味噌ヨーグルト酒粕漬け床
こんにちは． 野郎です． 写真を見てもなんだかわからねーと思うけど，今日は漬け床ですよ． 組成は，味噌とヨーグルト，酒粕． もともとは味噌ヨーグルト漬け床として使ってたのよ． 例のアレで酒粕を大量生産するようになり，粕漬けってあるよなーと思って，酒粕も入れてみました． 最初は酒粕と味噌に熱を入れてから継ぎ足すようにしてたけど，めんどくさいので今はイキナリ入れている． 菌がめいっぱい繁殖しているからなのか，腐敗菌が繁殖できないらしく，肉や魚を何週間入れといても大丈夫． 保管は冷蔵庫なんだけど，この子達は寒くても眠らないで増えてくれるみたい． 糠漬けみたく毎日手入れしなくてもいいので，楽チンなのよね． 食べるときは，鍋に日本酒と醤油を入れて煮焼きをすることが多い． 主に弁当に活躍しています． 変化で，味噌とか柚子胡椒などを一緒に入れてもおいしいよ． 現在の在庫 1. 例のアレ 2012年4月製作 在庫はまだあるよ 2. 味噌ヨーグルト酒粕漬け床 2010年くらいから 活躍中
