発酵、燻製、保存食づくり、日々の料理、食の試行錯誤、食べたもの
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 少し前だけど，自転車用品を買ったので，備忘録的に書いておくよー． 夜道は暗いので，ライトを買ったよ． 明るくなってヨシ． あと，ペットボトルホルダも買いました． 100km名護チャレンジ前だから，時系列が少し前後してるね． どちらも問題ありません． ホルダの方は，ペットボトルが空っぽのときにホントに飛んでいかないのかは不明． まだ試していない． ジュンク堂で見て，コレが一番中身が濃かったように感じたので，amazonの中古で購入． ･････小売店のヒトが泣くね． 糖質制限をユルユルにしたので，日の丸弁当とキャベツの塩もみという組み合わせ． 自作の梅干は甘酸っぱくてサイコー． このキャベツも，果物のように甘かった． かなりびっくりした． しかしね，白米ってのはうまいんだねー． 感動したよ． やっぱり大豆より主食向きだ． いくらでも食えそうだと思いました．
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日は白菜を塩漬けしたよ． いやー，保存食のことを書くのは久しぶりだって，さっき高齢グースーのコト書いていて気がついたよ． 看板に偽りありですな． あるのです． 今回は軽く干してから漬けてみたよ． 数時間でイイらしいけど，忙しくて一昼夜やってしもうた． こんにちはーっす． ちょっと干しすぎかしら． しんなりしておる． 珍しく計量して，3%くらいの塩でやりました． 鷹のつめも二本入れた． 葉の間と側面に塩をこすり付けて押し器でぎゅううううううっと． やはりコレをやると冬の気持ちになるなー． 沖縄はすでにだいぶんと暖かいにしても． 楽しみだなー． 現在の在庫 1. 例のアレ 作っては消費サイクル そろそろ暑いので休止予定 2. 味噌ヨーグルト酒粕漬け床 2010年くらいから 活躍中 3. 高麗ぐーすー 2007年以前 熟成・活躍中． 4. 何でもたまり漬け床 2005年以前 熟成・活躍中 5. サンマのアンチョビ 2010年～ 熟成・活躍中 6. イワシのアンチョビ 2010年～ 熟成・
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日はコウレイグースーを作りましたよ． 久しぶりの保存食です． 少しずつ保存食に戻していくつもりも無いわけじゃないから，心配するな． 大丈夫だ． コウレイグースーって分かるのかしら． 過去に何度か紹介していますな． 唐辛子の泡盛漬けです． 近所のホームセンターがね，最近地場の野菜を売るようにしたみたい． タイミングがイイと，ハッピーに匹敵する収穫が得られるようです． 先日行った際に，ついでに購入しましたー． お酢の空き瓶を用いました． 島唐辛子を入れて，泡盛を入れるだけっす． これ以上ないくらい簡単ね． でけたー． 現在の在庫 1. 例のアレ 作っては消費サイクル そろそろ暑いので休止予定 2. 味噌ヨーグルト酒粕漬け床 2010年くらいから 活躍中 3. 高麗ぐーすー 2007年以前 熟成・活躍中． 4. 何でもたまり漬け床 2005年以前 熟成・活躍中 5. サンマのアンチョビ 2010年～ 熟成・活躍中 6. イワシのアンチョビ 2010年～ 熟成・ 活躍中
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日はシロピーで名護に行ってきたよ． 先日伊計島へ行ってまいりまして，大台に乗せてみたいと思いました． 100kmって野郎にも走れるのかしら． 地図で見てみたら，南部周りだと100kmには足りないのね． 名護がちょうど50kmくらいでした． ････行ってみますか． 大丈夫かな． まぁ最悪はバスで帰ってこよう（笑）． ルートとしては，往路は58号線で，復路は329号にしようかと． 来た道を帰るのがイヤってのと，峠を越えてみたかったのです． むかーーーーーし，素人ながら山に登っていたことがあり，そのときに何と言うか越えていく感じみたいのが楽しかったのだよ． だからなのか，いつも縦走していました． 同じ道を帰ってくるのがイヤだったの． なので，このようなルートを設定したよ． 近場の宜野湾市役所をスタート/ゴールにしています． https://maps.google.co.jp/maps?saddr=%E5%AE%9C%E9%87%8E%E6%B9%BE%E5%B8%82%E5%BD%B9%
子育て・家庭・健康記録
こんにちは． 野郎です． 眼鏡を工夫したよー． 黄斑変性症という病気でして，最近は夕方になると目が痛くて･･･． ということで，眼帯をつけっぱなしにしていました． こうすると大分と楽になるのです． そして，目はあと一つしかないですので大事にせねばと思い，ブルーライト対策の眼鏡も買いました． でもさー，脱着などに不便を感じてきたので，合体させることにしたのです！ ばーん！ これっす． 製本用のヒモを使ってくっつけました． えー，色々ご意見があるかと思いますが，目的は達しています． ･･････なんといいますか，時折目的のことしか考えなくなるのが良し悪しだと自覚しています． プロセスとか，見た目とか考える力がないのだね． そういえば，料理でも盛り付けという概念が無い国に住んでいる気もする． きっと大人になればできるよ！ がんばれ，俺！
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日は鳥のムネ肉を炊飯器で煮てみたよ． 糖質制限はテキトーな感じで続けています．主に糖質制限だけど，結構うまかっちゃんを食うよ，といった感じです．子供の頃食べれなかったから，インスタントラーメンやカップめんを，何か良いものと思っているフシがある． 鳥でも食うかと思いネットで見ると，炊飯器でやっている人がいるじゃないですか．保温調理好きとしてはやらずにはおらないね． いろいろ見てみると，キャベツを入れたり，具はテキトーっぽい．ので，テキトーに． 基本的つくりかた * 塩コショウした鳥を炊飯器に入れる * 沸騰した熱湯を注ぐ * フタをして保温ボタンを押す * 一時間程度放置 鶏肉にガッチリ肉刺しをして，塩コショウ． 玉ねぎ，焼酎を少々入れ，1時間程度放置． 常温にしたかったんだよ． 炊飯器へin！ ついでにジャガイモも入れた． 土のものは水から煮るのよ． 3分くらいしてから炊飯器へ （火が入らなかったので，あとで取り出してレンジした） 1時間たったところ 鳥はちゃんと火が入ってます． 玉ねぎは，ギリギリセーフ んー，美味
運動・身体
こんにちは． 野郎です． 先週末に自転車屋さんに行ってきたよ． 自転車が来てからもー楽しくて楽しくて． 週末2回で80kmくらい乗りました． 色々聞きたいこともあり，自転車屋さんに行ってきました． 自宅～自転車屋さん～ジュンク堂～自宅 40km弱だった（確か） えーと，結論から言いますと，すごく親切に，的確に色々教えてくれましたよ． たぶん，沖縄で自転車はじめる人って，ある程度乗ってる人の紹介なんじゃないかな． だから，ホントにはじめての人がどのくらい分からないか分からないのかも． 悪意は無いけど不親切といった感じ？（よく行くワインやさん談） ただ，それだとパイは大きくならないかも． まず，空気の入れ方や空気圧について聞きました． このような構造とは･･･． 面白いなー． スローパンクチャーなのか，はじめに入れてないのか分からないけど，低いんじゃないかなーと思ってました． 規定の半分くらいしか入ってなかった． 入れ方を聞いて入れてもらった． 転がり抵抗が落ちて，もう少し楽になるかしらと思ったけど，そんなには変わらないような･･･． また，後輪のはずし方を実演してもらいま
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 糖質制限食を一段落することにしたよ． 半糖質制限にするのです． 11月下旬から糖質制限をしてきて，体重・体脂肪共に低下してきました． 体重は60kgを切りはじめ，体脂肪も20%以下になり始めました． （もとはそれぞれ約63kg，約23%） そろそろ糖質制限食を一段落します． といっても止めるわけではなく，昼は糖質制限するつもりっす． 何しろ眠くならないのは素敵なので． 夜は，まぁテキトーに色々食べます． ので，しょっぱいものが多い保存食も再開予定です． それはそれで楽しみだー． 自転車も来て，ラボまで通うかもしれませんし，週末はそれなりに乗ることでしょう． 運動量は増えるはずなので，そう急激に体重が増加することもないかと． 稽古も毎日しているしね． といったわけで，昼は糖質制限，昼は何でもにします． 体重と体脂肪の推移は，備忘録的に週単位で書くかもー． 食べたものは気が向いたら書くかもー．
運動・身体
こんにちは． 野郎です． 先日の日曜日（1/27），ついにデビューしてきたよー． Dahonという会社の，Dash P8という自転車を注文しまして，先週納車してもらいました． デビューの機会を虎視眈々と狙っていましたが，ついにその日がきました． 持って行った装備片がけカバンより，ザックにしたほうがイイのね まず，自宅→ラボにいってみました． 乗り出してみると，んー，自転車です． 野郎としては，最初下りが意外とクイックで怖いと思いました． ホイールが小さいからなのかな． けれど，それはすぐに慣れました． 大きい道に出て走ったのですが，路肩ってかなり色んなものが落ちているのね． パンクしてもイヤだから，白線の上を走りました． けど，ここもホントは摩擦係数が低いんだろうなー． かといってこれ以上車道側に出たくないしなー． 気をつけたのは，信号ですり抜けして一番前に行かない． 前の車につく． 遅い車を何度も抜いているうちに車はイライラしてきがちだと思うからっす． ひとやすみー ラボに20分くらいで着きました． 車とあまり変わらないのね． これなら通えるかな？ 考えて
運動・身体
こんにちは． 野郎です． 自転車が到着したよ!!!! 昨日港に届いた旨の連絡があり，今日整備できたとのことで，取りに行ってきましたー． 届いたのはいいんだけどさ，俺の顔を怖がっていたのかも知れませんが，自転車屋さんには少しがっかりというか，疑念を持ちました． 俺が非常に威圧感のある風貌だったかもしれず，ビビってたのかもしれませんが････． ちょっと残念な気持ちになったので，顛末を書くよ･････． 俺は自転車を買うの初めてだし，分からないことが多いからネットではなくショップで買いました． なので，一応プロショップで買ったのですが，何回かお店に行ったとき，常に整備の自転車が入っていたからってのが主な理由です． 技術力が顧客に信用されていると解したのですな． しかし･････． まず，用品を選ぶ際に「ライトは必要ですね？」と尋ねると，「あったほうがいいですね」と言われました． 「法的な義務があるのではないですか？」と聞いたら，「そうですね」と． ･･････？ で，納車してもらったんだけど，俺の体に調整しないのよ． 折り畳みとはいえ，サドルもハンドルも多少は
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 糖質制限食だよー． 後で書くけど，自転車が到着しました． 状況によっては糖質制限はお昼だけにするかもしれないなー． 眠気防止ですね． そして夜は普通に食べる，と． 2月に様子見をして考えようー． お昼：キャベツとレタスを一晩塩漬けして，トマトソースをかけ，シリコンスチーマーで火を入れたの． 夕方：おから 夜：24時間ですからスーパーのトンカツ．自転車が納車されてめでたいので，スナック菓子と安ワインで乾杯 別々に温めましたー． キャベツは500wで5分くらいやりました 結局混ぜて食べました． ちょっとしょっぱかったかなー． ですからのトンカツ． ひどい（笑） ものすごく肉が薄い． しかも，下の段の肉はさらに薄い． 噛むとムニャっとして，ジュワっと油が出てくる． サッポロポテトだよー． ふふふふ． たまに食うとうまい．
保存食・料理
こんにちは． 野郎です． 今日も糖質制限食ですよー． お昼：煮大豆にトマトソースをかけたの夕方：おから夜：おから ソースだよー おから．写真が逆さになってるね．もうあまり気にしないことにしたのです．