保存食・料理

発酵、燻製、保存食づくり、日々の料理、食の試行錯誤、食べたもの

レーシング短パンデビュー 宜野湾~海中道路~南風原~宜野湾 81km

保存食・料理

レーシング短パンデビュー 宜野湾~海中道路~南風原~宜野湾 81km

こんにちは. 野郎です. 久しぶりに海中道路に行ってきたよー. 天気も良かったので,海中道路に行ってきました. 先日お店のお兄さんに勧められてレーシング短パンを買いました. そのためし履きもかねています. 結論としては,すばらしいと思う. もっと早く試せばよかった. 今までは痛くないように座るべく工夫していたけど,短パンにはクッションが入っているので,テキトーに座って大丈夫なのね. 思いのほか恥ずかしくもないですし,まだの方は,ぜひ. でね,走っていて思ったのだけど,ハンドルの幅が広いのではないかと. なんといいますか,脇があいている感じがします. 手を置く位置が,肩幅より広かったらおかしいと思うのよ. 椅子だってさ,座面より広がるように足が伸びる構造だったら,途中にサンを入れて補強するじゃないですか. なので,もう少し狭いほうがいいと思ったのです. 自転車に慣れてきたのか体力も余裕があったので,買ったお店がある南風原に行って,お店できってくれるか聞きに行きました. 全行程が80kmくらいで,特に問題なく走るのだから,体力がついてきたのかもしれません. でねー,お店でさ

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アボガドとマグロのサラダ,バルサミコとワインビネガーで

保存食・料理

アボガドとマグロのサラダ,バルサミコとワインビネガーで

こんにちは. 野郎です. アボガドとマグロのサラダだよ. 平日の間に,週末は何を作ろうかしらと思案し,試しているのですな. レシピ本に,アボガドのサラダがありまして,うまそうに思い作りました. 玉ねぎ 1/4くらい マグロ アボガド 1個 バルサミコ 少々 赤ワインビネガー 少し 塩 まずは切り出し. 玉ねぎをみじん切りにしてボールへ. マグロをサイコロに切ってボールへ. アボガドをサイコロに切って別のボールへ入れ,冷蔵庫へ. アボガドがさー,崩れやすいって書いてあったんだけど,全然そんなこと無かったの. 考えてみたら,アボガドって自分で調理したこと無くてね,熟れ具合がわからなかったようっす. 確かに食った感じも硬くって,アボガドが主張しすぎておった. 剥く前に皮を押して少しへこむくらいが食べごろなんですって. 次回に生かしましょう. マグロと玉ねぎに軽く塩して,やさしくさっくりと攪拌. バルサミコ少々,ワインビネガーお猪口半分くらい. さっくりと混ぜたあと,塩を決める. 冷蔵庫へ. 食べる直前にアボガドとマグロ類を混ぜてできあがりー. うん.美味しい. アボガド

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アヒルの卵でマカロニサラダ エゴマの葉の韓国産一味と味噌漬け

保存食・料理

アヒルの卵でマカロニサラダ エゴマの葉の韓国産一味と味噌漬け

こんにちは. 野郎です. 今日は卵サラダと,エゴマの葉を漬けたよ. 久しぶりの保存食だね・・・・. ・・・・・これからは,少しがんばるよー! まずは卵サラダから. この間アヒルの卵を買ったのだけれど,言われたように硬いので,どうしようかしらと思っていて,卵マカロニサラダを作ることにしました. 考えてみると,卵とパスタ,マヨネーズを和えたものは好物なのよ. 卵を茹でて,冷水にとった後,皮を剥いて,フォークでつぶします. 外の皮が硬い・・・・. 中の薄皮も厚い・・・・. シーチキンを投入し,マヨネーズで味付け. 野菜が入っていないが,ストックが無かったのですよ. 致し方なかろう. マカロニをテキトーに茹でて,冷水で冷まします. なので,少し長めに茹でたほうが良かろうね. 卵たちと和えて完成ー. 硬い卵が吉と出ています. うまいー. 簡単だし,フツーの卵でもまた作ろう. エゴマの韓国産一味漬け. エゴマの葉が見切られていたので購入しました. 虫もいたようですので,ボールに水を張って,よく洗います. ザルにあけて

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ナスのグラタン

保存食・料理

ナスのグラタン

こんにちは. 野郎です. ナスのグラタンをつくったよ. 終末に少し手の込んだものを作ってみよう強化期間なんだね. 今回はグラタンです. たまにはオーブンも使わねばな. * 米ナス(フツーのでもできると思う) * モッツアレラチーズ * パルメザンチーズ * トマトソース(玉ねぎと鶏肉,トマト缶で,テキトーに作って取っておいたやつ) * 塩 * 強力粉 まずはナスの灰汁抜き?水抜き?から. ナスを薄く切って並べて,満遍なく塩をする. レシピ的には米ナス2本で大匙1くらいが目安ってさ. ボールにナスを重ねて,皿を置いて,その上にボールで10分くらい重し. ビニール袋に強力粉を入れて,ナスの水気をキッチンペーパーでふき取りつつ入れ,ガシャガシャして小麦粉をまぶす. ビニール袋内でまぶすのが最も効率が良いと思っています. レシピはこの後ナスを油で素揚げ. けどさー,揚げ物するとさー,油が余って困るじゃないですか. ので,素揚げではなく,素焼きにしました. ガッチリ加熱した無水鍋に油を少し引いて,ナスを並べて焦げ目をつくまで. 弱~中火くらいだったかな. い

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カツオのヅケ混ぜご飯 お弁当 オヤツ

保存食・料理

カツオのヅケ混ぜご飯 お弁当 オヤツ

こんにちは. 野郎です. 続けての投稿も食べ物だよ. カツオのヅケ混ぜご飯と,先日のお弁当とオヤツだよー. いや,少しね,心を入れ替えようと・・・・・入れ替わらないけど,この,もう少し料理のことを書こうと思ったのですね. カツオのお刺身が余ったので作ったの * カツオとシソの葉,煮きりの日本酒,醤油を入れ,冷蔵庫へ * 2日くらい置いたかな・・・たぶん * 炊き立てのご飯が入っている炊飯器に,漬け汁ごと投入し,さっくりと混ぜ,しばし放置. * 今が半生!というカツオの声が聞こえたら,お茶碗によそっていただきます. ゴマをかけたかったけど,切らしていたようです. ・・・・・半生より少し火が入ってしもうた. けれど,うまいー. 素敵. オヤツはバナナと蒸トウモロコシー どちらも甘いのですね. お弁当. * 白米,黒米,麦,粟を炊いたの * キュウリの塩漬け * 鶏肉とゴボウ,ナスの自作味噌炒め うーん,すげーうまい. 特に野郎の味噌は美味しい. また味噌作ろうかなー.

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キュウリの塩漬け アヒルの卵 とうもろこしの無水茹で

保存食・料理

キュウリの塩漬け アヒルの卵 とうもろこしの無水茹で

こんにちは. 野郎です. 今日は久しぶりに保存食っぽいものなど作ったよ. キュウリの塩漬けとトウモロコシの無水茹で,アヒルの卵です. いやー,考えてみたらさ,最近サッパリ食べ物のこと書いていないことに気がついたんだよ. コレはマズイと思いましてね,簡単なものでも何でも,パッとテキトーに書いておこうと思ったんだね. キュウリの塩漬け. * キュウリをテキトーに切る. * 海水くらいの塩水を作って,キュウリを入れる. * 今回は香りづけに,シソの実の塩漬けも使ったよ. * 塩が回るのを待つ こんだけー. 簡単で美味しいね. 弁当にイロドリを添えてくれますな. トウモロコシの無水茹で * トウモロコシのひげを取る * 外側の皮は残す(蒸気が均一に回りやすいらしい) * 無水鍋に大匙2杯程度の水を入れる(トウモロコシは6本) * 強火でフタをカタカタいわす * とろ火で5分 * 不安だったので,タオルに包んで発泡スチロールに入れて保温調理 こんだけー. このトウモロコシはハッピーさんのなんだけど,生で食えるほど甘いのよ. 素敵. オヤツにします

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子育て・家庭・健康記録

3ヵ月後検診 黄斑変性症 ルセンティス硝子体注射

こんにちは. 野郎です. 眼の2→3ヵ月後検診に行ってきたよ. 黄斑変性症という病気になり,眼に注射を入れました. 月に一回を3ヶ月やって1セットでした. コレがもうホラー映画でしてのぅ. 未来世紀ブラジルです. 注射自体が痛いわけじゃないんだけどさ,いやーきつかった. で,その2→3ヵ月後検診でした. 野郎としてはね,薄暗いトコで見える,視野の中央にある影のようなのの形が最近変わったのよ. 今まではほぼ真円だったけど,縦長の楕円っぽくなったの. 何か症状に変化があったのかしら. 検査の結果は,状態に変化なし. 止まっているともいえるので,吉報かと. 統計はどうなんだろう. 俺と同じような症状の人が10万人いるとしてさ,5年後に失明する人が○万人,10年後,20年後,30年後に何万人,進行しないのが何万人,みたいなデータを見たい. あと,片目発症して,もう片方もなる人の割合. 俺の知人がスゲー若くして白内障になったの. で,その人さ,両目なったのよ. 遺伝的な要因がある程度あるなら,両目で同じ病気になるって,あることのような気がするのだよ. どうなんだろうね. 今度医師に聞

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58号ー名護ー山越えー329号 112km 補給の検証

保存食・料理

58号ー名護ー山越えー329号 112km 補給の検証

こんにちは. 野郎です. 今日は,長距離を走るとき補給をしたら楽になるのか?を検証したよ. 先日から何度か白Pで100kmくらいを走りました. 毎度まいど後半が疲れていたのよ. もしかして補給をちゃんとしていないのが原因なのでは?と思いついたんだね. 早速試してみたのー. ルートは,宜野湾ー58号線ー名護ー山越えー329号ーライカムー宜野湾. 1時間に一度補給する 黒糖,塩,レモン水を入れた水を適宜飲む というコトにして,時計を見ながら走りましたー. 自作のスポーツドリンクたち 0900 朝ごはんにお米と,自作梅干. 1010 宜野湾市役所周辺より出発 1130 万座毛のファミマで羊羹セットを購入     羊羹を2つ食べた 1240 名護の許田にあるブルーシールにてアイスを食べた.     アイスを自主的に食べるのは,幼少期以来か.     ストロベリーチーズケーキと,ラムレーズンを食べたよ.     甘くてうまかったー. 1400 漢那の橋のたもとで羊羹を2つ食べた. 1415 金武町のファミマでファミチキを食べた. 1510 石川市と沖縄市の間のトコのファミ

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轟の滝へ行ってきたよ 往復 107km

保存食・料理

轟の滝へ行ってきたよ 往復 107km

こんにちは. 野郎です. 轟の滝に行ってきたよー. 連休でしてね,遠くへ行こうと思いまして,今回は目的地を設定してみたのです. 前回の金毘羅さんに味をしめたのだね. あと,ペダルの具合も試したかったのですー. 今日もがんばるぞー 家を出て,まずは北谷の丸亀製麺でうどんをいただきました. 腹ごしらえだね. ・・・・・確か先週も来たような・・・・. 漕ぎ始めますと,・・・・ビンディングペダルってすごいー. 楽ですよ! 平地無風での巡航も,楽で速度が上がった気がする. 坂道も何割か楽にスピードが出る. すげー. ロードの人たちは,ペダル一つ取っても効率よくやっていらしたのね・・・・. 途中で膝が少し痛くなりました. たぶん・・・・・この痛みは知っておる. 空手の立ち方で,膝とつま先の向き,重心が合っていないときに起こるアレだ. よーく観察すると,つま先の向きと膝の上がる向きが違っていました. よーく見ると,靴かペダルかに角度がついていて,内股っていうのかしら,フレームに向かって足を上げるのが「まっすぐ」のようです. たぶん. そのようにしたら,痛みは消えました. よく

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ライトの熱死と鳥の巣

クルマ・ジムカーナ

ライトの熱死と鳥の巣

こんにちは. 野郎です. ライトの配線が熱死しまして,驚いたんで報告するよー. 先日左のライトがつかなくなりまして,玉を変えようとしました. そしたらさ,前回変えたばっかりのほうで,切れてなかったのよ. で,おかしいなーと思って,ライトにつながっている3点のコネクター(という言い方が正しいのかどうか・・・)をみたら,熱で溶けてたんだよ! 時間が無くてヒューズは見なかったんだけど,溶けたってことはさ,すごい熱だったってことじゃないですか. 何で?ショート? 正常なものに何か取り付けるのはヤル気になるのですが,俺は修理工じゃないので,コレは守備範囲外っす. もともと大して分かるわけじゃないしね. だいたいね,電気が漏れるのには恐怖心があるのよ. ずっと以前にカラダに100vが流れたことがあって,体がガクンって脱力したのよ. 最近じゃ生き物の勉強をしていて,人の神経伝達は電気と化学物質だからね. こわいのだー. 行きつけの整備工場にお願いしました. もう15年くらいのお付き合いがあるのです. で,ぱっとコネクタを変えてくれました. きいてみたら,ライトをすごくつける人にはあ

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金毘羅様へ行ってきたー

運動・身体

金毘羅様へ行ってきたー

こんにちは. 野郎です. 今日は金毘羅様に行ってきたコトを書くよ. 用事があり,香川に行ってきました. ついでと言っては何ですが,自転車も持っていったのです. スカイマークではないせいか,制限重量以内でイケました. 今回はanaだったんだけど,自転車を持っていく場合,トータルでスカイマークより安くつくのかな. 高松って,海から山まで町が広がっていて,その間は平らなんだって. それはとっても自転車向きじゃないですか. 沖縄は島の真ん中が盛り上がっているので,あんまり平らじゃないものね. 平らなところを長く走るのは初めてですな. 高松市内-金毘羅さんの山の上へ-丸亀でうどん-海沿いを走るー高松市内 というルートでした. 確か,9時くらいに出て,17時くらいに帰ってきた. 90km弱だったかな. 金毘羅さんが1000mちょっとあったらしく,ここで2時間かかりました. すげー楽しかった. で,夜は徳島の稽古会の人が連絡をくれて,一緒に空手の稽古をしました. ウルトラ充実の一日だったー. 金毘羅様といえば,清水次郎長伝ですな. だー客人いの一番に言わなきゃならねー清水一家で一番強い

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栗林公園でお散歩

保存食・料理

栗林公園でお散歩

こんにちは. 野郎です. 高松の栗林公園というところに行ってきたよ. 学会などがありましてな. 色々と人間関係に不可逆的なことを起こしつつも準備を終え,香川県の高松に行ってきたのです. 空手のつながりの方に,栗林公園イイっすよ!と教えてもらったので行ってきました. 予期してなかったのだけど,桜の季節でした. 沖縄は山桜なので,横浜出身の野郎としては,桜って気がしないのですね. けれども,コチラの桜はなじんだ桜でしたー. 写真はえらく景気の悪い感じだけど,綺麗だったよ. あと,モクレンも美しかった. 匂いも素敵でしたな. あとね,茶室が点在していたのだけど,コレがまた皆現役でした. この現役感は,タイの仏像のようでした. 天気が悪かったのだ. 綺麗だったよ. 桜だー. ヤブにいた花. 植物の幾何学的な感じって,面白いよね. フィボナッチとかも,葉序に見られたりするのよね. 雄大のミニチュアって感じがします. 宿の朝食. ウィークリーマンションみたいなトコに泊まったんだけど,ここの朝ごはん. バイキング形式でして,これに野郎はめっぽう弱いのです.

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