こんにちは．
野郎です．
今日も糖質制限食の報告だよー．
お昼：おからハンバーグ（初めて作った）
夜：キャベツのスープ（まだある）
夜食：寝る前にマルちゃん製麺（だっけ？）のトンコツ味．････年末で気持ちが緩んでおるな．
先日，おからを大量に作りました．
作り方を調べていたら，基本のおからはあまり出てきません．
フツーのおからは「卯の花」のほうが引っかかるみたい
俺は育ちがアレなもんですから，自宅で卯の花なんて一度もきいたことがありません．
まぁ，俺の育ちはともかく，おからの前におからバーグとかがでるのよ．
････おからバーグ，やってみようじゃありませんかと思いました．
レシピは何となくでー．
確か，
- 余ったおから（分量外）
- ひき肉（分量外）
- 卵黄ｘ２（分量外）
- 摩り下ろし高野豆腐（分量外）
- 塩コショウ（分量外）
だったかな．
卵白は生でごくりといただきました．
卵って美味しいねー．
よく練って，両手でバチバチキャッチボールみたくして空気を抜きます．
この辺はフツーのバーグのようにやってみました．
無水鍋を熱して，油を引いて，バーグをイン！
････バーグでっかいな．
まぁいいか．
フライパンのように，ゆすりながら油を肉の下に入れられないので，大き目のヘラで丁寧に動かし続けます．
両面にしっかり焼き色をつけ，側面を何となく焼いたら味をつけるよー．
タイミングはだいたいで．
ワインを入れて飛ばし，バルサミコホントちょっと，ウスターソース，ケチャップを入れた．
水気が飛びすぎたので（笑），焼酎を少し入れた．
こういうこともあるよ．
いったん裏返して，フタして中火．
蒸気が出始めたら火を止めて，タオルケットにくるみ，発砲に入れて保温調理．
こんな感じだよー．
保温調理は30分やった．
中で蒸し焼きみたいになってるのね．
コレなら中が生ってコトはないでしょう．
でけたー．
上から．
斜め上から．
リーフレタスの残りと共に．
う，ま，い，よー．
中もちゃんと火が通っています．
これイイよ．
おからは救世主と思ったけど，そのシフトとして素晴らしい．
日々精進だなー．
楽しいなー．
夜中に酔っ払ってラーメンを買いに行ってしまった．
マルちゃん製麺？っての？
年末年始で浮かれて気が緩んでおるな．
しかたなかろう．
この時期はしょうがないよ．
むしろやりすぎくらいが調度いいはずでしょな．