サーモンの燻製

こんにちは．
野郎です．

続けての更新ですよ．
サーモンの燻製です．

ノルウェーとかのサーモンて，時々ものすごく安く売ってるじゃないですか．
寒いトコだからなのか，脂ものってるし．

大きいのを買ってきて，両端を刺身にして形を整えます．
塩コショウして，排水ネットをかけてキムタオルで巻いて，冷蔵庫で一夜干し．
ウッドで15分くらい燻製しました．
燻製もこだわる方は色々あるようなんですが，まぁ，だいたいで．
燻製したあと，保存袋に入れて冷蔵庫でテキトーに寝かせたら完成．

今回は，コレをやる直前に長期保存を目論んだ豚肉をやったので，引っ張られて塩をかけすぎた気がするよ．
このテのも，だんだん計るようになるのかもなー．

連休中にいただこうかしら．