麻婆茄子　　自力の再発明に気をつけて！

こんにちは。

野郎です。

久しぶりの更新になってしまった。

海外出張に行っていて、更新できなかったのです。まだ海外で更新できる設定にしてないのよ。

今日はマーボナスを作ったよ。

麻婆茄子は思い出のある食べ物でしてのぅ。

もう四半世紀前でしょうか。

ある時ね、中華っぽいものを作ろうと思ったのね。

あとで造り方を書くけど、自分で作り方を考えたのね。

ニンニクと生姜をごま油で炒めてさ、豆板醤と豆豉、甜麺醤を入れて炒めます。

ひき肉とみじん切り椎茸を入れてね、そこにナスを入れて、オイスターとかで味を整えつつとろみをつけたら美味しい！って気がついたの。

なんども作って、むー、美味しいなー、そうだ職場のお友達にも教えてあげようと思ったのです。

その時は野郎は女性の多い職場だったの。

それで、作り方を伝えたらさ、野郎さんそれは麻婆ナスではないのですか？って言われたんだよー！

既存の料理だった・・・・・。

言われてみれば確かに麻婆とナス・・・・。

無駄に再発明してしまった・・・・・。

それでもね、野郎はめげなかったのです。

応用編としてね、ひき肉の後に野菜を多めにして、春雨をいれても美味しいのよってお伝えしたの。

そしたらさ、野郎さん、それは麻婆春雨では・・・？って言われたんだよー。

すごいショックだった。。。。

そうだったのか・・・・。

あれは麻婆春雨。。。。。

言われてみれば麻婆と春雨・・・・・。

無駄な再発明を重ねていた・・・・。

作り方はかなりテキトーです。

中華っぽい調味料を入れればそれっぽくなるよ。

（あるものを入れてくださいな）

• ひき肉
• ナス
• ニラ（たまたま家にあった）
• にんにく（今回は省略）
• 生姜（今回は省略）
• 椎茸（今回は省略）
• ごま油
• 塩
• 胡椒
• 豆板醤
• 甜麺醤
• 豆豉（なかった）
• XO醬（家にあった）
• オイスターソース
• 片栗粉
• 日本酒（紹興酒がベター）

1. フライパンにごま油を引き、ニンニクと生姜、豆板醤を炒める（今回省略）
2. ナスをテキトーに切って、電子レンジで軽く火を入れる（初の試み）
3. ひき肉を入れて、塩胡椒する（あればみじん切りの椎茸も）
4. 豆板醤、甜麺醤、XO醬などを入れる。
5. 火が通ったらナスを投入して、日本酒を入れる
6. 必要に応じて水を入れるなどし、あんかけの感じ（ゆるさ固さ？）を決める。
7. 塩とオイスターソスで味を決める
8. 火を止めて水溶き片栗粉を入れる。
9. できたー

1. 春雨を水で戻しておく
2. 上の作り方でナスを入れるところで野菜を入れる
3. 炒まったら戻した春雨を入れる
4. 味を決めて出来上がりー。

みんなも謎の再発明に気をつけてね！

ナスをシリコンスチーマーで蒸す。

初めてこのようにやったけど、これはナイスでした。

火が通ってるから、和えるだけでいいのよ。

ひき肉ー。

じっくり目に焼きますー。

ひっくり返した。

合挽きがなかったから、牛と豚を別々に購入した。

今回入れたものたち。

・・・・ラベルを撮らないとなんだかわからないね・・・。

すまん。

調味料ドーーーン。

途中の写真を撮り忘れた。

はははは。

ほとんどできたね。

そういえば冷凍庫に凍らせたニラがあった！

ニラは凍らせると、解凍するだけでお浸しにできるので便利ー。

生卵と和えたりとかー。

できた！

やっぱり美味しいー。

お家で作ったものは美味しいなー。

ヒャッホーウ。