチーマーで作ってみた 夜：豆腐とキノコの照り焼きみたいの，鶏肉のトマトソース，ぶりの刺身，自作豆腐よう，ナッツ（友達が来たのです） 洗い物を減らすべく，ビニール袋で仕込みです． レバーをある程度似たような厚さに切って，水にさらします． 途中で水を変えて，トータルで数時間 寝る前に，よく水気を切って，自家製味噌と焼酎に漬けます このまま一晩冷蔵庫にて寝かせます． えーと，火の通りやすいものを下にします．ニラとニンニクの芽をひきました． ふふふふふ． コレが一晩味噌中にいたレバー． 均一に火を入れるべく，広げておきます． まずは500wで5分間 できたー．と思ったけど，火の入り方にむらがあるね．最も火が入ってないのが半生のちょい先になるように，何度か再レンジうーん．そうすると，火が入ってるの，はかなり入っていることになってしまった．あと，ちょっと味噌煮みたいになったなー．どこかでフタを
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食の報告です． 体重も体脂肪率も，山を越えるメドがたちそうな雰囲気が立ち込めつつあるような予感の予兆があるね！ お昼：サバ缶（原材料：サバ，塩）夕方：鶏肉と色々のシリコンスチーマー調理夜：鶏肉とキャベツ，卵のシリコンスチーマー調理 おつまみはナッツー． お昼のスチーマー エスカルゴだよー 今日は，鶏肉とキャベツ，もやし，ネギ，インゲンです． 味付けを変えてみまして，自家製梅酢と酢，醤油です． うんうん． おいしいなぁ． 俺は俺の作ったものが好物だなぁ． 夕飯はね，鶏肉に強めに塩コショウ，その間にキャベツをテキトーに切る． 白ワインをちょっと入れて全体に合わせる． 鶏肉を上に持ってきて，間に卵ー． まずは500wで3分間 できたー．鶏肉をガブッと････まだだったー．2分追加．できたー．けれども，やや最適を通り過ぎておる．うーん．難しいなぁ．レンジに入れっぱなしたりして，保温調理的な工夫もしてるのだけれどね． しかしまぁ，コレで十分うまい．焦げない，そばについてなくてよい，
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日も今日食べたものですよ． 何であろう，糖質制限食です． 今日はさ，シリコンスチーマーをラボにて弁当調理器として使うという，デビューの日だったんだね． 結果としては大丈夫だったのだけれど，シリコンスチーマーってのは慣れがいる道具ではないかと思い始めています． それとも俺がレンジ慣れしてないからかな． 実家になかったし． うーーん． なんにしてもさ，コレを買ってから毎日使ってるよ． 糖質制限的な食生活を送る一人暮らしの自炊好き弁当野郎・女子にオススメです！ ニッチすぎて売れないね････． お昼：昨日仕込んだ，鶏肉とキャベツ，インゲン，もやし，ネギに焼酎と自家製味噌を入れて一晩冷蔵庫で寝かしたもの 夕方：それを少し残しといたの 夜：衣なしチキンカツとキャベツ，もやし，インゲン，醤油，卵3個をシリコンスチーマーで調理したの． 夕べ仕込んだ状態． まず，鶏肉をビニール袋に入れて，味噌と焼酎を入れ，揉みながらしばし． 多少水分が出たら野菜を入れ，裏返しつつ冷蔵庫で熟成． 確か････レンジ前． ピンクが明るい気持ちにさせてくれるね．
保存食・料理
こんばんは． 野郎です． 今日も糖質制限の日々ですよ． 12月中旬までは気が抜けぬ日々が続くのです． そこを越えたら保存食のことを報告したいと思っております． さて，今日のご飯だよ． お昼：キャベツの煮物と煮大豆 夕方：キャベツの煮物 夜：衣なしチキンカツとインゲンの卵とじ・シリコンスチーマーにて オツマミ：コンビニのナッツ お昼ー． 途中で味を変えようと思っていた煮物も，味を変えるまでもなくなくなりそうです． 夕方ー． 夜のシリコンスチーマー 衣取りチキンカツとインゲン，卵，焼酎，醤油 500wで5分間 ･････まだやりすぎである． 3分くらいなのかなー． 実家に電子レンジがなかったから，使い方がよくわからぬのかも知れぬ． そうそう，コレのフタは渦巻状になっていて，マイクロウエイブが拡散するんですって． それにより，均一に火が入りやすいと． トンデモか． そのおかげなのか，ターンテーブルがない我が家のレンジでも火が入りすぎています． 食べてみたら，すごく美味しいよー． 焦げ付かないし，コレは使い方次第で素晴らしいものになる気がする． 肝は仕込みかとー．